Подготовка:5мин › Общее время: 5мин

Крем для Наполеона

• 1/2 стакана сахара
• 2-3 желтка
• 2 ст.л. муки
• 3/4 стакана холодного молока
• 1/2 стакана горячего молока
• 200 г сливочного масла

Способ приготовления

Подготовка:30мин › Приготовление:40мин › Общее время: 1ч10мин

1. Желтки растереть с сахаром. Просеять в желтки 2 ст.л. муки, все размешать. Влить в смесь 3/4 стакана холодного молока. Размешать.

2. Осторожно вскипятить 1/2 стакана молока, убавить огонь и вливать смесь в молоко тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы не пригорело.

3. Все остудить. Размять размягченное масло вилкой. Добавлять в него постепенно молочную смесь (сначала по 1-2 ст.л., в конце по 3-4 ст.л.). Продолжать взбивать вилкой, а в конце взбить миксером. В конце можно также добавить ванильную эссенцию или ванильный сахар.

Апельсиновий крем

Ингредиенты

Порций: 12

• 3/4 стакана (150 г) сахара
• 2 ст.л. муки
• 2 ст.л. цедры апельсина
• 1/2 стакана (100 мл) апельсинового сока
• 2 ст.л. лимонного сока
• 1 яйцо
• 1/4 стакана жирных сливок (мин.33%), или 1 стакан взбитых

Способ приготовления

Подготовка:5мин › Приготовление:10мин › Общее время: 15мин

1. Взбить сливки. Поставить в холодильник.

2. В кастрюльке смешайте сахар, муку, апельсиновый сок, апельсиновую цедру, лимонный сок и яйцо. Готовить на среднем огне до загустения, непрерывно помешивая. Когда эта жидкость нагреется, вы можете процедить ее через ситечко, затем продолжайте готовить до загустения. Снять с огня и полностью охладить (можно в холодильнике) перед тем, как вмешать охлажденные взбитые сливки. У вас получится достаточно крема на торт диаметром 23 см из двух коржей.

googletag.cmd.push(function() { googletag.display('MiddleBannerAd'); }); Масляний крем

Ингредиенты

Порций: 8

• 200 г сливочного масла, комнатной температуры
• 3 ч.ложки ванильного сахара
• 4 стакана просеянной сахарной пудры
• 2 ст.ложки молока
• пищевые красители (по желанию)

Способ приготовления

Подготовка:15мин › Общее время: 15мин

1. Взбивать можно ручным миксером, деревянной ложкой или в стационарном миксере. Взбивайте мягкое сливочное масло (комнатной температуры) до получения однородной пышной массы. Постепенно добавьте, взбивая, сахарную пудру и ванильный экстракт.

2. Добавьте молоко и взбивайте еще 3-4 минуты. Если хотите, добавьте пищевые красители или какао, и взбивайте 30 секунд.

Масляний кавовий крем

Ингредиенты

Получается: 2 стакана

• 1 1/2 стакана сахарной пудры
• 1 ст.л. какао-порошка, без сахара
• 40 г сливочного масла или маргарина, размягчённого
• 1 ст.л. крепкого кофе

Способ приготовления

Подготовка:5мин › Общее время: 5мин

1. В небольшой миске смешайте сахарную пудру и какао-порошок. В другой миске взбейте сливочное масло до консистенции сметаны, постепенно добавьте сахарную смесь, не забывайте время от времени соскребать массу со дна миски. В конце добавьте кофе и взбейте до получения однородной массы.

Дата добавления: 2015-10-16