Глава 3. Разведения сельскохозяйственных животных на примере Швицкой породы.

3.1. Оценка Швицкой породы по экстерьеру и конституции.

Под конституцией понимают особенности строения и функций органов и тканей в их взаимосвязи, а также организма как целого, характеризующие направление продуктивности животного, интенсивность обмена веществ и реакцию на условия внешней среды.

На основании особенностей развития основных тканей у сельскохозяйственных животных разного направления продуктивности П.Н.Кулешов выделил четыре основных типа конституции животных: грубый, нежный, плотный, рыхлый, крепкий. Крепкая конституция, выделенная М. Ф. Ивановым, близка к плотной конституции. Животные лишены признаком нежности и рыхлости, но у них нет и признаков грубости. Это самый желательный тип конституции в пользовательном и особенно в племенном животноводстве, животноводстве, животные данной конституции имеют крепкий костяк, они высокопродуктивны и хорошо приспосабливаются к окружающей среде.

Экстерьером называют внешние формы сельскохозяйственных животных. Учение об экстерьере — это учение о внешних формах сельскохозяйственных животных в связи с их хозяйственно-биологическими качествами.

Голову оценивают по размеру и профилю лицевой части; по ширине и длине лба и лицевой части; выраженности контурности костей и кровеносных сосудов; размеру, форме и окраске рогов. Узкая голова > вогнутым профилем или мопсовидная свидетельствуют о вырождении животного. Приняты следующие обозначения для оценки головы: нормальная, тяжелая, легкая, сухая, сырая, переразвитая (узкая с вогнутым профилем или мопсовидная). Рога бывают грубые, легкие.

Шея. Оценивается она по длине, толщине и линии верха (длинная, короткая, толстая, тонкая; прямая, вырезанная); по числу и размеру складок кожи (много, мало, мелкие, крупные).

Холка может быть широкой или узкой, высокой или низкой (составляет со спиной прямую линию).

Грудная клетка. Различают широкую или узкую, глубокую или неглубокую, длинную (с косо и широко поставленными ребрами) или короткую, округлую или плоскую грудную клетку, Расстояния между ребрами могут быть широкие или узкие.

Лопатки. При оценке учитывают, как они поставлены (прямо или косо), как прилегают к грудной клетке (плотно или нет; последнее указывает на слабое развитие мускулатуры и связок).

Спина и поясница. При характеристике животного отмечают, широкая ли спина и поясница или узкая, прямая провислая или горбатая.

3.2. Основные пороки и недостатки экстерьера сельскохозяйственных животных.

Под пороком телосложения следует понимать патологическое отклонение в развитие той или иной стати тела, свидетельствующее об ослаблении конституции, её переразвитости, отрицательно сказывающееся на производительности и продуктивности животного.

Причины возникновения пороков:

• наследственная, в вследствие погрешностей в отборе и подборе, бессистемного применения родственного спаривания;

• неправильное кормление и содержание молодняка в период выращивания и неправильная эксплуатация животных (беременных маток).

Под недостатком телосложения следует понимать незначительное отклонение от нормального строение статей, которые возникают чаще как следствие возрастных изменений у высокопродуктивных животных. Например, провислость спины у старых коров и многоплодных свиноматок, «сенное» брюхо при кормлении грубыми кормами (у быков и телят) и др. Основные пороки и недостатки телосложения демонстрируют, используя муляжи и фотографии животных, где они ярко выражены.

У животных разных видов могут наблюдаться следующие пороки и недостатки:
1. Переразвитая голова (у крупного рогатого скота, овец, свиней)

2. Грубая голова «бычья» - у коров и переразвитая, изнеженная, «коровья» - у быка.

3. Длинная, плоская, вырезанная шея у крупного рогатого скота.

4. Высокая узкая холка у крупного рогатого скота.

5. Узкая грудь и сближенная постановка передних конечностей, Х-образная и О - образная постановка передних конечностей.

6. Саблистость и слоновая постановка задних конечностей.

3.3. Пунктирная оценка экстерьера сельскохозяйственных животных.

Пунктирная оценка (оценка статей тела) применяется при бонитировке животных, оценки их по комплексу признаков с присвоением класса. Для животных каждого вида (крупного рогатого скота, свиней, овец, лошадей и др.) и в пределах одного вида для животных разного направления продуктивности существуют свои шкалы пунктирной оценки. Эти шкалы приведены в соответствующих инструкциях по бонитировке разных пород животных. В соответствии с инструкцией по бонитировке крупного рогатого скота молочных и молочно мясных пород оценка по конституции и экстерьеру быков производителей проводится по 30 – бальной шкале, коров и молодняка старше 6 – месячного возраста – по 10 – бальной шкале. Что бы уметь более объективно оценить экстерьер животного, необходимо хорошо знать требования предъявляемые к экстерьеру животных данной породы, иметь четкое представление о так называемом модельном (идеальном) животном, которое могло быть оценено за развитие экстерьера в 5, 10, 30 или 100 баллов. Путем снижения балла за развитие той или иной стати (при наличии недостатков телосложения за которые снижается балльная оценка по конституции и экстерьеру) выставляется соответствующие баллы и подсчитывается общая сумма баллов.

3.4. Измерительные инструменты и основные промеры сельскохозяйственных животных.

Измерение животных – это вспомогательный, а не основной метод экстерьерной оценки, имеющий важное значение для характеристики особенности телосложения животных отдельных стад и пород, а так же записываемых Государственные племенные книги животных.

Полученные при измерении животные показатели промеров дают представление лишь о количественном выражении развитие отдельных статей, но не характеризует их качественных особенностей. В связи с этим взятие промеров не заменяет глазомерной оценки, а лишь дополняет и изменяет её. Получаемые при систематическом измерение животных данные позволяют:

• наблюдать за ростом и развитием за изменением пропорции телосложения с возрастом;

• сравнивать между собой или с показателем стандарта породы животных разных групп и пород;

• при углубленной племенной работе сравнивать экстерьерные особенности предков и их потомков (тем самым прослеживать эволюцию породы);

• делать заключения о различиях в типе телосложения отдельных животных или групп (линий, семейств и др.);

• определять в отдельных случаях ориентировочном живую массу животных не прибегая к взвешиванию;

• вычислять индексы телосложения животных;

• строить экстерьерные профили.

3.5. Обработка промеров. Вычисление индексов телосложения животных.

Абсолютные величины промеров позволяют лишь сравнивать развитие отдельных статей у животных, но не характеризует пропорции их телосложения. Для суждения о типе телосложения животные и относительном развитие той или иной стати абсолютные величины одних промеров выражают в процентах к показателям других промеров рассчитывают индексы телосложения.

Сопоставлением индексов телосложения устанавливают различие животных разных направлений продуктивности, изменений пропорций телосложения с возрастом и полом, судят об особенностях телосложения животных разных типов конституции. Сравнивая индексы телосложения животных можно проследить, как изменяются пропорции телосложения в процессе роста, а так же с типом и направлением продуктивности.

3.6. Учет роста и развития сельскохозяйственных животных.

Взвешивание молодняка производится при рождение, а затем в разные возвратные периоды до взрослого состояния. Взвешивают рослых животных крупного рогатого скота ежегодно до пяти лет, свиней и овец – до трех лет.

Средние данные обрабатываются по группам животных у одинакового возраста пола, породы.

По терминам «рост» понимается как увеличение массы и линейных размеров тела, так и развитие или изменение формы пропорции тела. Различают линейный и весовой рост.

Для учета роста животных прибегают к взвешиваниям (учет прироста живой массы) и различном измерениям: линейным (измерения телосложения), измерения объемным.

3.7. Оценка животных по мясной продуктивности.

Мясные качества животных оцениваются следующим показателем:

• по внешнему виду, живой массе с учетом возраста, скороспелости;

• предубойной массе, убойной массе, убойному выходу;

• качеству мяса, его химическому составу;

• соотносительному развитию отдельных отрубов туши, ее сортности;

• оплате корма привесами.

По внешнему виду определяют упитанность животных, которая характеризует полномясность туши и качество мяса.

Различают упитанность:

• высшую или жирную;

• вышесреднюю;

• среднюю;

• ниже – среднюю.

Места на теле животного, где прощупывают жировые отложения:

• у крупного рогатого скота – подгрудок, соколок, области паха, седалищных бугров, выступов подвздошных костей и мошонку.

Живая масса животного определяется путем взвешивания утром до кормления и оценивается в соответствии с его возрастом.

При оценке мясных качеств скота наибольшее значение имеют убойный выход и качество мяса, которые зависят от направления продуктивности, возраста и упитанности животного.

3.8. Составления родословной. Оценка сельскохозяйственных животных по происхождению.

Зоотехнический учет начинается с мечения животных. Чтобы осуществить оценку животных и отбор, необходимо отличать их друг от друга. Мечения животных осуществляется биркованием на ушах, таврением, татуировкой на ушах крупного рогатого скота, выщипами на ушах по определенному ключу, выжиганием номеров на рогах.

При всесторонней оценки и оборе животных большое значение имеет данные об их происхождении. Сведения о ближайших и более отдаленных предках позволяют ориентировочно оценить животное в молодом возрасте, когда еще нет данных не о продуктивности, не о его потомстве. Оценивают животное по происхождению, в известной мере можно судить о его наследственных качествах. Основные сведения о предках животных обычно записывают в их родословных. Родословная это записанная в определенных сведениях о происхождении животного (его предка с их возможно полной и все сторонней качественной характеристикой) или приведенная в определенном порядке регистрация по происхождении животного. Обычно эти сведения размещаются в так называемой родословной решетке. При анализе родословной можно узнать номер и марку Госплемкниги, куда записано животное, показатели продуктивности предка, инбредность предков и наличия инбридинга, линейную принадлежность пробанда (животного, для которого составляется родословная) и отдаленных предков.

Существует разной формы родословной. Наиболее распространенной формой родословной – родословная решетка и родословной для записи в Госплемкнигах.

3.9. Оценка животных по происхождению генеалогическая.

Анализ родословной не обходим не только для отбора, но и главное, для подбора животных по генотипу.

Хронологически оценка по происхождению является наиболее ранней, поэтому она и имеет решающее значение при отборе молодых производителей и маток, от которых либо еще не получено потомство, либо получено очень мало. Если производитель неоценен по качеству, то его оценка по происхождению является единственной генотипической оценкой.

Оценка и выбор животных по происхождению при анализе конкретных родословных состоят в следующем:

• в определении породности животного и установлении породной принадлежности его предков, получено животное при чистопородной разведении или скрещивании;

• обнаружении родословной с материнской и отцовской сторон повторяющихся предков, наличии и степени родственного спаривания;

• ознакомлении с показателями продуктивности, живой массы, экстерьера, типа родителей и более отдаленных предков и определении степени передачи этих показателей по наследству – повышаются или ухудшаются показатели;

• выявление выдающихся по продуктивности предков их количество, а так же в каких рядах родословном и при каком возрастном сочетании родителей они получены;

• анализе сочетаемости животных отдельных мужских линий и маточных семейств;

• выявлении в родословной предков, оцененных по качеству потомства;

• определении перспектив наиболее рационального использования оцениваемого пробанда согласно результатам анализа родословной.

При оценки и выборе по родословной нескольких животных лучшим их них будет то в родословной которого больше предка особенно ближайших с лучшими показателями продуктивности и экстерьера наследование будет более надежным, если такие предки находятся в материнской и отцовской сторонах родословной.

3.10. Оценка степени родословного спаривания по родословной.

По родословной устанавливается, применялось ли родственное спаривание при получение пробанд или не применялось и какова степень этого родства.

Животные, полученные методом родственного спаривания, называются инбредным, полученные при не посредственном спаривании – аутбредными.

Различают простой инбридинг, когда в родословной встречаются один общий предок с материнской и отцовской сторон, и сложный (комплексный) инбридинг, когда в родословной встречаются несколько общих предков. Для быстрого нахождения повторяющихся кличек (предков) в родословной с обеих половинах их отмечают одним и тем же знаком (круг, квадрат, треугольник, звездочка, и т.п.) или же подчеркивают цветным карандашом одного и того же цвета.

Родственное спаривание животных представляет собой крайнюю форму однородного подбора. Оно может иметь неблагоприятную последствие при тесной родственном спаривании – снижение жизненности потомства, появление уродств, уменьшение продуктивности. Поэтому его используют только в племенных хозяйствах при выведении линий и разведении по линиям. Родственное спаривание избегает применять в пользовательном животноводстве.

3.11. Оценка производителей по качеству потомства.

Оценка наследственных и племенных качеств животных по родословной является предварительной и дает лишь ориентировочное представление об этих качествах. Более надежным методом оценки племенных достоинств животных является анализ продуктивных качеств полученного от них потомства. Наиболее важным является оценка производителей по качеству потомства, так как самец оказывает свое влияние на значительно большую численность потомства по сравнению с матками, при этом среди них ведется более интенсивный отбор.

Быков производителей оценивают методом показателем дочерей с показателями стандарта для данной породы, с показателями их матерей, со средними показателями по стаду (породе); показатели дочерей с показателями сверстниц, дочерей других быков – производителей, выращенных и лактировавших в одинаковых условиях кормления и содержания. Последний метод называется «методом сверстниц». Он является наиболее надежным и широко распространенным.

3.12. Методы разведения сельскохозяйственных животных.

В зоотехнической науке и практике животноводства различают следующие методы разведения:

• чистое, или чистопородное, при котором для получения потомства спаривают животных, подобранных из одной и той же породы или родственных (одного корня) пород; полученное при этом потомство является чистопородным;

• скрещивание, при котором для спаривания подбирают родителей из разных пород, но одного вида; полученное потомство называется помесным;

• гибридизация, или спаривание, животных разных видов или даже родов (отдаленная гибридизация); полученное потомство называется гибридным.

Главная цель чистопородного разведения состоит в том, что бы сохранить ценные свойства животных избранной породы и проводить дальнейшие их совершенствование в желательном направлении. Потомство, полученное при таком разведении, считается чистопородным и относится к той же породе, что и родители.

При чистопородном разведении основное внимание уделяется поддерживанию структуры породы (отродья, линии, семейства) и совершенствованию ее продуктивных и племенных качеств. Основной структурой единицей породы является линия.

Заводская линия – это группа животных, происходящая от выдающего родоначальника, по имени которого она и называется, обладающая характерными для нее ценными продуктивными качествами и другими особенностями, которые поддерживаются и совершенствуются систематическим, целеустремленным отбором и подбором, более стойко сохраняясь в потомстве. В породе может быть 10…20 и более линий.

Семейство – это группа маток (коров, свиней и др.), происходящая от одной высокопродуктивной родоначальницы, создается и ведется целеустремленным отбором и подбором при хороших условиях кормления и содержания.

Семейства создаются в стадах, где их можно быть несколько десятков.

Скрещивание применяется для совершенствования существующих и создания новых, более высокопродуктивных животных, а также для создания высокопродуктивных животных для племенных стад и получения помесных животных, обладающих гетерозисом в товарных стадах.

В отличие от чистопородного разведения, при котором спариваются животные одной породы, при скрещивании спаривают между собой животных, принадлежащих к разным породам.

Скрещивание позволяет объединять в помесном потомстве признаки, имеющиеся в породах, а так же добиваться появления новых признаков, представляющих ценностей отбора.

Гибридизацией называется скрещивание животных, принадлежащих к разным видам. Получаемое при этом потомство называется гибридным.

Наиболее древней формой гибридизации является промышленное скрещивание кобыл с ослами для получения мулов – гибридов, отличающихся выносливостью, долголетием, работоспособностью.

В последние десятилетие гибридизация широко применяется с целью улучшения продуктивных качеств разных пород, создание новых пород, отличающихся высокой продуктивностью к жаркому или холодному климату

Дата добавления: 2015-10-16