Ферментатори або біореактори

Ферментацію здійснюють у ємнісних апаратах, що називаються ферментаторами, чи ферментерами, або біореакторами. Такий апарат повинен забезпечувати:

• ріст і розвиток популяції мікроорганізмів в об'ємі рідкої фази;

• підведення живильних речовин до клітин мікроорганізмів;

• відведення від мікробних клітин продуктів їхнього обміну речовин (метаболізму);

• відведення із середовища утвореного клітинами тепла.

Найпростіший ферментер складається з ємності 1, що визначає

робочий об'єм апарата, системи введення і виведення рідинних і газових потоків 2, системи перемішування 3, що забезпечує найбільш повне змішування компонентів живильного середовища, системи диспергування повітря (при проведенні аеробних процесів) — барботера 4, пристроїв для відведення тепла чи нагрівання — змійовика 5 і сорочки 6.

Залежно від мети біотехнологічного виробництва— одержання клітин чи продуктів їхньої життєдіяльності —способи ведення основної ферментації трохи відрізняються. Якщо процес спрямований на одержання біомаси, то призначення ферментації — отримати максимально можливу масу клітин, а у випадку одержання метаболітів їхнє нагромадження здійснюється одночасно, Причому максимуми утворення продуцента і цільового продукту завжди зміщені в часі. Тому тривалість ферментації в першому випадку завжди менше, ніж у другому.

Апарат для глибинного культивування мікроорганізмів (ферментер):

1 — ємність; 2 — система введення і виведення рідинних і газових потоків; 3 — система перемішування; 4— барботер; 5 — змійовик; 6— сорочка

Головна вимога до ферментаторів — збереження стерильності, тому вони повинні бути герметичними, усі лінії трубопроводу повинні бути доступними для обробки гарячою парою.

Тип ферментатора для кожного біотехнологічного процесу вибирають з урахуванням специфіки продуцента, властивостей середовища й економічних міркувань.

Дата добавления: 2015-11-16