3.2.4.3.1. Здрібнення - найбільш простий і обов'язковий спосіб, підготовки зерна всіх видів для всіх тварин. У процесі здрібнення руйнується щільна оболонка зерна й утворюються частки, поверхня яких у декілька разів перевищує поверхню зерна до здрібнення. Внаслідок цього збільшується доступність для травних соків всіх поживних речовин подрібненого корму і перетравність їх зростає.
Оптимальний ступінь здрібнення зерна повинен бути для свиней у межах 0,2-1,0 мм (тонкий помел), для великої рогатої худоби - 1,8-1 мм (середній помел) і для птиці - 1,8-2,6 мм (грубий помел). Плющення – один з способів здрібнення зерна, особливо вологого, а також збільшення його енергетичної цінності внаслідок зміни структури вуглеводів у ньому під впливом попереднього пропарювання зерна та високого тиску в процесі плющення.
3.2.4.3.2. Прожарювання зерна бобових для жуйних тварин знижує розчинність протеїну у рубці від 80% до 30%, для моногастричних тварин інактивує антипоживні речовини, які є у зерні, збільшує засвоєння білків організмом. Прожарювання зерна бобових можна здійснювати в агрегатах для виготовлення трав'яного борошна (АВМ) при температурі вихідних газів 100-105°С.
У процесі екструдування під дією високого тиску (20-80 атм) і температури (140-200°С) зерно зі склоподібного стану переходить в аморфну, в'язку масу. При виході маси з екструдера і майже миттєвого зниження тиску від високого до атмосферного, воно «вибухає». Це призводить до спучування продукту та глибоких змін структури та властивостей поживних речовин, збільшення їх доступності для травних соків і підвищення біологічної повноцінності кормів.
Дата добавления: 2015-07-25; просмотров: 92 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Концентровані корми | | | Відходи технічних виробництв |