Принципова схема одержання кормової мікробної біомаси

Основні сфери застосування біотехнології

Біотехнологія застосовується навколо нас у багатьох предметах щоденного вжитку— від одягу, який ми носимо, до сиру, який ми споживаємо.

Продукти БТ-промисловості можна умовно розділити на великотоннажні (етанол, дріжджі, органічні кислоти, фруктові сиропи) і продукти тонкого мікробного синтезу (медикаменти, ферменти, антибіотики, вітаміни, гормони), амінокислотні і білкові харчові і кормові добавки та ін.

Харчова промисловість

Спектр продуктів харчування, що їх одержують за допомогою мікроорганізмів, великий: від хліба, йогурту, вина і пива, які виробляють із древніх часів за рахунок шумування, до новітнього виду харчового продукту — грибного білку мікопротеїну. Крім того, біотехнологія застосовується при виробництві багатьох харчових добавок. Наприклад, відомий підкислювач— лимонна кислота, який раніше одержували, віджимаючи сік з лимонів, сьогодні виробляється за участі штаму мікроорганізмів A. niger шляхом зброджування меласи й гідролізатів, що містять глюкозу. Головним підсилювачем смаку вважається натрієва сіль глутамінової кислоти. Її можна одержати за допомогою Micrococcus glutamicus.

Величезний потенціал біотехнологія має і у боротьбі з голодом. Розвиток біотехнологій пропонує значні потенційні переваги для країн, що розвиваються, де понад мільярд жителів планети живуть у бідності і страждають від хронічного голоду. Через зростання врожайності та виведення культур, стійких до хвороб і посухи, біотехнологія може зменшити брак їжі для населення планети, яке станом на 2025 рік становитиме понад 8 мільярдів чоловік, що на 30 % більше, ніж сьогодні.

Медицина

У медицині біотехнологічні прийоми і методи відіграють головну роль при створенні нових біологічно активних речовин і лікарських препаратів, призначених для ранньої діагностики і лікування різноманітних захворювань. Антибіотики — найбільший клас фармацевтичних сполук, одержання яких здійснюється за допомогою мікробіологічного синтезу. Створено генно-інженерні штами кишкової палички, дріжджів, що використовуються для одержання ростового гормону, інсуліну й інтерферону людини, різноманітних ферментів і противірусних вакцин. Змінюючи нуклеотидну послідовність у генах, що кодують відповідні білки, оптимізують структуру ферментів, гормонів і антигенів (так звана білкова інженерія). Найважливішим відкриттям стала розроблена в 1975 р. Келером і С. Мільштейном техніка використання гібридів для одержання моноклональних антитіл бажаної специфічності. Моноклональні антитіла використовують як унікальні регенти для діагностики і лікування різноманітних захворювань. Саме біотехнологія дала нам методи лікування кардіологічних хвороб, склерозу, гемофілії, гепатиту та СНІДу.

Дата добавления: 2015-11-16