Читайте также:
|
Различают три стадии в механизме ферментативного катализа:
1.образование фермент-субстратного комплекса;2.образование комплекса «фермент-продукт реакции»;3.отщепление продуктов реакции от фермента.
1. фермент отличается от субстрата наличием АЦ. В АЦ имеются якорные участки, за счет которых субстрат закрепляется и каталитический участок АЦ, ответственен за тип ускоряемой реакции.
2. – функционально-активные группы АЦ фермента действуют на субстрат, дестабилизируя связи в нем, вызывая изменение конфигурации субстрата, поляризацию его молекулы. Это приводит к химическому преобразованию субстрата и образованию продуктов реакции, которые некоторое время находятся в связи с ферментом
3.от этого времени и зависит скорость реакции. Происходит отделение фермента от продуктов реакции.
Мультиферментные комплексы
В мультиферментном комплексе несколько ферментов прочно связаны между собой в единый комплекс и осуществляют ряд последовательных реакций, где продукт реакции непосредственно передается на следующий фермент и является только его субстратом. Благодаря таким комплексам значительно ускоряется скорость превращения
молекул. Напр.: пируватдегидрогеназный комплекс превращающий пируват в ацетил-SКоА,
α-кетоглутаратдегидрогеназный комплекс (в ЦТК превращающий α-кетоглутарат в сукцинил-SКоА
38. Зависимость скорости ферментативных реакций от факторов окружающей среды.
От t: с увелич.ее увелич.скорость ферменат.р-ции. Но не выше t при кот.происх.денатурация.
От pH, от конц.субстрата, от конц.фермента.
39. Специфичность действия ферментов. Классификация и номенклатура ферментов. Специфичность, т.е. высокая избирательность действия ферментов, основана на
комплементарности структуры субстрата и активного центра фермента. Бывает стереоспецифичность – катализ только одного из стереоизомеров, Абсолютная специфичность – фермент производит катализ только одного вещества. Например, расщепление мочевины уреазой. Групповая специфичность – катализ субстратов с общими структурными
особенностями, т.е. при наличии определенной связи или химической группы.
В 1961 г в Москве приняли современную
классификацию ферментов. 
Выделяют 6 классов ферментов: оксидоредуктазы, трансферазы,гидролазы, лиазы, изомеразы, лиазы.
Дата добавления: 2015-07-25; просмотров: 123 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Особенности ферментативного катализа. Специфичность действия ферментов. Основные представления о механизме ферментативного катализа. | | | Регуляция активности ферментов. Различные способы активации и ингибирования ферментов. |