Требования к упаковке товаров

Применение тары и упаковочных материалов снижает потери продовольственных товаров на пути от производителя до потребителя. Ежегодные расходы на тароупаковочные средства в нашей стране составляют более 10 млрд.руб. Для снижения их все шире используют тару из полимерных материалов, которая имеет преимущества перед стеклянной, деревянной и металлической. Применение полимерных материалов не только снижает потери ценных пищевых продуктов, но и повышает культуру производства и торговли. [1]

Тара и упаковочные материалы облегчают транспортирование, хранение и реализацию продуктов питания.

С помощью тары:

· обеспечивается удобство погрузки, выгрузки и перевозки упакованной продукции при перемещении и хранении,

· облегчаются работы, связанные с укладкой и хранением упакованных материалов на складах, а также их перемещение и выгрузка,

· лучше используются складские помещения, защищаются продукты от механических воздействий,

· предохраняются продукты от загрязнений и порчи,

· создаются необходимые санитарные условия.

Тара и упаковочные материалы должны быть легкими, прочными, удобными, хорошо сохранять товары от деформации, что особенно важно при длительных перевозках. Материал тары должен быть безупречным в санитарно-гигиеническом отношении, т.е. должна быть исключена возможность перехода из упаковочного материала веществ, изменяющих вкус и запах продукта, а также вредно влияющих на организм человека. [2]

Упаковка – это средство или комплекс средств, обеспечивающий защиту товара от повреждений и потерь, а окружающую среду – от загрязнения.

Основное назначение упаковки – защита упакованных товаров от неблагоприятных внешних условий, а также предупреждение попадания частиц товаров или отдельных экземпляров в окружающую среду, что уменьшает количественные потери самих товаров, а также загрязнение окружающей среды.

Вспомогательная функция упаковки заключается в том, что упаковка является носителем маркировки или красочного оформления товара, в этом качестве упаковка способствует созданию потребительских предпочтений и представляет наибольший интерес для специалистов по маркетингу.

При выборе наиболее рациональной упаковки необходимо учитывать как свойства товара, так и возможные при транспортировании внешние воздействия. Сохранность товаров при транспортировании зависит от рациональности упаковки, от ее прочности, плотности товара в таре, а таре с товаром – в контейнеры и транспортные средства, от степени защиты товаров от механических и атмосферных воздействий. В случае, если необходимо провести переупаковку или заново упаковать товар, это нужно делать согласно нормативным документам (стандартам, техническим условиям), обеспечивая сохранность товара вплоть до его поступления к потребителю. [9.c.45]

Тара – основной элемент упаковки, представляющий собой изделие для размещения товара. На все виды тары установлены стандарты, включающие:

· Типы тары (ящики открытые, закрытые, беспланочные, с наружными планками, с цельными головками и т.д.),

· Внутренние размеры транспортной тары (определяют в зависимости от объема продукции, характера первичной упаковки и кратности по отношению к общему объему тары),

· Технические требования (род материалов, прочность, защитные свойства, норма влажности).

Государственные стандарты на тару подразделяются на предметные и установочные. Предметный ГОСТ определяет конкретные внутренние размеры ящиков, установочный ГОСТ предусматривает только типы, размеры деталей, общие технические требования без указания конкретных внутренних размеров. Контроль поступающей тары не должен ограничиваться только проверкой соответствия ее стандартам и ТУ. Необходимо зафиксировать фактическое качественное состояние тары и наличие поломок, снижающих ее стоимость. Транспортная тара также должна отвечать требованиям ГОСТ и ТУ. Они обязательны как для изготовителей тары и предприятий, затаривающихся продукцию, так и для товарополучателей. [12.c.57-58]

Классифицируют упаковку по следующим признакам:

1. По месту упаковывания. Различают упаковку производственную (технологическую операцию осуществляет производитель) и торговую (проводит продавец). Эта торговая услуга может быть как платной, так и бесплатной, при этом бесплатная услуга по упаковыванию включается в издержки обращения, платную оплачивает потребитель.

2. По назначению упаковку подразделяют на потребительскую и транспортную. Потребительская предназначена для сравнительно небольших расфасовок и сохранения товара у потребителя. Этот вид упаковки предполагает предварительное расфасовывание товара производителем или продавцом и отпуск потребителю в расфасованном виде с заранее обусловленными качественными характеристиками (масса, объем и длина)для жидких продовольственных и непродовольственных товаров применение потребительской упаковки (бутылки, банки, коробки, тетрапаки, стаканы и т.д.) является обязательным условием при розничной продаже. Отпуск таких товаров может осуществляться в расфасованном виде в потребительской упаковке изготовителя или продавца, а также путем взвешивания или отмеривания в тару потребителя. К потребительской таре относятся:

· Коробки различных размеров,

· Корзинки,

· Лотки,

· Тубы

· Мешки,

· Пакеты из картона, бумаги, фольги, полимерных и комбинированных материалов,

· Стеклянные и металлические банки, бутылки,

· Тетрапаки и перпаки.

· Стаканы из комбинированных и полимерных материалов.

Транспортную упаковку используют для перевозки товаров для оптовой и мелкооптовой продажи. Приемку товаров в транспортной упаковке проводят двумя способами: с разупаковыванием и без разупаковывания. Разупаковывают товары, если это заранее согласовано получателем и поставщиком. Транспортная упаковка состоит из транспортной тары, упаковочных, перевязочных материалов, а также различных приспособлений для предупреждения перемещений товаров в транспортных средствах. К транспортной упаковке относятся:

· Грузовые цистерны (железнодорожные, автомобильные),

· Бочки и бидоны, предназначенные для перевозки жидких товаров,

· Контейнеры,

· Ящики, лотки, корзины, коробки, предназначенные для перевозки товаров с относительно невысокой механической устойчивостью, в расфасованном виде или насыпью,

· Мешки тканевые, полимерные, из крафт-бумаги, предназначенные для сыпучих товаров с относительно высокой механической устойчивостью.

3. В зависимости от применяемых материалов, их механической устойчивости и прочности, которые обусловливают степень сохраняемости товаров упаковки подразделяют на следующие группы и виды:

- Жесткая упаковка

· Металлическая (банки, тубы, контейнеры, цистерны, перевязочная лента)

· Стеклянная (банки, бутылки, баллоны)

· Деревянная (ящики, контейнеры, лотки, корзины, бочки, кадушки)

· Полимерная (ящики, бочки)

- полужесткая упаковка

· Картонная (коробки)

· Комбинированная (тетрапаки, перпаки)

- мягкая упаковка

· Полимерная (паки, мешки, пакеты, шпагат)

· Бумажная (мешки, пакеты, оберточная и иная бумага)

· Тканевая (меши, перевязочные материалы (шпагат, веревки, ленты)

К упаковке предъявляют следующие требования:

· Безопасность,

· Экологические свойства,

· Совместимость,

· Надежность,

· Взаимозаменяемость,

· Экономическая эффективность.[12.c.78-79]

Безопасность упаковки означает, что содержащиеся в ней вредные для организма вещества не могут перейти товар, непосредственно соприкасающийся с упаковкой. Это значит, что в упаковке полностью отсутствуют вредные вещества. Такие вещества содержат многие виды упаковки. Например, в металлической таре имеются железо, олово или алюминий, в бумаге – свинец, в полимерных материалах – мономеры. В этих случаях безопасность упаковки обеспечивается путем нанесения на нее защитных покрытий (пищевой лак, полуда для металлической тары) или ограничением сроков хранения изделий (полиэтиленовая или полихлорвиниловая упаковки). Для красочного оформления, которое наносят на упаковку, должны применяться красители, разрешенные для этих целей органами Минздрава России. Наиболее безопасна стеклянная и тканевая тара, наименее – металлическая и полимерная.

Экологические свойства упаковки – способность ее при при использовании и утилизации не наносить существенного вреда окружающей среде. Абсолютно безопасных для окружающей среды видов упаковки нет, так как при утилизации разных видов упаковки в окружающую среду выделяются разнообразные вещества. Отличаются различной степенью воздействия на нее. При уничтожении термическим путем деревянной, бумажной, тканевой и полимерной упаковки в окружающую среду выделяются прежде всего углекислый газ. Накопление его в атмосфере земли в повышенном количестве вызывает изменение климата вследствие парникового эффекта, что может привести к негативным последствиям.

Из указанных выше видов упаковки самыми низкими экологическими свойствами отличаются полимерная тара, при сгорании которой в окружающую среду выделяются такие вредные вещества, как диоксины, стерол, хлор и др.

Стеклянную и металлическую тару собирают, рассортировывают и направляют на специализированные предприятия, где утилизуют путем переплавки.[13.c.98]

Экологические свойства упаковки повышаются, если она используется многократно (возвратная тара) или подвергается вторичной переработке.

Надежность упаковки – способность сохранять механические свойства и/или герметичность ьв течение длительного времени.

Благодаря этому свойству упаковка обеспечивает надлежащую сохраняемость товаров, причем способность разных видов упаковок сохранять упакованные товары неодинакова. Упаковка многократного миспользования сама должна обладать хорошей сохраняемостью как с товаром так и без него. Срок сохраняемости одноразовой упаковки может не превышать значительно сроки годности товаров.

Совместимость упаковки – способность не изменять потребительские свойства упакованных товарв. Для этого упаковка должна быть чистой, сухой, без признаков плесени и посторонних запахов. Она не должна поглощать отдельные компоненты товара (вода, жиры). Запрещается применять упаковку, несовместимую с товаром. Например, нельзя использовать оберточную бумагу и полиэтиленовую пленку для жиросодержащих продуктов, т.к. жир впитывается в упаковку. Деревянные ящики для пищевых продуктов нельзя изготавливать из древесины хвойных пород, так как продукты приобретут несвойственный им хвойных запах.

Взаимозаменяемость - способность упаковок одного вида заменить упаковки другого вида при использовании по одному функциональному назначению. Например, герметичные банки могут быть заменены стеклянными с металлическими крышками, ящики – контейнерами или картонными коробками.

Эстетические свойства также очень важны для упаковки и в первую очередь для потребительской тары. Эстетичность упаковки достигается путем применения привлекательных материалов (фольга, целлофан, полиэтилен и т.п.), а также красочного оформления(цветовая гамма и рисунки). Указанные требования предопределяют выбор упаковки в зависимости от ее назначения. Наиболее важными критериями выбора служат безопасность, надежность и совместимость, а также экономическая эффективность упаковки и сроки хранения товаров.[9.c.45]

Экономическая эффективность упаковки определяется ее стоимостью, а также ценой эксплуатации и ценой утилизации. Стоимость упаковки зависит от применяемых материалов, а также технологически производства. Например, бумага дешевле стекла и металла, зато последние легко подвергаются плавлению, формовке или штамповке. Одноразовая упаковка дешевле, но требует больше затрат на ее утилизацию. Многооборотная тара отличаются пониженными затратами, если она используется более 3-5 раз, не требуя ремонта.

Экономическая эффективность упаковок разных видов неодинакова и неразрывно связана с особенностями товаров, которые в нее должны быть упакованы. Невозможно выделить один вид упаковки, отличающийся высокой эффективностью для различных товаров.

Важнейшая функция упаковки – сохранение товаров при неблагоприятных внешних взаимодействиях за счет собственной сохраняемости, безопасности для упакованных товаров, а также совместимости упаковки товаров. В этом заключается функциональное назначение упаковки.

Дата добавления: 2015-10-16