Читайте также:
|
із дисциплін „Фізико-хімічні методи дослідження сировини
і матеріалів”
на тему:
„Фізичні та хімічні властивості козиного молока та методи його
дослідження”
Виконала:
студентка 1 курсу 2 групи
факультету товарознавства та
торгівельного підприємництва
Назаренко Світлана Станіславівна
Науковий керівник:
доц. Форостяна Н. П.
к. х. н., доц. Пасальський Б. К.
Київ 2013
ЗМІСТ
Вступ………………………………………………………………………..……..3 Розділ 1. Огляд літератури
1.1 Дослідження кандидата ветеринарних наук Т.В.Таран та студентки К.О..5
Розділ 2. Фізичні властивості козиного молока та методи їх дослідження
2.1. Фізичні властивості молока козиного……………………………….......…7
2.2. Фізичні методи дослідження козиного молока……………...……...……..9
2.2.1. Визначення в’язкості молока (застосування віскозиметра Геплера)……………………………………………………………………….....9
2.2.2. Методи визначення густини молока………………………….........11
2.2.3. Метод визначення точки замерзання молока…………………..…11
2.2.4. Практичні дослідження властивостей козиного молока. Огляд літератури………………………………………………………………………...13
2.2.5. Дослідження теплофізичних властивостей козиного молока за допомогою системи термопар…………………………………………………..18
Розділ 3. Хімічні властивості козиного молока та методи їх дослідження
3.1 Хімічний склад і харчова цінність козиного молока……………………...27
3.2. Хімічні методи дослідження козиного молока…………………………....30
3.2.1. Методи визначення частки білка в козиному молоці………………...30
3.2.2. Методи визначення вмісту соди в молоці…………………………….31
3.2.3. Практичні дослідження властивостей козиного молока. Огляд літератури………………………………………………………………………...34
Висновки та пропозиції………………………………………………………..38
Список використаної літератури…………………………………………….40
Дата добавления: 2015-07-16; просмотров: 65 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| СФЕРЫ УСЛУГ | | | Додатки |