Анализ организации торгово-технологического процесса

Торгово-технологический процесс в ОАО «Уралкерамика» представляет собой комплекс взаимосвязанных торговых (коммерческих) и технологических операций и является завершающей стадией всего торгово-технологического процесса товародвижения.

Структура торгово-технологического процесса, последовательность выполнения различных операций зависят от степени хозяйственной самостоятельности торгового предприятия, применяемого метода продажи товаров, типа, размера магазина и других факторов.

Большую роль в торгово-технологическом процессе играют коммерческие операции. Их своевременность и качество выполнения влияют на широту и глубину ассортимента предлагаемых товаров, бесперебойность торговли ими и в целом на качество обслуживания покупателей. К числу таких операций относят: изучение спроса покупателей, составление заявок на завоз товаров, формирование оптимального ассортимента, организация рекламы и информации. Естественно, что в самостоятельных торговых предприятиях характер коммерческих операций более сложный, чем в магазинах, не обладающих хозяйственной самостоятельностью.

Торгово-технологический процесс в ОАО «Уралкерамика» можно разделить на три основные части:

-операции с товарами до предложения их покупателям;

-операции непосредственного обслуживания покупателей;

-дополнительные операции по обслуживанию покупателей.

Для того чтобы обеспечить высокий уровень обслуживания покупателей, в магазине постоянно изучается спрос, который служит основанием для составления заявок на завоз товаров. При изучении спроса используются несколько методов:

- учет неудовлетворенного спроса;

- определение объемов продажи товаров и анализ товар­ных остатков.

Под учетом неудовлетворенного спроса подразумевается учет спроса на те товары, которых не было в продаже.

Для этой цели продавцы-консультанты на протяжении рабочего дня записывают в свои блокноты наименование и частоту спроса товаров, не имеющихся в продаже. В конце рабочего дня продавцы информируют заведующего магазином.

Кроме того, в магазине также ведется анкетирование покупателей (Приложение Б).

При определении объема продажи товаров ведется товаров расцветкам и разме­рам.

Для этой цели в конце рабочего дня продавцы-консультанты группируют чеки по определенным признакам – моделям, расцветкам и размерам, подсчи­тывают, каких и сколько они продали товаров, и полученные данные записывают в специальном журнале или на бланке.

Учитывая и анализируя движение остатков по определенным наименованиям товаров, работники магазина получают возмож­ность следить за полнотой ассортимента и предотвратить зато­варивание не пользующимися спросом у покупателей товарами.

Работники магазина обеспечивают квалифицированную приемку поступивших товаров. В магазине созданы все условия для рационального хранения товаров и подготовки их к продаже. Существенно облегчается процесс непосредственного обслуживания покупателей, если товары надлежащим образом подготовлены к продаже, рационально подобран их ассортимент и они правильно размещены в торговом зале. Особенно большое значение имеют операции с товарами до предложения их покупателям в магазинах самообслуживания.

Наиболее ответственную часть торгово-технологического процесса в магазине составляют операции непосредственного обслуживания покупателей, к которым относятся:

- встреча покупателя;

- предложение товаров;

- отбор товаров покупателями;

- расчет за отобранные товары;

- оказание покупателям дополнительных услуг.

В магазине созданы все условия для беспрепятственного ознакомления покупателя с предлагаемым ассортиментом товаров, для удобной отборки им товаров и т. д. – в торговом зале используются экспозиторы, которые помогают удобно и наглядно представить покупателю весь имеющийся товар.

Третья часть торгово-технологического процесса включает разнообразие услуг, связанных с приобретением товаров. Торгово-технологический процесс в магазине строится на основе следующих основных принципов:

- обеспечение комплексного подхода к его построению;

- создание максимальных удобств для покупателей;

- достижение наиболее рационального использования помещений и торгово-технологического оборудования магазина;

- создание для работников магазина благоприятных условий труда и отдыха, обеспечивающих высокую культуру и производительность труда;

- обеспечение необходимой экономической эффективности работы магазина.

Для расчета с покупателями используются современные контрольно-кассовые машины в количестве достаточном для обеспечения хорошей пропускной способности – 5 ед. Для приемки товаров и для их учета на предприятии используются переносные терминалы для считывания штрих-кодов и с установленной программой GOLD. Это устройство позволяет эффективно следить за всеми перемещениями товара в магазине.

Дата добавления: 2015-07-21