Какие покупки и как часто осуществляются?

На долю колбасных изделий приходится 40% в общей структуре потребления мясопродуктов. Также особым спросом пользуется мясо птицы - доля этой продукции составляет 20%. Далее по популярности следует свинина и мясные полуфабрикаты - на долю этих видов мясопродуктов приходится по 13%, а также говядина - 12%.

Потребителями колбас являются 90% белорусов, при этом в группах респондентов с различным уровнем дохода данная величина варьируется. Из всего спектра колбасных изделий наибольшей популярностью пользуются колбасы и сосиски/сардельки - их предпочитают соответственно 90 и 88% респондентов. Более двух третьих опрошенных потребляют ветчины и мясные деликатесы.

Интересна роль, которую играет колбаса в семейном меню белорусов. До настоящего времени сохраняется «советский» стиль потребления колбасных изделий и мясных деликатесов: вареная колбаса покупается на каждый день, копченая колбаса и деликатесы – для праздничного стола (рис. 3). Колбасу часто используют для приготовления бутербродов и потребляют во время или в промежутках между основными приемами пищи. Помимо этого, вареная колбаса используется для приготовления салатов, а полукопченая гораздо чаще выступает в роли украшения стола и пока воспринимается большинством потребителей как некое излишество. Такое положение дел усугубляется еще и материальным фактором: более обеспеченные слои населения имеют возможность перейти к потреблению натуральных мясных изделий – мясных деликатесов, в то время как для низкодоходных групп данные категории товаров оказываются не по карману.

Какие действия может предпринять потребитель в процессе потребления товара?

Так как колбасные изделия имеют небольшой срок хранения, то покупатель после непосредственной покупки использует товар сразу или оставляет его на кратковременную отсрочку (3-5 дней) до потребления.

Дата добавления: 2015-11-14