|
Читайте также: |
74. Дорослій людині потрібно - мікрограм йоду на добу:
А. 10-20
В. 20-30
С. 30-40
D. 50-60
Е. 100-200
75. Найбільша кількість (до 90%) йоду надходить в організм з:
А. Рослинною їжею
В. Тваринною їжею
С. Жирами
D. Молоко
Е. Сіллю
76. Нестача в організмі вітаміну В2 викликає захворювання:
А. Сповільнене згортання крові
В. Цингу
С. Пелагру
D. Хворобу Бері-Бері
Е. Хейлоз
77. Низькомолекулярні біологічно високоактивні сполуки різної хімічної будови, що не синтезуються в організмі, а надходять з їжею та виконують функцію каталізаторів це:
А. Білки
В. Жири
С. Вуглеводи
D. Вітаміни
Е. Ферменти
78. Висока (короткочасна) пастеризація – це нагрівання продукту:
А. До 80˚С протягом кількох хвилин
В. Нагрівання продукту до 65˚С протягом 30хв.
С. Нагрівання до 80˚С протягом кількох секунд
D. Нагрівання до 112-120˚С
Е. Вакуумне висушування
79 Моментальна пастеризація – це нагрівання продукту:
А. До 80˚С протягом кількох хвилин
В. Нагрівання продукту до 65˚С протягом 30хв.
С. Нагрівання до 80˚С протягом кількох секунд
D. Нагрівання до 112-120˚С
Е. Вакуумне висушування
80. Стерилізація – нагрівання герметично закупореного продукту в автоклавах
А. До 80˚С протягом кількох хвилин
В. Нагрівання продукту до 65˚С протягом 30хв.
С. Нагрівання до 80˚С протягом кількох секунд
D. Нагрівання до 112-120˚С
Е. Вакуумне висушування
81. На харчоблоці харчові відходи відносять у сміттєзбірник через:
А. 2год
В. 3год
С. 4год
D. 5 год
Е. Добу
82. Роздача їжі хворим проводиться через:
А. Час немає значення
В. 1-2год
С. 3 год
D. 4 год
Е. 5год
83. Недоїдки знезаражують шляхом кип’ятіння протягом:
А. 1хв
В. 5хв
С. 10хв
D. 15хв
Е. 30хв
84. До якої групи захворювань відноситься ботулізм?
А. Отруєння грибами
В. Харчові токсикози
С. Отруєння пестицидами
D. Отруєння рослинами
Е. Отруєння солями важких металів
85. Недоброякісний харчовий продукт підлягає:
А. Закладанню на тривале зберігання
В. Додатковій термічній обробці
С. Додатковій механічній обробці
D. Механічній утилізації
Е. Переробці на корм тваринам
86. Продукт умовно придатний до споживання підлягає:
А. Закладанню на тривале зберігання
В. Додатковій термічній обробці
С. Додатковій механічній обробці
D. Механічній утилізації
Е. Переробці на корм тваринам
87. Мікотоксикози виникають при споживанні недоброякісного:
А. Молока
В. М’яса
С. Зерна
D. Сиру
Е. Жиру
88. Мікотоксикози виникають при споживанні недоброякісних:
А. Пшениці
В. Рибних продуктів
С. Овочів
D. Фруктів
Е. М’ясних продуктів
89. Які продукти рослинного походження багаті на білки:
А. Борошно пшеничне
В. Рис
С. Бобові
D. Картопля
Е. Виноград
90. Хворому на атеросклероз рекомендовано вживати:
А. Сало
В. Горіхи
Дата добавления: 2015-11-14; просмотров: 70 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| D. Згідно зросту | | | С. Соняшникову олію |