Читайте также:
|
Поточно-механизированные линии включают в себя оборудование для всех производственных процессии, начиная от приготовления теста до выхода готовой продукции. Установки для бестарного хранения муки, оборудование складов дополнительного сырья и подготовка его к производству, внутризаводское транспортирование сырья, отправка готовой продукции являются в основном общими. Отличительными являются только участки приготовления теста и его разделки, включающие в себя также автоматическую посадку и пересадку тестовых заготовок с машины на машину и на под печи. Линии компонуют из расстойно-печных агрегатов с закрепленными на общем конвейере формами или на базе разделенных конвейеров для расстойки, печей и съемных форм.
Линия для производства формового хлеба (ржаного и пшеничного) включает бункерный тестоприготовительный агрегат И8-ХТА-6 (или другой марки), тестоделитель, посадчик заготовок в форму в виде ковшового элеватора (или делительно-посадочный автомат) и расстойно-печной агрегат. В хлебопекарной промышленности наибольшее распространение получили линии с конвейерными люлечными тупиковыми печами ФТЛ-2.
Линия для производства круглого подового хлеба может быть укомплектована тупиковыми или тоннельными печами. Линия с тоннельными печами включает в себя тестоприготовительный агрегат, тестоделительную и тестоокруглительную машины, карманный транспортер, конвейерный шкаф окончательной расстойки с механизмами для укладки тестовых заготовок в люльки шкафа расстойки и пересадки их на под печи и ленточный транспортер для готовой продукции.
Линия для выработки батонов состоит из тестоприготовительного бункерного агрегата; тесторазделочного агрегата, включающего в себя делитель, округлитель и закаточную машину с отбраковщиком сдвоенных кусков теста; выравнивателя шага между тестовыми заготовками; шкафа окончательной расстойки с автоматической загрузкой заготовок в люльки и пересадкой их на ленточный под печи; надрезчика тестовых заготовок; тоннельной печи и транспортера готовой продукции. Линии могут быть укомплектованы тупиковыми печами.
Дата добавления: 2015-07-21; просмотров: 214 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| РАСЧЕТ ВЫХОДА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ | | | ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ |