Читайте также:
|
А теперь я буду петь хвалебную песнь овощам. Ни одна национальная кухня не обходится без овощных блюд. Как они полезны, как вкусны! Ни одна группа продуктов не в состоянии предоставить такое разнообразие вкусов и текстур, как овощи. К тому же полезные свойства овощей подтверждаются многочисленными научными исследованиями.
Овощи служат богатейшим источником питательных веществ и не перегружают обмен веществ. Это означает, что с овощами ваш организм получит много клетчатки, витаминов и других фитовеществ и относительно немного калорий и углеводов.
Если кто-нибудь скажет вам, что при переходе на диету Аткинса вам нельзя будет есть овощи, в качестве контраргумента используйте эту книгу (вместо закладки можете положить на этой странице веточку петрушки). Вполне вероятно, что, добравшись до конца главы, вы (если вы до сих пор питались как типичный американец) будете есть намного больше овощей, чем прежде. В детстве мама наверняка убеждала вас есть больше зелени, но стоило вам вырасти, как вы напрочь забыли о маминых словах. Современные американцы едят намного меньше овощей, чем необходимо для организма.
А теперь давайте рассмотрим проблему с другой стороны. Убеждая вас в пользе овощей, я, разумеется, не собираюсь нарушать основные принципы снижения веса по методу Аткинса.
Вам нужно научиться выбирать овощи правильно - то есть так, чтобы ваш организм получил достаточное количество питательных веществ, а употребление углеводов при этом оставалось бы в дозволенных пределах.
У каждого человека есть свой критический уровень потребления углеводов для снижения Веса. Если употребление углеводов не превышает этой индивидуальной величины, то человек худеет. Если же употребление углеводов превышает критический уровень, то даже при питании здоровой пищей организм не перейдет в режим сжигания жира.
Что же делать? К счастью, природа великолепно согласуется с принципами питания по Аткинсу. Овощи, наиболее богатые витаминами и другими питательными веществами, содержат меньше всего углеводов. Листовая зелень (различные сорта салата, шпинат, петрушка, кресс-салат, эрука) - настоящая сокровищница питательных веществ с очень низким гликемическим индексом.
Некрахмалистые овощи - спаржа, побеги бамбука, брокколи, капуста, цветная капуста, листовая капуста, баклажан, кольраби, кормовая капуста, лук-порей, окра (бамия), репчатый и зеленый лук, тыква, стручковая фасоль, стручковый горох, летние кабачки, помидоры, мангольд (листовая свекла), репа и цуккини - ваши лучшие друзья. Естественно, этот список далеко не полон.
Даже на первой, наиболее строгой стадии диеты Аткинса, большинству из вас можно съедать по стакану некрахмалистых овощей и по два стакана свежей салатной зелени. На последующих стадиях, если позволяет ваш обмен веществ, вы будете увеличивать употребление овощей. К тому времени, как вы достигнете последней, поддерживающей стадии диеты Аткинса, вам вполне будет можно употреблять практически любые овощи, хотя некоторые из них - лишь изредка и в умеренном количестве. Итак, еще раз повторю главный принцип выбора овощей: побольше питательных веществ, поменьше углеводов.
Дата добавления: 2015-07-16; просмотров: 51 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Гликемический индекс продуктов | | | Орехи и семечки: любимое лакомство человечества с пещерных времен |