|
Читайте также: |
Голландская черно-пестрая порода (фрисландская) выведена в результате длительной селекции местного аборигенного скота в северной Голландии. По месту дальнейшего формирования породы ее иногда называют «фризской».
Теплый приморский климат плодородные почвы богатый травостой на пастбищах, использование в зимнем кормлении свеклы, картофеля, барды, жмыха, исключительная забота крестьян о качестве содержания в стойловый период таковы условия формирования этой породы, прародительницы многих пород мира.
П.Кулешов (1942) писал, что голландская порода дала толчек всему мясному и молочному скотоводству. Фрисляндская племенная книга основана в 1879 году. После 1961 года фризов регистрируют в Нидерландской племенной книге. Голландский скот небольшими партиями завозился в Россию в 18-19 веках.
Он принял участие в выведении черно-пестрого, холмогорского, тагильского и бестужевского скота. Скот крупный (высота в холке 130-132 см), с пропорционально развитым туловищем на невысоких конечностях, костяк прочный, негрубый. Масса телят при рождении 35-42 кг, коров – 550-650 кг, быков – 800-1000 кг. Убойный выход откормленных животных достигает 55-60%. Голландских скот характеризуется высокой молочной продуктивностью: удой коров, находящихся под контролем 6500-7500 кг, содержание жира 3,7-4,1%.
Черно-пестрая порода в ыведена путем длительного воспроизводительного скрещивания великорусского скота с быками холмогорской, ярославской, швицкой и голландской пород. Это одна из лучших пород по окупаемости затрат на продукцию, по приспособленности к машинному доению. Академик Л.К.Эрнст определяет черно-пеструю породу как «золотой фонд молочного скотоводства страны». В Российской федерации 48№ скота принадлежит черно-пестрой породе.
Животные черно-пестрой породы имеют крупные размеры, удлиненное пропорциональное туловище и крепкую плотную конституцию. Масть черно-пестрая.
Рис.3 Черно-пестрая порода
Стандарт породы: надои по первой лактации 2650 кг, по второй 3200 кг, по третьей 3600 кг при жирности 3,6% и массе 450 кг.
Корова Бридж-Бирс дала за лактацию 20630 кг молока с содержанием жира 3,4%. Корова Волга из совхоза «Россия» Челябинской области 17517 кг с содержанием жира 4,2%.
Лучшие племенные хозяйства (ГПЗ «Омский», «Лузинский» «Нижнеиртышский», ОПХ«Омское», Учхоз ОмГАУ) 1надаивают 6000 кг молока в год на корову. Коровы –рекордистки в хозяйствах Омской области дают по 11000 – 12000 кг молока, а уникальные среди них сочетают такие удои с высокой жирностью. Корова Арктика из ГПЗ «Омский» за 305 дней лактации дала 11500 кг молока со средним содержанием жира 4,35% (560 кг молочного жира).Животное отлично сложено, крепкой конституции не имеет признаков изнеженности или утонченной переразвитости, зачастую характерной для рекордисток. В фирме «Лузинское молоко» корова по кличке Древняя за 305 дней четвертой лактации дала 17500 кг молока с жирностью 3,8%. В ЗАО «Знамя» Марьяновского района в 2005 году корова по кличке Купала за вторую лактацию дала 8195 кг молока с жирностью 3,8%, и содержанием белка 3,12%.
Мясные качества черно-пестрой породы удовлетворительны. При интенсивном выращивании среднесуточные привесы молодняка 800-1000 г, к 15-16-месячному возрасту животные весят 420-480 кг. Убойный выход 50-55%. В связи с различными почвенно-климатическими условиями, качеством местного скота и уровнем племенной работы в стране сложилось три зональных типа черно- пестрого скота - среднерусское, уральское и сибирское, отличающихся по экстерьеру и продуктивности. Сибирское отродье черно-пестрой породы имеет достаточно крепкое сложение, широкотелые животные с признаками хорошей приспособленности к условиям разведения.
Наиболее распространенные линии Трувора 2918, Атлета Н 2385, Минуэта 147 и др.
Голштинская порода - одна из самых высокопродуктивных пород. Сформирована порода в США и Канаде на основе голландского скота, завезенного переселенцами в 19 веке. Селекция была направлена на повышение молочной продуктивности и интенсивное развитие живой массы в условиях обильного полноценного кормления.
Первая племенная книга была издана в 1872 году. Это самая крупная порода скота молочного направления. Удлиненное туловище, большой обхват груди, крепкие ноги. Хорошо выполненный круп характеризуют экстерьер голштинского скота. Вымя объемистое, широкое ваннообразной формы равномерно развитое, скорость молокоотдачи 1,9-2,3 кг/мин. Масть черно-пестрая. Животные красно-пестрой масти выделены в самостоятельную породу.
Стандарт породы: надои по первой лактации 4200 кг, по второй 4600 кг, по третьей 5000 кг при жирности 3,6%. В США и Израиле где основная масса молочных коров представлена голштинами, надои составляют 7000-9000 кг. К голштинской породе принадлежат все рекордистки по молочной продуктивности.
От коровы Убре Бланка получен удой 27674 кг за 364 дня лактации (высший суточный удой этой коровы составил 110,9 кг). В США от коровы Линда за 365 дней было получено 28740 кг молока
В России наибольшее распространение получили заводские линии Бэк Айдиала 1013415, Рефлекшн Соверинга 198 998, Чифтейна 95679 и др.
Голштинскую породу считают породой молочного направления, однако по скорости роста, развитию мясной продуктивности она мало уступает коровам двойной продуктивности, а иногда превосходит их.
Живая масса коров голштинской породы 670-700 кг, быков – 950-1200 кг. Бычки при рождении имеют живую массу 40-45 кг, телки 38-42 кг. Первые представители голштинской породы были завезены на Сахалин в послевоенное время. В европейской части страны голштины используются с 1952 года. В настоящее время действуют восемь репродукторов чистопородного голштинского скота.
Англерская порода выведена в Германии в ХΙХ столетии в провинции Шлезвинг-Голштейн, в местечке Ангельн, на побережье Балтийского моря. Порода произошла от местного скота без примеси скота какой-либо другой породы. Организованное улучшение животных было начато с 1831 года. В 1879 году был организован «Союз ангельнских скотоводов» и издана первая племенная книга.
Масть красная, различной интенсивности. В России этот скот разводился в Прибалтике, Псковской и Лифляндской губерниях. Он использовался для улучшения красной степной породы.
В 1963-65 годах было закуплены и распределены в Прибалтийские республики, на Украину, в Молдову и в Краснодарский край 100 бычков и 142 телки англерской породы. В 1972 году было закуплено 70 бычков англерской породы, которые были использованы для улучшения красной степной и красной горбатовской пород.
Удой коров 4000-5700 кг, живая масса коров – 500 кг, быков-производителей - 750-800 кг.
Джерсейская порода – одна из старейших специализированных молочных пород мира, выведена на острове Джерси в проливе Ла-Манш. Исходным материалом для породы послужил нормандский скот, завезенный из Франции в 17 веке. Остров отличается мягким, морским климатом с прохладным летом и теплой зимой, что позволяет круглый год содержать животных на пастбище.
Начиная с 1750 года, отбор был направлен на закрепление высокой жирномолочности, а с 1789 года власти запретили ввоз крупного рогатого скота на остров, и порода стала совершенствовать в условиях инбридинга.
В результате такой селекции в породе закрепилась нежная сухая часто переразвитая конституция.
Племенная книга ведется с 1838 года. В Россию джерсейский скот завозится с 1947 года.
Джерсеи – ярко выраженный молочный скот. Он мелкий (высота в холке 120-122 см), с небольшой головой, тонкой шеей, глубокой, но не широкой грудью. Масть от светло- рыжей, кремовой и палевой до темно-бурой. Поясница, крестец, ганаши имеют более светлую окраску, а нос, надбровные дуги, края ушей, бедра, хвост более темные.
Продуктивность коров по данным ГПК составляет 2800-3500 кг при жирности 5-6%. За границей зарегистрированы рекордные надои (9-11 тыс. кг молока за год от коровы). По количеству молочного жира она не имеет себе равных среди других пород. Так, стандарт породы по этому показателю составляет 157 кг, что на 27 кг больше чем для черно-пестрых коров и на 39 кг больше чем для симментальских. Живая масса телят при рождении 18-22 кг, коров 360-400 кг, быков 600-700 кг.
В России формируется высокопродуктивные родственные группы быков Ясона 93, Нюбелле Е 10 и др.
Красная степная порода создавалась методом сложного воспроизводительного скрещивания местного красного и серого скота с остфрисляндским, англерским и вильстермаршским красным скотом немецкой селекции. Родиной породы является южные степи Украины, Крым, Краснодарский край. В 1912 году по предложению Е. Лискуна скот был выделен в самостоятельную породу. В 1932 году утверждается госплемкнига красной степной породы.
В Сибирь красный скот завезли немцы-переселенцы, которые расселялись вдоль железной дороги. Местный скот длительное время улучшали красным немецким, в результате образовался массив местного красного степного скота в зоне Марьяновского, Любинского, Москаленского, Исилькульского и частично Омского районов. Были выделены лучшие совхозы, занятые репродукцией высокопродуктивных животных красной степной породы для использования в хозяйствах южной и лесостепной зон – Северо-Любинский, Центрально-Любинский, Нижнеиртышский, Новоомский. Красный степной скот, занимавший лидерство по численности (71%) и распространенности в Омской области, остается одной из плановых пород и составляет около 40% от всей численности скота.
Животные сухой, плотной, крепкой конституции. Масть красная, разных оттенков; у многих животных белые отметины на голове и туловище. Вымя чащеобразное и округлое, соски цилиндрические.
Стандарт породы: надои по первой лактации-2400, по второй 2850, по третьей 3200 кг молока при жирности 3,7%.
В лучших хозяйствах («Кубань» Краснодарского края) продуктивность составляет 4000-4500 кг на корову, средний удой коров записанных в ГПК – 3884 кг
Рис.4. Красная степная порода
От коровы Морошка 1196 за 300 дней лактации получено 12426 кг молока при жирности 3,82%.
Взрослые племенные быки весят 800-900 (иногда 1200) кг, коровы - 45-550 (иногда до 700) кг.
В породе сформировано более 20 заводских линий, такие как Секрет ЗАН-13, Зевс ЗАН-10, Жемчуг РН-740, Зенит КРН-17 и др. В последнее время с целью повышения молочности, улучшение экстерьера и строения вымени проводится вводное скрещивание с красными немецкими породами и красно-пестрым голштинским скотом. Животные приспособлены к жаркому климату, хорошо акклиматизируются.
Ко мбинированные породы:
Симментальская порода. Эта порода молочно-мясного направления выведена в Швейцарии в долине реки Симме, от которой получила свое название. Племенная книга симментальского скота была основана в 1879 году в то время он назывался - альпийский пятнистый скот. В Россию симменталов стали завозить в ХΙХ столетии, где он скрещивался с местным великорусским скотом. В 1925 году была издана первая племенная книга и основан Сычевский племрассадник.
Симменталам свойственна плотная крепкая конституция, широкие и ровные холка, спина и поясница. Хорошо обмускуленное тело являются признаками мясной продуктивности. Однако, начиная со второй половины ХХ века, усилена работа по развитию у симменталов молочности. В экстерьере симментальского скота наиболее выражены признаки коров двойной продуктивности.
Масть скота палевая, палево-пестрая, реже красно-пестрая, голова и конец хвоста белые; носовое "зеркало" розовое, рога и копыта светло-воскового цвета.Средний годовой удой 3500-4500 кг, жирность молока 3,8-3,9 %. В племзаводах продуктивность составляет от 5000 до 6000 кг; по данным ГПК 4000-4500 кг.Продуктивность рекордисток: Мальвина - 14430, Чернощекая ЧСМ 3805- 14009 кг за лактацию,
Быки весят 800-1100, коровы - 550-600 кг. Животные хорошо откармливаются. Бычки в 12 месячном возрасте весят 400-420 кг, в 18 месяцев - 500-600 кг. Убойный выход 58-62%. Заводские линии Рольфа ЗС 0169, Флориана ЦС 199, Геродеса 2485 и др.Дальнейшая работа с симменталами направлена на создание животных пригодных для промышленной технологии, улучшение качества вымя, повышение молочной продуктивности.
Рис.5. Симментальская порода
Мясные породы:
Герефордская порода была создана в юго-западной части Англии. Его формирование проходило в хороших условиях кормления и содержания. Длительное пребывание на пастбище способствовало развитию крепкой конституции и выносливости. Экстерьер животных герефордской породы свидетельствует о его высоких мясных достоинствах. Характерным для этой породы является мощное развитие плечевого пояса, длинная спина и несколько менее развитый зад.
Масть герефордского скота - красная; голова, нижняя часть ног, подгрудок и брюхо - белые.
Ри.6. Герефордская порода
Скороспелость и высокие убойные показатели обусловили популярность и широкое распространение данной породы.По литературным данным, животных герефордской породы насчитывается на земном шаре больше, чем любой другой породы крупного рогатого скота.В Советский Союз в 1928-1932 г.г. было завезено из Англии и Уругвая 1507 голов герефордского скота, в том числе, 1240 быков-производителей.Живая масса телят при рождении – 28-33 кг, к отъему 220-240 кг. Коровы весят 500-580 кг, быки-производители 800-900 кг.При интенсивном выращивании бычки наращивают живую массу к 18 месячному возрасту – до 600 кг, при убойном выходе – 60-65%.
Казахская белоголовая создана в результате преобразовательного скрещивания местных казахских коров с быками герефордской породы. В настоящее время небольшие массивы этой породы сохранились в Оренбургской и Волгоградской областях. Скот казахской белоголовой породы хорошо приспособлен к условиям резко континентального климата и использования естественных пастбищ.
.Масть красная, брюхо и ноги белые.Скот не крупный, компактного телосложения Живая масса телят при рождении 27-30 кг, к отъему 220-240 кг, коров 545 – 570 кг, быков 860 – 900 кг.
Казахская белоголовая порода имеет хорошие мясные качества.При интенсивном выращивании молодняк достигает к 18 месяцам живой массы 540-600 кг. Убойный выход 61-65%.
Рис.7. Казахская белоголовая
Бонитировка — это оценка продуктивных и племенных качеств животных по комплексу признаков с отнесением их к определенным классам с последующим назначением.
Бонитировку проводят согласно инструкции (Инструкция по бонитировке крупного рогатого скота молочных и молочно-мясных пород. М., 1991) во всех племенных хозяйствах, в товарных хозяйствах бонитируют животных племенного ядра. В соответствии с инструкцией скот бонитируют в течение всего года: быков-производителей — один раз в год, коров — по окончании лактации, телок и племенных бычков — с 6-месячного возраста.
Бонитировку проводят зоотехники-селекционеры хозяйств, специалисты племенной службы, а также специалисты сельскохозяйственных научных и учебных заведений, хорошо знающие породу.
Происхождение и породность устанавливают на основании документов зоотехнического и племенного учета с обязательным осмотром животного и определением выраженности типа породы. По породности выделяют чистопородных и помесных животных.
К чистопородным относят:
ü животных, происходящих от родителей одной и той же породы;
ü животных, полученных от спаривания чистопородных родителей родственных пород
(с отнесением их к материнской породе), к которым относятся следующие группы:
- группа черно-пестрых пород — черно-пестрая, голландская, голштинская и др.;
- группа красных пород — красная степная, красная горбатовская, красная тамбовская, красная датская и др.;
- группа палево-пестрых пород — симментальская, сычевская, монбельярдская;
- группа бурых пород — швицкая и костромская;
ü животных начиная с IV поколения, полученных при поглотительном скрещивании и имеющих
выраженный тип улучшающей породы;
животных, полученных от вводного скрещивания;
ü животных, полученных от воспроизводительного скрещивания, после утверждения вновь
созданной породы.
Все остальные животные относятся к помесям. Породность животных, полученных от помесей, отнесенных к одной породе, определяют по табл. 1.
Таблица 1
Определение породности (кровности) потомства
| Породность матери | Породность отца | |||
| IV поколение (15/16) | III поколение (7/8) | II поколение (3/4) | I поколение (1/2) | |
| IV поколение (15/16) | IV (15/16) | III (29/32) | III (27/32) | II (23/32) |
| III поколение (7/8) | IV (29/32) | III (7/8) | II (3/4) | II (5/8) |
| II поколение (3/4) | III (27/32) | III (13/16) | II (3/4) | II (5/8) |
| I поколение (1/2) | II (23/32) | II (11/16) | II (5/8) | I (1/2) |
Оценку коров по молочной продуктивности проводят по к оличеству молочного жира (кг) на основе учета удоя (кг) и: удержания жира в молоке (%) за 305 дней лактации или за укороченную (не менее 240 дней) законченную лактацию.
Среднее содержание жира (белка) в молоке (%) за 305 дней или укороченную лактацию вычисляют путем умножения процента жира (белка) за каждый месяц на месячный удой. Произведения складывают, получая количество однопроцентного по жиру или белку молока за лактацию, и полученную сумму делят на фактический удой за те же месяцы.
Количество молочного жира (кг) за лактацию определяют путем деления показателя однопроцентного по жиру молока на 100.
Интенсивность молокоотдачи (кг/мин) у коров определяют на втором или третьем месяце лактации путем деления количества надоенного молока (кг) на затраченное при этом время (мин). Стандарты пород по молочной продуктивности и живой массе представлены в табл. 2.
Оценку экстерьера и конституции быков-производителей проводят ежегодно до 5-летнего возраста, коров — на втором-третьем месяце первой и третьей л актаций.
При оценке обращают внимание на соответствие отдельных статей желательному типу молочного или молочно-мясного скота, у коров — на величину вымени, его форму, равномерность развития долей, пригодность к машинному доению, у быков — на выраженность полового диморфизма, крепость поясницы и задних конечностей. Оценку телосложения быков проводят по 30-балльной шкале, коров — по 10-балльной.
При оценке экстерьера и конституции животных учитывают наличие недостатков телосложения.
Оценку молодняка по экстерьеру и конституции проводят по 10-балльной шкале.
Таблица 2.
Стандарты пород по молочной продуктивности и живой массе
| Порода | Удой за 305 дней лактации, кг | Содержание в молоке, % | Количество молочного жира за 305 дней лактации, кг | Живая масса после отела | |||||||
| Третья и старше | |||||||||||
| Первая | Вторая | жира | белка | Первая | Вторая | Третья истарше | первого | второго | третьего | ||
| Черно- пестрая | 3,6 | 3,2 | |||||||||
| Голпггинская | 3,6 | 3,2 | |||||||||
| Красная | 3,7 | 3,3 | |||||||||
| Палево- пестрая | 3,8 | 3,3 | |||||||||
| Бурая | 3,7 | 3,3 | |||||||||
| Холмогорская | 3,6 | 3,3 | |||||||||
| Бестужевская | 3,7 | 3,3 | |||||||||
| Ярославская | 4,0 | 3,4 | |||||||||
| Айрширская | 4,0 | 3,4 | |||||||||
| Джерсейская | 5,0 | 3,7 |
Определение класса животных по комплексу признаков
При бонитировке класс животных определяют по следующим признакам: быков-производителей — по развитию (живой массе), экстерьеру и конституции, генотипу (происхождению и качеству потомства); коров — по молочной продуктивности (количеству молочного жира), развитию (живой массе), экстерьеру и конституции, интенсивности молокоотдачи, генотипу (происхождению); молодняка по генотипу (происхождению), экстерьеру и развитию (живой массе).
В результате оценки по комплексу признаков быков-производителей и племенных бычков относят к классам элита-рекорд, элита и I; коров и телок — к классам элита-рекорд, элита, I и II. Животных, не отвечающих требованиям классов, относят к неклассным.
Определение класса коров по комплексу признаков
Класс коров по комплексу признаков устанавливают по 100-балльной шкале (табл. 7) в соответствии с суммой полученных баллов: элита-рекорд— 85...100, элита — 75...84,1 класс — 65...74, II класс 55...64.
Коровы, имеющие оценку по содержанию белка в молоке, дополнительно получают при превышении стандарта породы: на 0,3% и более — 4 балла, на 0,2% — 3 балла, на 0,1% —2 балла
Таблица 3
Шкалы оценки коров по комплексу признаков (извлечение)
| Признаки | Баллы |
| 1. Молочная продуктивность, не более | |
| Уровень продуктивности (количество молочного жира) в процентах от стандарта породы (табл. 2): | |
| 60...69 | |
| 70...79 | |
| 80...89 | |
| 90...99 | |
| 100...109 | |
| 110...119 | |
| 120...129 | |
| 130...139 | |
| 140...149 | |
| 150...159 | |
| 160...169 | |
| 170 и более | |
| 2. Экстерьер и конституция, не более | |
| 3. Развитие (живая масса), всего, не более: | |
| стандарт породы (табл. 2) | |
| 95...99% стандарта породы | |
| 4. Интенсивность молокоотдачи, не более: | |
| 1,8 кг/мин и более | |
| 1,79...1,50 кг/мин | |
| 1,49...1,20 кг/мин | |
| менее 1,20 кг/мин | — |
| Признаки | Баллы |
| 5. Генотип (происхождение), не более: | |
| а) класс матери: | |
| элита-рекорд | |
| элита | |
| I класс | |
| II класс | — |
| б) категория отца по качеству потомства: | |
| A1B1, А1Б2, А1Б3 | |
| A2B1, А2Б2, А2Б3 | |
| A3B1, А3Б2, А3Б3 | |
| или класс отца: | |
| элита-рекорд | |
| элита | |
| I класс | |
| Сумма баллов | 100 |
При наличии у коровы двух и более лактирующих дочерей классов элита-рекорд и элита ее оценку по комплексу признаков повышают на один класс.
За продолжительность использования коровы ей начисляют дополнительно по одному баллу за каждый отел после четырех. К классу элита-рекорд относят коров с содержанием жира не ниже стандарта породы.
Пример. Удой коровы симментальской породы при бонитировке в возрасте шести отелов составил за 305 дней 4-й лактации (наивысшая) 4275 кг молока с содержанием жира 3,82% (или 163,3 кг молочного жира) и белка 3,4%, живая масса — 650 кг, оценка экстерьера и конституции — 8 баллов, интенсивность молокоотдачи — 1,53 кг/мин; класс матери — элита, категория отца — А1 Б 2 . У коровы лактируют две дочери классов элита-рекорд и элита.
При оценке коровы по комплексу признаков вначале находим, какое количество баллов она получит за молочную продуктивность.
Для нахождения количества баллов, причитаемых за молоко, нужно установить, сколько процентов от стандарта составляет количество жира, полученного от коровы, и на основании этого числа установить количество баллов. В нашем примере 163,3 кг жира от стандарта для коров симментальской породы (133 кг) составляет 163,3:133 • 100 = 126,5%. По табл. 5 находим, что уровень продуктивности, равный 126,5% к стандарту, соответствует 53 баллам (табл. 3,4).
Таблица 4
Определение количества баллов за молочную продуктивность
| Порода | Лактация по счету | Удой, кг | Содержание жира, % | Количество молочного жира, кг | Стандарт молочного жира, кг | Количество молочного жира в % к стандарту | Количество баллов |
| Симментальская | IV | 3,82 | 163,3 | 126,5 |
Из таблиц находим также количество баллов, которые корова получает за другие признаки.
В соответствии с суммой полученных баллов бонитируемая корова должна быть отнесена к классу элита. Поскольку у коровы имеются две лактирующие дочери классов элита- рекорд и элита, оценку по комплексу признаков ей повышают на один класс. В итоге корову относят к классу элита- рекорд (табл.5).
Таблица 5
Оценка коровы по комплексу признаков
Дата добавления: 2015-08-10; просмотров: 254 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Породы крупного рогатого скота Омской области | | | Бонитировка и назначение использования животных |