Породы молочного направления продуктивности

Голландская (фризская) порода. Это наиболее древняя обильно-молочная порода (созданная около 1000 лет назад) и давшая начало многим породам и отродьям крупного рогатого скота. Считают, что кровь голландской породы имеется у всех пород скота молочной продуктивности. Голландский скот, разводимый на родине, дает за лактацию более 6000-7000 кг молока жирностью 4,2-4,4% и с содержанием 3,4% белка.

Современная голландская порода имеет черно-пеструю масть, крепкую конституцию, легкую голову с рогами, направленными вперед, длинную шею и глубокую грудь. Туловище длинное, широкий, длинный и прямой зад, крепкие ноги, хорошо развитое ваннообразной формы вымя.

Полновозрастные коровы имеют массу 580-650 кг, быки-производители — 800-1000 кг. Средний годовой удой голландских коров колеблется в пределах 5000-6000 кг при жирности 3,6-4,3%- В США и Канаде удои составляют более 7000 кг жирностью 3,7%, а рекордистка породы корова Принцесса Ко­рине при двукратной дойке за 365 дней лактации дала 23045 кг молока при жирности 3,1%. Наивысший суточный удой у нее составил 81,9 кг.

Черно-пестрая порода. Создана в бывшем Советском Союзе в 1959 году в результате поглотительного скрещивания местного скота разных зон страны с животными остфризской и голландской породы.

Животные этой породы отличаются хорошим экстерьером, характерным для молочного скота. Они имеют широкое и глубокое туловище, большее чашеобразное вымя, пригодное для машинного доения, крепкую конституцию без излишней сухости. Кожа тонкая, эластичная, мускулатура xopoшо развита. Масть черно-пестрая. Взрослые коровы имеют массу в среднем 500-600 кг, быки — 800-1000 кг. Телята рождаются живой массой 30-50 кг.

При хороших условиях кормления и содержания удои от коров черно-пестрой породы превышают 4500-6000 кг молока в год, а в ведущих племенных стадах — 6000-7000 кг и более с жирностью от 3,5 до 3,9%. От рекордисток надаивают от 10000 до 17000 кг молока и более. От коровы Волги из совхоза «Россия» Челябинской области за 305 дней лактации было получено 17517 кг молока жирностью 4,2%.

Черно-пестрая порода Беларуси. Создавалась методом поглотительного скрещивания местного скота с голландской, черно-пестрой, остфризской породами, среднерусскими и прибалтийскими отродьями черно-пестрого скота. Голландский скот впервые в Беларусь завезен в 1871 году.

Черно-пестрая порода скота Беларуси по своим экстерьерным и консти­туциональным особенностям, продуктивности (удоям, жирности молока, энергии роста и убойному выходу) близка к черно-пестрой породе, хотя в ря­де хозяйств республики неблагоприятно на этих показателях сказываются неудовлетворительные условия кормления и содержания. В результате этого средний удой в товарных хозяйствах обычно не превышает 3000-4000 кг, жирность молока 3,4-3,6%. В племхозах удой колеблется от 5000 до 7000 кг, жирность молока от 3,6 до 4,2%. Отдельные хозяйства далеко превзошли и этот рубеж. В 2005 г. 3 хозяйства республики («Жодино», «Брилево», «Ок­тябрь») превысили 8000-ный рубеж, 8 предприятий («Снов», «Муховец» и др.) надоили более 7000 кг на корову в год.

Черно-пестрый скот является основной породой в Беларуси — он со­ставляет 98,8 % от всего поголовья крупного рогатого скота республики.

Утверждена белорусская черно-пестрая порода крупного рогатого скота в 2001 году. Годовая продуктивность коров черно-пестрой породы в базовых хозяйствах составляет в среднем свыше 6000 кг молока с содержанием жира почти 4% и белка 3,8%. В хозяйствах-оригинаторах (ГПЗ «Красная звезда», «Кореличи», «Россь») удой находится на уровне 6000-7500 кг молока за лактацию жирность более 4,3 %.

Голштинская порода. Начало образования голштинской (голштино-фризской) породы США и Канады относится к XVII-XVIII векам. Пород выведена путем улучшения черно-пестрого скота, завезенного переселенцами из Нидерландов. В совершенствовании современной породы участвовал голландские коровы и быки.

В результате целенаправленной селекции в сочетании с обильным кормлением и продолжительным пастбищным содержанием сформировался массив скота, отличающийся высоким генетическим потенциалом молочной продуктивности, высокой энергией роста, большой живой массой, отлично выраженными молочными формами, эффективным использованием корма хорошей приспособленностью к машинному доению (в том числе и к двукратному), высокой устойчивостью к заболеваниям (в частности, к маститу).

Это самый крупный скот среди других черно-пестрых пород. Живая масса коров колеблется от 650 до 750 кг, быков — от 960 до 1200 кг, телят при рождении имеют массу 38-47 кг. Коровы современной голштинской породы представляют собой животных с хорошо выраженным молочным экстерьером, клинообразной формы, сухой крепкой конституции. Высота взрослых коров в холке в среднем 144 см. Порода в основном черно-пестрой масти с различным расположением черных и белых пятен, встречаются животные и красно-пестрой масти.

Голштинская порода одна из самых высокоудойных. Коровы имеют удой 6500-8000 кг молока и более жирностью 3,5-3,7%. В США 11,4 тысяч хозяйств от каждой из 1,11 млн коров получено от 8000 до 15000 кг молока и более. В ряде крупных стад численностью 1000-1500 коров средний удой составляет 8000-9000 кг.

Бурая латвийская порода. Выведена в XIX веке скрещиванием латиского скота сначала с ангельнской, а затем с красной датской породой. Помесей длительное время разводили «в себе» в условиях хорошего кормления и содержания.

В бурой латвийской породе крупного рогатого скота существует два самостоятельных типа животных: молочный и комбинированный (молочно-мясной). Конституция скота крепкая, животные пропорционального телосложения с растянутым туловищем и удовлетворительно развитой мускулатурой. Живая масса коров 500-550 кг, быков 800-1000 кг. Масть красная, бурая, с различными оттенками.

Молочная продуктивность колеблется от 3500 до 4500 кг с жирностью молока 4-4,3% и содержанием белка 3,2-3,5%. Телята при рождении имеют живую массу 30-35 кг, а в возрасте 18 месяцев — 500 кг.

Характерной особенностью породы является ее долголетие. Нередко коровы покрываются и дают приплод в 20-летнем и старшем возрасте. Существенным недостатком бурой латвийской породы является предрасположенность к заболеванию лейкозом и наличие козьего вымени. Используется в качестве породы-улучшателя по жирномолочности и мясности.

В Беларуси бурая латвийская порода в незначительном количестве представлена в северо-западных районах Витебской и Гродненской областей.

Джерсейская порода — одна из старейших заводских пород, выведен­ная на самом крупном в проливе Ла-Манш острове Джерси из местного скота путем отбора особей по величине удоев и содержанию жира в молоке. Вы­дающиеся жирномолочные качества этого скота были известны еще в XVID веке. С целью сохранения качеств породы английский король в 1789 году издал указ, запрещающий завоз на о. Джерси каких-либо других пород крупного рогатого скота. Таким образом, с начала создания и по настоящее время джерсейская порода разводится «в себе», что наложило отпечаток на тип телосложения и характер продуктивности.

Животные джерсейской породы типично молочного склада, сухого типа, нежной плотной конституции. В то же время в телосложении современного скота имеются недостатки: узость груди, спины и зада, неправильная постановка конечностей, бедность мускулатуры и другие. Масть животных разнообразная — от черной и темно-красной до пятнистой и почти белой. По масти животных этой породы никогда не браковали.

Полновозрастные коровы имеют живую массу от 350 до 400 кг, быки - 550-770 кг. Телята рождаются живой массой 20-22 кг. Мясные качества скота этой породы развиты слабо. Кожевенное сырье низкого качества.

Молочная продуктивность коров в среднем по породе в пределах 3000-3500 кг. Среднее содержание жира в молоке джерсейских коров составляет 5,5-6%, встречаются особи, дающие молоко 8%-ной жирности.

Красный белорусский скот. Это ветвь западного славянского скота. В создании этой группы животных участвовали ангельнская, красная польская и красная датская породы. В 70-е годы XX в. в Гродненской области на долю этого скота приходилось до 50% поголовья. Однако в последние десятилетия большая часть красного белорусского скота заменена животными черно-пестрой породы. Это связано с тем, что молочная продуктивность красного белорусского скота довольно низкая (обычно не более 3000-3500 кг), хотя жирность молока достигает 4% и более. Животные имеют низкую живую массу, позднеспелые. Живая масса коров третьей лактации и старше — 424 кг, взрослых быков — 875 кг.

В то же время этот скот представляет определенный интерес для селекционеров, прежде всего своей приспособленностью к местным условиям и кормам, значительной устойчивостью к заболеваниям.

Дата добавления: 2015-07-25