Перечень вопросов для подготовки к экзаменам

«Товароведение продовольственных товаров»

1. Мука пищевая, ценность, назначение, ассортимент, качество, хранение
2. Приправа, значение в питании, виды, ассортимент, качество, хранение
3. Крупа, пищевая ценность, ассортимент, качество, хранение
4. Корнеплоды, виды, качество, хранение
5. Макаронные изделия, классификация, ассортимент, качество, хранение
6. Луковые овощи, виды, качество, хранение
7. Сахар, сырье, пищевая ценность, классификация, ассортимент, качество, хранение
8. Томатные овощи, виды, пищевая ценность, качество, хранение
9. Растительные масла, сырье, пищевая ценность, способ получения и очистки, ассортимент, качество, хранение
10. Семечковые плоды, особенности строения, качество, хранение
11. Чай, сырье, пищевая ценность, классификация, торговые сорта, качество, хранение
12. Сосиски, сардельки, отличительные особенности, ассортимент, качество, хранение
13. Кофе, сырье, пищевая ценность, ботанические сорта, торговые сорта, качество, хранение
14. Мясо битой домашней птицы, классификация, пищевая ценность, качество, маркировка, хранение
15. Пряности, значение в питании, классификация, ассортимент, название, качество, хранение
16. Мясные субпродукты, классификация, пищевая ценность, виды, качество, хранение
17. Фруктово-ягодные изделия, виды, торговая характеристика мармелада и пастилы
18. Мясные консервы, классификация, ассортимент, качество, хранение
19. Шоколад, сырье, классификация, пищевая ценность, ассортимент, качество, хранение
20. Копченая рыба, ассортимент, качество, хранение
21. Конфеты, классификация, ассортимент, качество, хранение
22. Рыбная икра, виды, пищевая ценность, качество, хранение
23. Ликероводочные изделия, сырье, классификация, ассортимент, качество, хранение
24. Масло коровье, сырье, пищевая ценность, качество, хранение
25. Карамель. Классификация, основной ассортимент, качество, хранение
26. Яйца, яичные продукты, классификация, качество, хранение
27. Торт, пирожное, виды полуфабрикатов, ассортимент, качество, хранение
28. Маргарин, сырье, классификация, ассортимент, качество, хранение
29. Мясные полуфабрикаты, классификация, ассортимент, качество, хранение
30. Ягоды, виды, пищевая ценность, качество, хранение
31. Вареные колбасы, классификация, основной ассортимент, качество, хранение
32. Слабоалкогольные напитки, товароведная характеристика
33. Копченые колбасы, вид, ассортимент, качество, хранение
34. Субтропические плоды. Товароведная характеристика цитрусовых
35. Молоко, сливки, молочные консервы, пищевая ценность, ассортимент, качество, хранение
36. Печенье, виды, отличительные особенности, ассортимент, качество, хранение
37. Кисломолочные продукты, виды, значение в питании, товароведная характеристика творога, творожных изделий, сметаны
38. Тыквенные овощи, виды, качество, хранение
39. Нерыбное водное сырье, классификация, пищевая ценность, качество, хранение
40. Капустные овощи, виды, качество, хранение
41. Диетические кисломолочные продукты, ассортимент, значение в питании, качество, хранение
42. Мягкие и рассольные сычужные сыры. Товароведная характеристика
43. Твердые сычужные сыры, классификация, ассортимент, качество, хранение
44. Тропические плоды, виды, особенности строения, пищевая ценность, качество, хранение
45. Плавленые сыры, сырье, классификация, ассортимент, качество, хранение
46. Клубнеплоды, качество, хранение, виды
47. Рыбные консервы, классификация, ассортимент, качество, хранение, дефекты
48. Пряники, сырье, виды, ассортимент, качество, хранение
49. Виноградные вина, классификация, характеристика натуральных вин (категория, тип, ассортимент), хранение
50. Кулинарные жиры, сырье, ассортимент, качество, хранение
51. Фруктово-ягодные и кондитерские изделия, характеристика варенья, джема, конфитюра, повидла, цукатов
52. Соленая рыба, классификация, ассортимент, качество, хранение
53. Виноградные вина, характеристика, качество, хранение
54. Мед, товароведная характеристика
55. Животные топленые жиры, товароведная характеристика
56. Мясо копчености, виды по термообработке, товароведная характеристика
57. Безалкогольные напитки, виды, товароведная характеристика соков, газированных безалкогольных напитков, минеральных вод
58. Мучные кондитерские изделия, товароведная характеристика вафель

Дата добавления: 2015-07-20