Наименование изделия: Хлеб пшеничный

Технологическая карта №­­­_____

Наименование изделия: Хлеб пшеничный

Номер рецептуры:

Наименование сборника рецептур:

Наименование сырья:	Расход сырья и полуфабрикатов
	1 порция
	Брутто, г	Нетто, г
Хлеб пшеничный	30.00	30.00
Выход: 30

Химический состав блюда:

Пищевые вещества:	Минеральные вещества, мг	Витамины, мг
Белки, г	Жиры, г	Углеводы г	Энерг. ценность, ккал	Са	Fе	В1	В2	С
2.28	0.24	14.76	70.50	6.00	0.33	0.03	0.01	0.00

Технология приготовления:

Хлеб нарезать по весу, положить на тарелку, подать к столу.

Требование к качеству: нарезка хлеба ровная.

Технологическая карта №­­­_____

Наименование изделия: Хлеб пшеничный

Номер рецептуры:

Наименование сборника рецептур:

Наименование сырья:	Расход сырья и полуфабрикатов
	1 порция
	Брутто, г	Нетто, г
Хлеб пшеничный	10.00	10.00
Выход: 10

Химический состав блюда:
Пищевые вещества:	Минеральные вещества, мг	Витамины, мг
Белки, г	Жиры, г	Углеводы г	Энерг. ценность, ккал	Са	Fе	В1	В2	С
0.76	0.08	4.92	23.5	2.00	0. 11	0.01	0.0	0.00

Технология приготовления:

Хлеб нарезать по весу, положить на тарелку, подать к столу.

Требование к качеству: нарезка хлеба ровная.

Технологическая карта №­­­_____

Наименование изделия: Хлеб пшеничный

Номер рецептуры:

Наименование сборника рецептур:

Наименование сырья:	Расход сырья и полуфабрикатов
	1 порция
	Брутто, г	Нетто, г
Хлеб пшеничный	20.00	20.00
Выход: 20

Химический состав блюда:
Пищевые вещества:	Минеральные вещества, мг	Витамины, мг
Белки, г	Жиры, г	Углеводы г	Энерг. ценность, ккал	Са	Fе	В1	В2	С
1.52	0.16	9.84	47.00	4.00	0.22	0.02	0.01	0.00

Технология приготовления:

Хлеб нарезать по весу, положить на тарелку, подать к столу.

Требование к качеству: нарезка хлеба ровная.

Дата добавления: 2015-07-21