Читайте также:
|
Какую пищу предпочитают веганы?
В меню веганов, как и у вегетарианцев, большое количество фруктов, овощей, необработанных зерен, орехов, соевых продуктов.
Потребность в белках восполняется за счет употребления бобовых, таких как чечевица, горох, соя, фасоль, орехов. А также шпината, цветной капусты, кольраби, пшеницы.
Жиры только растительные – это кукурузное, подсолнечное, оливковое, льняное, ореховое, миндальное и другие масла.
Приветствуется употребление продуктов в сыром виде, поскольку они содержат наибольшее количество полезных веществ и витаминов.
Преимущества веганства
По мнению сторонников веганской системы питания, исключение из рациона еды животного происхождения многократно уменьшает риск развития сердечно-сосудистых и сосудисто-мозговых патологий. Употребление растительной пищи, которая богата витаминами и пищевыми волокнами, противодействует развитию онкологических заболеваний, способствует укреплению иммунитета, сопротивляемости различным инфекциям, вирусам.
По данным исследования американских учёных, у вегетарианцев значительно меньший риск смертности от ишемической болезни сердца. Они меньше страдают от гипертонии, избыточного веса, сахарного диабета второго типа, реже болеют раком. Это объясняется тем, что особенность вегетарианского питания позволяет значительно уменьшить употребление насыщенных жиров и вредного холестерина.
Недостатки веганства
Среди основных недостатков веганского питания диетологи называют такие:
организм не получает витамин В12, который содержится только в пище животного происхождения, молочных продуктах, яичном желтке.
растительное меню не может в полной мере удовлетворить потребность человека в железе и кальции, а также некоторых аминокислотах.
по утверждению медиков, среди приверженцев употреблять в пищу только продукты растительного происхождения распространены заболевания опорно-двигательного аппарата, крови, желудочно-кишечного тракта. А употребление большого количества овощей, содержащих пурин, может стать причиной развития подагры и заболеваний суставов.
Дата добавления: 2015-07-20; просмотров: 62 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| О ВЕГЕТАРИАНСТВЕ. КАК ПИТАТЬСЯ И НА ЧТО ОБРАТИТЬ ВНИМАНИЕ | | | КАК ХОДИТЬ В МАГАЗИН, ЕСЛИ ТЫ ВЕГАН? |