Семейство Сельдевые – Clupeidae

У всех сельдевых жирового плавника и фотофор нет. Чешуя циклоидная, покрывает только тело, голова голая. Рыло без усиков. Это морские, реже солоноватоводные или проходные рыбы умеренных глубин. Сельдевые — стайные пелагические рыбы. Часто обладают положительным фототаксисом — образуют скопления под воздейст­вием искусственного света. Длина тела у рыб этого семейства редко превышает 60 см. Основная пища — планктонные беспозвоночные. Сельдевые — стайные пелагические рыбы. Часто обладают по­ложительным фототаксисом — образуют скопления под воздейст­вием искусственного света. Длина тела у рыб этого семейства редко превышает 60 см. Основная пища — планктонные беспоз­воночные. Наиболее крупные сельдевые ведут во взрослом сос­тоянии хищный образ жизни, питаясь мелкими рыбами. Боль­шинство выметывает пелагическую икру, лишь род Clupea — донную, a Alosa — придонную полупелагическую. Созревают рано. Виды большой численности (сельди Clupea) совершают протяженные миграции. Динамика их численности характеризу­ется большими природными флуктуациями. Годовой вылов сельдевых в Мировом океане составляет 7-8 млн. т. (второе место в мировом рыболовстве после анчоусовых). Их ловят пелагическими тралами, дрифтерными сетями, кошельковыми неводами и др. Сельдевых замо­раживают, засаливают, готовят консервы, пресервы, иногда ис­пользуют для производства кормовой муки. Следует соблюдать осторожность при употреблении в пищу сельдевых, у которых есть много мелких мышечных костей в мясе. Промысловое значение имеют несколько десятков видов.

Первые места по мировому годовому вылову сельдевых в Атлантическом океане чаще всего занимают: атлантическая сельдь (около 2,5 млн.т.), европейская (марокканская) сардина (0,9-1,1 млн.т), менхэден заливный (0,5-0,7 млн.т), европейский шпрот (0,6-0,7 млн.т), арауканская (чилийская) сельдь (0,3-0,8 млн.т), менхэден атлантический (0,2-0,3 млн.т), круглая сардинелла (0,3-0,5 млн.т) и сардина капская (по 0,2 млн.т). Другие виды ловятся в меньших количествах и обычно являются приловом при промысле других рыб.

Менхэден атлантический - Brevoortia tyrannus (Latrobe, 1802), рис. 28.

Рисунок 28 - Менхэден атлантический

Обитает в западной части Атлантического океана, от Новой Шотландии (Канада) до Бразилии. Спинная сторона тела у нее окрашена в голубова­тый, зеленоватый или коричневый цвет. Бока серебристые, с бронзовым отливом. Позади жаберного отверстия есть одно боль­шое темное пятно и несколько пятен позади него (с каждой стороны) поменьше. Длина тела этой сельди достигает 50 см, в уловах, как правило, попадаются особи длиной 30-35 см. Эта рыба обитает в узкой прибрежной зоне за пределами влияния Гольфстрима, некоторые ихтиологи относят ее к солоноватоводным рыбам. Образует крупные косяки, питается мелким планктоном (копеподами, перидиниевыми и диатомовыми водорослями и др.). Менхэден в течение первого года жизни достигает массы 200 г, в возрасте 3 лет- 450 г, а в возрасте 9 лет - 650-670 г. Созре­вает в возрасте 3-4 лет. Нерест проходит в водах Флориды с декабря по март, у Северной Каролины - в декабре - феврале, в районе Нью - Джерси - Массачусетса в мае — октябре. Икра пелагическая, молодь держится в эстуариях. В более северных участках ареала обитают старшие возрастные группы. Этой сельдью в больших количествах питаются морские млекопитаю­щие, акулы, тунцы, треска, сайда, серебристый хек, рыба-меч, луфари, макрели и морские птицы. Наиболее обильна в водах от залива Мэн до Чесапикского залива. В Мексиканском заливе вылавливают близкий вид — залив­ный менхэден (Brevoortia patronus, Goode, 1879). Ежегодный вылов этого вида составлет 0,5-0,7 млн. т. Добывающая стра­на - США. В атлантических водах Южной Америки добывают еще один близкий вид - аргентинский менхэден (Brevoortia pectinata, Yenins, 1842). Годовой вылов этой рыбы составляет 2-6 тыс.т. Добывающие страны: Бразилия, Аргентина и Уруг­вай. Вместе с близкими видами того же рода являет­ся важным объектом рыболовства. Это наиболее многочислен­ная рыба Центрально-Западной Атлантики. Жирность ее очень высока, но мясо содержит много мелких костей. Используется для производства жира, удобрений, реже как пищевой продукт. Ежегодный вылов атлантического менхэдена составляет 0,2-0,3 млн. т. Основная добывающая страна - США.

Численность этого вида в 1979-2009 гг значительно сократилась

(рис.29).

Ежегодный вылов заливного менхэдена в 1950-2007 гг представлен на рис.30.

С 1950 по 1985 гг годовой вылов возрос от 0,2 до 1 млн. т, к концу периода постепенно снизился до 0,4 млн.т. Основная добы­вающая страна – США.

Рисунок 29 – Промысел атлантической сельди-менхэден.

Рисунок 30 – Общий годовой вылов сельди-менхэден Мексиканского залива в 1950-2007 гг.

Атлантическая сельдь - Clupea harengus harengus, рис. 31.

Атлантическая сельдь широко распростра­нена в бореальных и субарктических водах северной части Атлан­тического океана. В водах восточной части Атлантики и Ледо­витого океана встречается от Карского моря до Бискайского залива, в водах западной части — от Гудзонова залива до мыса Хаттерас (США). В Балтийском море обитает близкий подвид— С. h. membras (балтийская сельдь, или салака). Имеет характерную пелагическую окраску. Нижняя челюсть несколько выдается вперед. Задний край верхней челюсти находится под серединой глаза. Киль слабо выражен вдоль средней линии брюха.В пределах ареала выделяют 3 группы сельдей, раз­личающихся по многим биологическим показателям: атлантическо-скандинавские сельди, размножающиеся весной у берегов Норвегии и Исландии (норвежская и исландская сельди); сельди Северного моря, размножающиеся летом на банках; западно-атлантические сельди, размножающиеся на банках Джорджес, Банкеро и др.

Рисунок 31 - Атлантическая сельдь.

Сельди первой группы созревают при длине 28- 29 см, второй — 23—25 см. Плодовитость — 10-200 тыс. икринок (у исландских — 140-190 тыс., у норвежских — до 48 тыс.). Атлантическо - скандинавские сельди размножаются на глубине около 200 м при относительно стабильных условиях среды. Икра у этих рыб донная, липкая, откладывают они ее на песчаный грунт, растительность или ракушечник. Личинки пелагические, разносятся течениями в Норвежское и Баренцево моря. После нереста взрослые сельди мигрируют для нагула в более северные районы, вплоть до Шпицбергена, В пресные воды атлантическая сельдь, как правило, не заходит. Обитает преимущественно у по­верхности воды, а зимой и для нереста может опускаться на глубину 200-300 м. По времени нереста различают весенних, летних, осенних и зимних сельдей. Весенние и осенние сельди являются наиболее многочисленными группами. Главной пищей атлантической сельди служат планктонные беспозвоночные (копеподы и эвфаузиевые), иногда она питается личинками и маль­ками рыб, в том числе и собственными.В Западной Атлантике, в водах банки Джорджес и залива Мэн, нерест проходит в октябре, пик нереста проходит в очень сжатые сроки. Нерестовые скопления очень плотные, а после нереста распадаются. Конкурентом в питании атлантической сельди в некоторых районах является мойва. Врагами являются медузы, гребневики, некоторые черви и ракообразные, выедающие личинок. Пикша часто выедает икру сельди. Молодь и взрослых сельдей выедают в большом количестве треска, морские млекопитающие, птицы и др. Запасы атлантических сельдей подвержены сильным при­родным флюктуациям. Выявлена связь вековых циклических колебаний распределения, численности и вылова норвежской сельди с колебаниями солнечной активности. В эпоху максимальной солнечной активности (в вековом цикле) у западных берегов Норвегии создаются более благоприятные благодаря потеплению океанических вод условия для выживания икры и личинок сельди. Периоды 1770-1800, 1830-1870, 1920-1960 гг соответствовали максимумам солнечной активности и максимальным уловам норвежской сельди, периоды 1800-1820, 1880-1910, 1970-1980 гг. -соответственно минимальным уловам. В периоды максимумов запасы атлантическо - скандинавской сельди достигали 12-12,5 млн. т.Атлантическая сельдь является важнейшим объектом мирового рыбного промысла. Используется чаще всего в соленом виде. Иногда сельдь замораживают или охлаждают, коптят или под­вергают кулинарной обработке, готовят консервы и пресервы. В Норвегии сельдь часто используют для вытопки жира.

Добывают сельдь пелагическими тралами, дрифтерными се­тями и кошельковыми неводами. Динамика общего годового вылова атлантической сельди в 1950-2007 гг представлена на рис 32.

С 1950 по 1967 гг общий улов рос от 2 млн.т до 4 млн.т в год, затем, к 1981 г, упал до 1 млн.т, к 2007 г вновь постепенно вырос до 2,4 млн.т. Это связано как с флуктуациями численности, так и с интенсивным прессом промысла.

Рисунок 32 – Общие годовые уловы атлантической сельди в 1950-2007 гг.

Сельдь-круглобрюшка (круглая сельдь) - Etrumeus teres, рис. 33.

Рисунок 33 - Сельдь - круглобрюшка (круглая сельдь)

Распространена в субтропиках всех океанов, в Атлантике от мыса Код до Мексиканского залива и у юго-восточной Африки. Встречается также в водах восточной части

Средиземного моря. Окраска тела у сельди-круглобрюшки оливково-зеленая сверху, бока и брюшко серебристые. Отличается от близких видов сильным развитием жирового века, сплошь покрывающего глаз. Брюшко закругленное. Длина тела этой сельди достигает 33 см, чаще 20-25 см. Предполагают, что сельдь -круглобрюшка ведет полу­глубоководный образ жизни, приближаясь к берегу для нереста большими стаями весной и в начале лета. Добывают эту рыбу в основном в водах Южной Африки. Годовой вылов составляет 50-120 тыс. т. Основная до­бывающая страна — Япония.

Европейская, или марокканская сардина ( Sardina pilchardus),

рис. 34.

Рисунок 34 - Европейская сардина (пильчард).

Европейская сардина обитает в восточной части Атлантического океана, от Ирландии до Сенегала, включая Средиземное и Черное моря, а также Канарские о-ва. Сущест­вует два подвида: S. p. pilchardus (Северная Атлантика, до Гиб­ралтара) и S. p. sardina (от Гибралтара до Мавритании, Среди­земное море). У Мавритании предполагают существование третьего подвида и у Сенегала — четвертого.

Спинка у сардины синевато-зеленая, бока и брюхо серебристые. Позади верхней части жа­берной крышки имеется ряд черных пятен, иногда ниже есть еще один или два ряда пятен. Тело у сардины слабо сжато с боков. Длина тела в океане достигает 30 см, в Средизем­ном море -27 см, в Черном море - 9.-7 см. Доживает до 14 лет. Это пелагическая и мигрирующая рыба, формирующая косяки в прибрежных районах. Ночью держится на глубине 10-35 м, днем 25-100 м, реже до 350 м.

Питается сардина фито- и зоопланктоном, поедает и икру рыб. Половозрелой становится на втором году жизни при длине около 13 см. Рыбы различных возрастных групп держатся отдельно. В водах шельфа Западной Сахары нерест проходит зимой, а ле­том сардина мигрирует в северном направлении, к осени — в южном. Предпочитает прохладные воды (14 - 19°С), однако молодь часто держится у берегов в теплой воде с температурой 25-28°С, например около Дакара. Основной район промысла сардины — воды у юж­ной части Марокко и северной части Сахары, небольшой про­мысел развит у Канарских о-вов. В Бискайском заливе при промысле сардины разбрасывают заготовленную тресковую икру, в Средиземном море привлекают рыб на искусственный свет. Добывают ее тралами, кошельковыми неводами, лампарами, жаберными сетями. Максимальное содержание жира в мясе сардины — в мае— июле, наибольшей жирностью отличаются 2—3-летки. В 1950-2007 гг общий годовой улов марокканской сардины постоянно возрастал (от 0,4 до 1,1 млн.т, рис. 35).

Рисунок 35 – Динамика годового вылова европейской сардины в 1950-2007 гг. Годы: 1-1950 г., 57-2007

Основные добывающие страны: Марокко, Испания, Россия, Украина, Португалия, Италия, Франция, Болгария, Алжир, республики бывшей Югославии, Тунис, Греция, Германия, Турция, Великобритания и Румыния.

Круглая сардинелла (алаша) - Sardinella aurita или S. аnchovia,

рис. 36.

Рисунок 36 - Круглая сардинелла (алаша).

Обитает в восточной части Атлантического океана, от Испании и Португалии (включая Средиземное и Чер­ное моря) до Анголы, и в западной части Атлантики, от мыса Код (США) до Аргентины. Западно-атлантическую круглую сардинеллу нередко выделяют в отдельный вид (S. anchovia brasiliensis). Некоторые ихтиологи выделяют также бразильскую сардинеллу (S. brasiliensis). Встречается и у запад­ных берегов Тихого океана. По сравнению с плоской сардинеллой тело значительно более низкое. На верхней части жабер­ной крышки у африканской формы есть темное пятно. Спинка окрашена в зеленый цвет с голубоватым оттенком, бока сереб­ристые. Есть слабо выраженная золотистая полоса, которая про­ходит вдоль тела, начинаясь у жаберной крышки. Спинной плавник от палевого до ярко-желтого цвета, его верхний край темный, передние лучи черные, у основания нет черного пятна. Грудные плавники палево-желтые с темными крапинками, хвос­товой плавник слабо-желтый у основания, основная его часть темная, а кончики очень темные или черные. Позвонков 46- 48 шт. Круглая сардинелла достигает в длину 38 см (чаще встречаются особи длиной до 29-30 см). В уловах, как правило, встречаются особи длиной 13-23 см у Африки, 22 см в Западной Атлантике. Живет до 7 лет. Круглая сардинелла встречается в водах с температурой 14,5-30°С, однако предпочитает прохладные воды (18-25°С). Часто подходит к берегам и образует стаи вблизи поверхности воды, особенно в периоды усиления апвеллинга, но опускается ниже термоклина (до глубины 200-300 м) в жаркий сезон. Вы­яснено, что горизонтальные миграции круглой сардинеллы свя­заны с сезонными переносами прохладных вод как в северной, так и в южной части ареала. Молодь держится на мелководьях (20-30 м). Созревает в конце первого или на втором году жизни при длине 12-16 см. В водах Сенегала пик нереста наблюдается в мае—июле и октябре—ноябре. В водах Габона или Конго нерест проходит в мае—июне и сентябре—декабре, в Средизем­ном море — с мая по август, в водах Венесуэлы — с января по апрель. Нерест порционный, проходит у берегов на глубинах до 30-50 м, молодь развивается здесь же, в прогретых водах эстуариев и лагун. В дождливые сезоны при опреснении вод круглая сардинелла отходит от берегов, и, наоборот, подходит к ним при осолонении в сухие сезоны. У северных популяций в июле—августе мигрирует в северном направлении, в феврале- апреле в южном. Совершает суточные вертикальные кормовые миграции, поднимаясь ночью к поверхности и опускаясь днем до глубины 120-200 м. Питается планктонными организмами — фитопланктоном, копеподами, эвфаузиевыми и др. В возрасте одного года круглая сардинелла достигает длины 14-16 см, в возрасте трех лет 22-28 см и в возрасте пяти лет—26-30 см. В Средиземном море рост более замедленный, чем у океанических популяций. В большом количестве эта рыба потребляется дельфинами, морскими птицами, акулами, тунцами, рыбой-мечом, марлинами, барракудами и другими хищниками. Основные районы промысла находятся у Африки, от Сенегала до Сьерра - Леоне, от Берега Слоновой Кости до Бенина и от Габона до Анголы, но главный промысел здесь ведется в зонах апвеллинга (Мавритания—Сенегал, Конго— Ангола). Мощные скопления образует, как правило, в посленерестовый период. В водах Европы и Африки выделяют три популяции — средиземноморскую, канаро -сахарскую и конголезско - ангольскую (от Пуэнт-Нуара до 19° с. ш.). Является одной из важнейших промысловых рыб в водах Венесуэлы. В водах Кубы обильна в мае—июне. Годовые уловы круглой сардинеллы в 1950-2007 гг представлены на рис.37. Наблюдался постоянный рост уловов – от 40 тыс.т в 1950 г до 550 тыс.т. в 1992-1997 гг, затем – стабилизация и некоторое снижение уловов, с большими скачками от года к году.

Рисунок 37 - Динамика годового вылова круглой сардинеллы в 1950-2007 гг.

Добывают эту рыбу тралами, сетями, неводами и другими орудиями лова.

В северной части ареала круглая сардинелла наиболее жирна в мае—июне, наименее—в декабре—феврале. Мясо нежное и сочное, его можно использовать для приготовления высокока­чественных пресервов. Жирную сардинеллу можно использовать для приготовления копченой, провесной и соленой продукции. В западной части Атлантического океана основные добывающие страны — Венесуэла, Мексика и США, в восточной — Россия и страны Центральной Африки. У берегов Африки (без учета бра­зильской сардинеллы) добывается 60-70% всего вылова. Кроме того, круглую сардинеллу добывают в Бразилии. Ежегодный вылов в этой стране составляет 100-200 тыс. т. Некоторые ихтиологи считают сардинеллу, обитающую в во­дах Бразилии, самостоятельным видом — бразильской сардинеллой (S. brasiliensis). Биология этой формы весьма близка к био­логии африканской и центрально-американской форм. Основной промысел ее ведется в водах Бразилии, у штата Сан - Паулу (22-260 ю. ш.). Наибольшие уловы бывают с апреля по сен­тябрь.

Плоская сардинелла - Sardinella maderensis, рис. 38.

Рисунок 38 - Плоская сардинелла

Обитает в восточной части Атлантического океана, от Средиземного моря до Анголы, включая воды о-ва Ма­дейра. Плоская сардинелла имеет зна­чительно более высокое тело, чем круглая. Спина у нее зелено-голубого цвета, бока снизу серебристые, есть слабая золотистая полоса вдоль тела; имеется зеленое или слабовыраженное чер­ное пятно позади жаберной крышки. Выше основной золотистой полосы есть еще одна или две, но очень слабовыраженные. Спинной плавник желтый, с темными краями и черным пятном у основания передних лучей; грудной плавник черный между светлыми лучами в верхней части, бесцветный в нижней части. Хвостовой плавник темно-серый, его кончики почти черные. Плоская сардинелла достигает в длину35 см. Является более прибрежным видом, чем круглая сардинелла, и менее активным мигрантом. Образует стаи у поверхности воды и у дна до глубины 50 м. Встречается в водах с пониженной соле­ностью, а молодь иногда проникает в эстуарии рек. Нерест в ряде районов (Кот-Дивуар, от Габона до Анголы) почти круглогодичный, но обычно с одним или несколькими пиками. В водах Сенегала нерестовый сезон длится с июля до сентября— октября. Питается фитопланктоном (диатомовыми водорослями, динофлагеллятами и др.) и зоопланктоном, особенно личинками ракообразных, а также личинками рыб. Главные промысловые районы находятся в водах Сенегала, Сьерра-Леоне, Ганы, Кот-Дивуара, Конго, Анголы. Добывают эту рыбу различными орудиями лова: трала­ми, неводами и др. Используют ее дляприготовления пресервов, соленой, копче­ной продукции.

Годовой вылов сардинелл в восточной части Атлантического океана составляет 200-250 тыс. т. Основные добывающие страны; Россия, Украина, Сенегал, Гана, Ангола, Гвинея,Кот- Дивуар и Сьерра-Леоне.

Южноафриканская сардина (сардинопс) -Sardinops sagax ocellata, рис. 39.

Рисунок 38 - Южноафриканская сардина (сардинопс).

Обитает вдоль побережья Южной Африки, от бухты Тигриш (юг Анголы) до Кейптауна и на северо-восток, вдоль африканских берегов Индийского океана до Дурбана. Тело не сжатое с боков. Спина сине-зеленая, бока и брюхо серебристо-белые, с золотистым от­ливом. С боков тела над боковой линией ряд темных пятен, под которым может быть еще 1-2 ряда пятен. На поверхности жа­берной крышки радиально расходящиеся борозды. Внешне похо­жа на европейскую сардину, от которой отличается укорочен­ными жаберными тычинками у сгиба первой жаберной дуги, несколько большим ртом — задний край верхней челюсти захо­дит за вертикаль середины глаза. Длина тела достигает 30 см, обычно в уловах встречаются особи длиной 18-22 см. Это стайная, пелагическая и мигрирующая рыба, образующая на шельфе у берегов боль­шие скопления, особенно в период с марта по июль. У Намибии нерест проходит в более морских участках шельфа в январе-марте и вблизи берегов в сентябре—декабре. Питается южно­африканская сардина в прибрежных районах. Молодь питается зоопланктоном (в основном копеподами), более взрослые особи длиной больше 10 см питаются фитопланктоном (диатомовыми водорослями). В большом количестве рыб этого вида потребляют хищники. Основные промысловые районы находятся в райо­не бухты Тигриш (Ангола) и Валвис-бей (Намибия). Подвер­жена большим колебаниям численности под влиянием среды. Максимальное содержание жира в мясе бывает в марте—июне. Из этой рыбы можно изготовлять пресервы, консервы, копченые и слабосоленые продукты. Добывают эту рыбу в Намибии. Годовой вылов составляет около 0,1-0,2 млн.т.

Европейский шпрот - Sprattus sprattus, рис. 40.

Рисунок 40 – Европейский шпрот

Обитает в восточной части Атлантического океана, от Норвегии до Гибралтара, включая Балтийское, Среди­земное и Черное моря. Выделяют три подвида европейского шпрота: северный шпрот (S. s. sprattus), балтийский шпрот, или килька (S, s.balticus), и черноморский шпрот (S. s. phalericus). Шпроты близки к сельдям рода Clupea, от которых отличаются хорошим развитием килевых чешуи и меньшими раз­мерами. Северный шпрот—более прибрежная ры­ба, чем сельдь, нерестится на глубинах 20-40 м, с апреля по июнь. Икрометание порционное. Уже на втором году жизни до­стигает длины 9-11,5 см и жирности более 7%, становясь объек­том промысла. Балтийский шпрот, или килька, обилен у юго-запад­ных берегов Балтийского моря и у входа в Финский и Рижский заливы. В Балтике стаи шпрота состоят преимущественно из одновозрастных рыб. Крупные шпроты держатся дальше от бере­гов, чем мелкие. Темп роста у кильки следующий: в возрасте двух лет достигает длины 7,5-11,2 см, в возрасте трех лет— 10,6-14,1 см, а в возрасте пяти лет— 12,6-15 см. Созревает при длине 9-12 см. Нерест проходит вдали от берегов над глубинами 50-100м. Питается планктоном. В питании конкурирует с сала­кой. Зимует в придонных слоях воды.

Черноморский шпрот обилен в Черном и Адриати­ческом морях. Зимой поднимается к поверхности, летом уходит в прохладные воды на глубину 20-100 м. Нерест проходит с ок­тября по март при температуре воды 7-12°С, в приповерхностных слоях воды. В большом количестве потребляется дельфи­нами, белугой, ставридой и другими хищниками. Добывают шпрота тралами и неводами.Северный шпрот образует промысловые скопления в цент­ральной и северной частях Северного моря, у южных берегов Великобритании, в водах Бельгии, Нидерландов и Норвегии. Шпроты — отличное сырье для производства различного рода высококачественных деликатесных консервов, можно их также и засаливать.

Основные добывающие страны: Дания, Россия, другие прибалтийские страны, ранее входившие в состав СССР, Норвегия, Швеция, Болгария, Польша, Великобритания, Ирландия, Германия, Нидерланды,, Франция, Финляндия, Испания и Ру­мыния. Ежегодно всеми странами добывается около 0,7 млн.т европейского шпрота. Общие годовые уловы одного из подвидов – черноморскогои каспийского шпрота в 1950-2007 гг представлены на рис. 41. Эти уловы росли до 1971 г, достигнув в отдельные годы 0,55 млн.т, затем постепенно упали до 0,07 тыс. т.

Рисунок 41 - Динамика годового вылова черноморского и каспийского шпрота (кильки) в 1950-2007 гг.

Дата добавления: 2015-10-13