Читайте также:
|
БАНКЕТНОЕ МЕНЮ
| Наименование | Выход | цена |
| ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ | ||
| Утиная грудкас дольками грейпфрута и клубникипод пикантной заправкой | 330-00 | |
| Груша с сырокопченой ветчиной,запеченная в коньяке, под соусом «ДорБлю» | 270-00 | |
| «Ривьера-Майя»Осьминожки с вяленныи томатами и зеленым салатом. Подается в сырной корзинке. | 360-00 | |
| «Прошуто»мясная закауска изкопченой говядины с ореховой пастой, дыни на ломтиках сырокопченой свинины и ветчины с грибной икрой. | 320-00 | |
| Закуска «Морская» Нежная креветка в огуречно-сливочном муссе с икрой лосося | 350-00 | |
| «Капрезе» Сыр «Моцарелла» со свежими томатами и базиликом | 100-00 | |
| «Сырная тарелка» Ассорти сыров с традиционным дополнением | 120-00 | |
| «Рог изобилия» Дольки томата, начиненные домашним сыром | 90-00 | |
| Рулетики из баклажанов с орехами | 50-00 | |
| Ракушка святого Жака Морской гребешок, запеченный в раковине, с чесноком и оливковым маслом | 1шт./50 | 300-00 |
| Осетринаприготовленная на пару с душистыми травами | 290-00 | |
| Рыбное ассорти(Осетрина пряная, финский лосось нежного посола, минога маринованная с травами, красная икра в тарталетке с легким сливочным муссом) | 430-00 | |
| Икра красная на сырном муссе(в тарталетке) | 100-00 | |
| «Сили-Дили» Филе сельди и рулетики копченой скумбрии с картофелем и зеленью | 50/30/20 | 90-00 |
| «Деликатес» Рулетики из кильки пряного посола с перепелиным яйцом и зеленым луком | 80-00 | |
| Лосось шеф-посол | 270-00 | |
| Мясная тарелка (Язык, маринованный с прованскими травами и хреном, буженина и суджук лучших восточных традиций) | 290-00 | |
| Балыкс дыней и маслинами | 180-00 | |
| «Сальчичон» Сыровяленая колбаса, подается с дыней | 130-00 | |
| Ассорти мясное «Гелиос» Традиционные мясные деликатесы с томатами «Черри» и русской горчицей (говядина с/к, бекон, свиная корейка) | 75/30 | 310-00 |
| Сало,соленое русское с чесноком, зеленью и мелкими помидорами | 70-00 | |
| «Рыба заливная» Ломтики норвежской форели и волжского судака в желе с овощами и зеленью и красной икрой | 150-00 | |
| Заливное из креветок | 100-00 | |
| Студень «по-русски» Традиционный русский холодец с хреном | 90-00 | |
| «Язык заливной» Телячий язык в мясном желе на подушке зеленого салата | 100-00 | |
| «Овощной сонет» Аппетитная нарезка из хрустящих огурчиков, разноцветного сладкого перца, томатов, редиса и зелени | 60-00 | |
| Овощи-гриль Баклажаны, цукини, томаты, перец болгарский | 80-00 | |
| «Бабушкин погребок»Разносолы по-старинному рецепту | 100-00 | |
| «Дары леса» Ассорти из лесных грибочков с красным луком и зеленью | 60-00 | |
| Зелень Базилик, укроп, тархун, кинза, петрушка | 80-00 | |
| САЛАТЫ | ||
| «Гелиос» Салат изнежной телятины со свежими грибами, клюквой, сырной соломкой и листьями салата «Ромен» под бальзамическим соусом | 230-00 | |
| Салат из утиного филес карамелизованными яблоками и сыром «Пармезан» | 280-00 | |
| «Помпадур» Импровизация из ломтиков сырокопченой говядины и лепестков манго с добавлением сырной соломки, сдобренная чесночной приправой | 210-00 | |
| «Европа» Салат из отварного языка с жареным баклажаном, паприкой и зеленым салатом, под острым ореховым соусом | 210-00 | |
| «Ля-Мур» Салат из нежной телятины с инжиром и вялеными томатами на салатном плато. | 370-00 | |
| «Цезарь» Легкий салат из филе куры, сладкого перца, огурчика и лепестков салата «Айсберг» под сыром «Пармезан» и пшеничными сухариками | 210-00 | |
| «Новая столица» Классический салат с зеленым горошком и филе цыпленка | 200-00 | |
| «Эквадор» Слайсы карбоната и ломтики куриной печени с нежными листьями салата «Ромен» и «Лолло-Россо» в оливково-соевой заправке | 200-00 | |
| «Испанский» Пикантный салат с языком, грибами «Шитаки», и зеленым салатным листом, в сочетании с мелкими томатами и малосольным огурчиком под домашним майонезом | 210-00 | |
| «Прованс» Легкий салат из мелких томатов черри, сыра моцарелла и ассорти зеленого салата с оливковым маслом | 220-00 | |
| Салат «Греческий» Свежие овощи с козьим сыром под оливковым маслом | 200-00 | |
| «Капрезанте» Салат из сыра «Моцарелла», с запеченным филе цыпленка и ананасом под соусом «Бальзамик» | 260-00 | |
| Сельдь под «шубой» | 180-00 | |
| «Парадиз» -салат из кальмаров, креветок, мидий в легком сливочном соусе. | 250-00 | |
| «Олигарх» Филе осетрины в с/соку в сочетании с легкой салатной соломкой, томатами «Черри» под оливковой заправкой | 350-00 | |
| «Шторм» Осьминоги и мидии, томаты и физалис с зеленым салатом. Заправляется Мятно-имбирным соусом | 270-00 | |
| «Бешеная креветка» Коктейль из свежих креветок и кальмаров на подушке из китайской капусты и болгарского перца под горчично-майонезной заправкой | 210-00 | |
| «Посейдон» Пестрый салат из отварного лосося, салатных креветок, дикого риса с перепелиным яйцом, под сливочно-лаймовой заправкой | 260-00 | |
| ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ | ||
| «Помито» в хрустящем беконе Томаты в лепестках бекона, приготовленные на гриле в кунжутных семечках. Подаются под соусом «Морис Буатель». | 180-00 | |
| «Презент» Чашечки томатов, с мясом камчатского краба, сыром и овощами, запеченные в духовке до румяной корочки | 270-00 | |
| «Сырный флан» Сыр, запеченный в грецком орехе со сливками. | 140-00 | |
| Блинчики «по-петровски» Блинчики, начиненные мясом и грибами, запеченные в сыре | 80-00 | |
| Крылышки «Барбекю» Куриные крылышки под чесночным соусом и рубленой зеленью, запеченные до золотистой корочки | 160-00 | |
| «Сюрприз» Филе судака, маринованное в специях и белом вине. Готовится в кипящем оливковом масле. Подается с зеленым дрессингом и зернами граната. | 270-00 | |
| «Дымок» Нежная печень цыпленка, обернутая беконом и зажаренная на гриле. Подается с острым соусом | 180-00 | |
| «Адам» Сердечки петушков в остром маринаде. Жарятся и подаются на буковых шпажках | 170-00 | |
| Кокот из куры Филе в сливочном соусе с пряностями | 1/65 | 90-00 |
| Кокот из грибов Шампиньоны, томленные в сливках под горячей сырной шапкой | 1/65 | 90-00 |
| Кокот из лосося Кусочки розового лосося, запеченные в сливочном соусе под сырной корочкой | 1/65 | 130-00 |
| Кокот из креветок Салатные креветки в сливках и белом вине под золотистым сыром | 1/65 | 130-00 |
| Каскад шашлычков Из норвежской семги и филе цыпленка с соусом «Карри» | 340-00 | |
| «Акампи» Хвостики тигровых креветок на бамбуковой шпажке, приготовленные в белом вине, с соком лимона и чесноком. Готовятся на гриле | 320-00 | |
| «Лагуна» Креветки, лосось, морской гребешок на шампуре с соусом «1000 островов» | 440-00 | |
| Балтийский шашлычок Лосось в беконе с печеными овощами на древесной шпажке | 330-00 | |
| ГОРЯЧИЕ БЛЮДА | ||
| Стерлядкас диким рисом в нежном соусе с душистой зеленью | 120/80 | 700-00 |
| Дорадо, запеченная на гриле с овощами | 1шт./200 | 450-00 |
| Сибас «без прикрас»,запеченый с лимоном и специями. | 1шт./200 | 450-00 |
| Судак «Купеческий» Филе волжского судака запеченного в собственном соку с грибами и луком пореем | 150/100 | 440-00 |
| Стейк «Заморский» Филе лосося в креветочном соусе, подается с кольцами кальмара | 150/100 | 480-00 |
| «Лосось «Ла Маре» Приготовленный на гриле лосось в шпинатовом соусе с диким рисом и спаржей | 150/100 | 480-00 |
| Лососьв виноградном соусе с диким рисом и физалисом | 150/100 | 480-00 |
| Медальоны из телятиныс нежными печеными шампиньонами с классическим мясным соусом | 120/80 | 520-00 |
| Баранина на косточкес баклажанами и перцем гриль | 150/100 | 520-00 |
| Корейка ягненкас дольками картофеля «Айдахо» | 150/100 | 520-00 |
| Стейк «Алтайский» под брусничным соусом с дольками картофеля | 100/80 | 520-00 |
| «Буржуа» Говядина с соусом «Демигляс», молодой спаржей и жаренными шампиньонами | 100/80 | 520-00 |
| Говядина под грибным соусом с драниками | 100/80 | 520-00 |
| Стейк «Альпачино» Брусочки говядины на гриле с картофелем, запеченным в фольге | 100/100 | 520-00 |
| Говядина на овощной подушке Стейк из говядины с овощами и зеленью | 100/100 | 520-00 |
| Перепелка «по-охотничьи» под клюквенным соусом с отварным картофелем и грибами | 120/100 | 400-00 |
| Котлета по-киевски | 210/60 | 400-00 |
| «Курочка Ряба» Филе цыпленка в сливочном соусе с диким рисом | 150/100 | 400-00 |
| Баварский свиной эскалоп на кости,приготовленный на гриле. Подается с овощами | 150/100 | 420-00 |
| Медальон из свиной корейкис печеными грибами и картофельными дольками | 150/120 | 420-00 |
| Эскалоп «Мане» Свиная корейка с печеным сладким перцем и картофельными дольками в кожуре | 150/100 | 420-00 |
| ГАРНИРЫ | ||
| Рис «Экзотика» | 50-00 | |
| Картофель «Фри» | 50-00 | |
| Картофель «Айдахо» | 50-00 | |
| Припущенные овощи с маслом | 50-00 | |
| Картофель, запеченный в фольге | 50-00 | |
| КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ | ||
| Торт «Медово-миндальный» | 580-00 | |
| Торт «Вишневый» со сливками | 450-00 | |
| Торт «Бисквитный» с зефирным кремом | 380-00 | |
| Торт «Наполеон» | 400-00 | |
| Торт «Сметанный» | 330-00 | |
| Чизкейк «Нью-Йорк» | 180-00 | |
| Бисквитное пирожное «Буше» | 60-00 | |
| Корзиночка с фруктовой начинкой и сливками | 60-00 | |
| Пирожное заварное со сливками | 60-00 | |
| Пирожное-безе «Морская жемчужина» | 60-00 | |
| Пирожное «Наполеон» | 60-00 | |
| Свадебный каравай «Совет да Любовь» | 2кг | 400-00 |
| Хлебная корзина | 50-00 | |
| Марципаны (для украшения тортов) | 1шт | 50-00 |
| ДЕСЕРТЫ | ||
| Фруктово-ягодное ассорти(клубника, виноград, краснаясмородина, мандарин) | 140-00 | |
| «Райский сад» ассорти из груш, мандаринов, и винограда | 1кг | 400-00 |
| Ананас «Голд» | 1шт/1500 | 400-00 |
| Шоколадное фондю с фруктами (блюдо на 10 персон) | 1500-00 | |
| Клубника со сливками | 100/75 | 200-00 |
| «Тутти-Фрутти» Фрукты со сливками | 100/50 | 100-00 |
| Мороженоена выбор: с сиропом, шоколадом, клубникой | 100/20 | 120-00 |
| «Загадка» кофейный мусс | 120-00 | |
| «Рубин» гранатовое желе | 100-00 | |
| Десерт в апельсине | 100-00 |
- Продолжительность банкета 4часа без оплаты аренды зала
Дата добавления: 2015-10-16; просмотров: 46 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| ОБРУЧЕНИЕ | | | ИСТОЧНИК |