ПРИЛОЖЕНИЕ №2

Суточный набор и химический состав продуктов для детей от 1 до 1.5 лет

Наименование продукта	Количество продуктов в день, г	Количество продуктов в день, г	Химический состав (нетто), г	Химический состав (нетто), г	Химический состав (нетто), г	Калорий­ность, ккал
Брутто	Нетто	Белки	Жиры	Углеводы
Хлеб пшеничный из муки 2 сорта		. 40	2,84	0,44	18,56	91,60
Хлеб ржаной			0,50	0,10	4,25	20,40
Мука пшенич-ная 2 сорта			0,97	0,13	0,82	33,10
Крупа, бобо-вые, макарон. из­делия			2,45	0,51	16,76	83,55
Картофель			1,30	-	15,50	68,53
Овощи разные			1,56	0,04	5,33	28,60
Мясо, рыба			10,17	1,81	-	57,09
Яйцо в г шт.			2,22	2,37	0,10	31,50
Масло слив.			0,05	9,36	0.05	88,08
Масло растит.			-	2,82		26,19
Молоко			19,60	24,50	31,50	434,00
Сыр 45% жирн.		2,8	0,63	0,71	0,06	9,39
Сахар			-	-	57,30	234,00
Соль			-	-	-	-
Чай	0,2	0,2	-	-	-	-
Кофе			-	-	-	-
Дрожжи			0,16	0.01	0,05	1,01
Печенье			0,98	0,99	6,81	40,00
Фрукты свежие			0,20	-	11,06	33,60
Итого:			48,07	49,39	175,65	132,0
животных			37,11	47,17	-	-
растительных			10,96	2,22	-	-

Суточный набор и химический состав продуктов для детей от 1,5 до 3 лет

Наименование продукта	Количество продуктов в день, г	Количество продуктов в день, г	Химический состав (нетто), г	Химический состав (нетто), г	Химический состав (нетто), г	Калорийность, ккап
Брутто	Нетто	Белки	Жиры	Углеводы
Хлеб пшенич. из муки 2 сорта			4,97	0,77	32,84	160,30
Хлеб ржаной			1,50	0,30	12,75	61,20
Мука пшенич. 2 сорта			1,55	0,21	7,23	53,00
Мука карто­фельная			0,02	-.	2,46	10,05
Печенье, сладо­сти			0,98	0,99	6,81	40,00
Крупа, макарон. ­-ные изделия			3,12	0,59	23,80	115,89
Картофель			0,80	-	21,0	93,0
Овощи			2,36	0,03	10,54	52,63
Фрукты свежие			0,20	-	11,06	33,60
Масло сливочн.			0,06	10,92	0,07	102,06
Масло растит.			-	5,63	-	52,38
Молоко			19,60	24,50	31,50	434,0
Творог			3,88	4,90	1,05	81,5
Сметана			0,10	1,41	0,15	14,20
Сыр 45% жирн.		2,8	0,63	0,71	0,06	9,39
Мясо, рыба			9,9!	2,02	-	59,36
Яйцо			2,22	2,37	0,10	31,50
Дрожжи			0,16	0,01	0,05	0,01
Сахар			-	-	57,30	234,0
Соль			-	-	-	-
Чай	0,2	0,2	-	-	-	-
Кофе			-	-	-	-
Итого:			53,06	55,36	218,77	1638,07
животных			36,40	46,83	-	-
растительных			16;66	8,53	-	-

Образцы документации пищеблока дошкольного учреждения

Дата добавления: 2015-07-25