Документальная проверка формирования себестоимости услуг гостиницы;

При проведении документальной проверки формирования себестоимости услуг гостиницы наиболее уместными и целесообразными методами получения аудиторских доказательств являются: проверка документов по существу с позиции установления факта законности и экономической целесообразности операции, проведение встречной проверки документов, направление письменных запросов третьим лицам, арифметическая и фактическая проверка наличия товаров и достоверности осуществления расчетов с покупателями и поставщиками.

В себестоимость услуг гостиниц включаются затраты, непосредственно связанные с оказанием услуг проживания, бытового обслуживания постояльцев и иных гостиничных услуг. В отсутствие прямых указаний попробуем определить затраты по рекомендациям, имеющим косвенное отношение к себестоимости гостиничных услуг:

­ материальные затраты и расходы на оплату труда работников, отчисления на социальные нужды, расходы по контролю и повышению качества услуг, их надежности и экологической безопасности, а также устранению выявленных недостатков услуг;

­ расходы по поддержанию основных средств объектов инженерной инфраструктуры в рабочем состоянии, а также обслуживающих их машин и механизмов, включая ремонт и техническое обслуживание;

­ обеспечение выполнения санитарно-гигиенических требований, противопожарной и сторожевой охраны и других специальных требований, предусмотренных правилами технической эксплуатации;

­ затраты по обеспечению нормальных условий труда и техники безопасности, в том числе расходы на проведение медосмотров и инструктажей;

­ амортизационные отчисления по объектам основных средств;

­ арендные платежи за пользование земельными участками;

­ затраты, связанные с подготовкой и переподготовкой кадров;

­ расходы на проведение аварийно-восстановительных работ, потери от простоев по внутрипроизводственным причинам и недостачи материальных ценностей при отсутствии виновных лиц, затраты по возмещению вреда, причиненного работникам увечьем;

­ налоги, сборы, платежи и иные установленные законодательством отчисления.

В дополнение к этим затратам в отчетной калькуляции себестоимости услуг коммунальных гостиниц перечислены:

­ затраты по оплате энергии, водоснабжения, отопления, стирки белья;

­ расходы по телефонизации, радиовещанию;

­ отчисления на страхование имущества;

­ управленческие затраты: содержание административно-управленческого персонала, оплата консультационных, информационных, аудиторских, страховых услуг, содержание и обслуживание технических средств управления и программного обеспечения;

­ внеэксплуатационные расходы.

К коммерческим расходам, связанным с продвижением и реализацией услуг, можно отнести:

а) затраты на комиссионные, агентские и иные вознаграждения сторонним организациям, оказывающим коммерческие услуги, - туроператорам и турагентам;

б) представительские расходы;

в) затраты на рекламу (целенаправленное информационное воздействие на потребителя для продвижения услуг на рынке сбыта), к которым относятся:

­ расходы на разработку и издание рекламных изделий (иллюстрированных каталогов, прейскурантов, брошюр, альбомов, проспектов);

­ затраты на разработку и изготовление эскизов и этикеток, образцов оригинальных и фирменных пакетов, приобретение и изготовление рекламных сувениров;

­ расходы на рекламные мероприятия через средства массовой информации (объявления в печати, объявления и передачи на радио и телевидении);

­ затраты на световую и иную наружную рекламу;

­ расходы на изготовление стендов, муляжей, рекламных щитов, указателей;

­ затраты на проведение иных рекламных мероприятий;

­ затраты на организацию или участие в выставках.

Если к этому списку добавить расходы на приобретение форменной одежды, ее ремонт и поддержание в состоянии, пригодном к использованию, то можно считать перечень основных гостиничных затрат, входящих в себестоимость оказываемых услуг, практически сформированным. Однако организация может в расходы, поименованные в Рекомендациях и Методике, включить специфические затраты гостиницы, также составляющие себестоимость гостиничных услуг. Например, затраты по вывозу бытовых отходов, обслуживанию лифтового хозяйства, благоустройству и уборке прилегающих к гостиничному комплексу территорий.

На начальном этапе возникновения расходов они группируются исходя из экономического содержания по пяти основным элементам, поименованным в п. 8 ПБУ 10/99.

В свою очередь, основные затраты подразделяются на прямые и косвенные.

Прямые затраты - это включаемые в себестоимость расходы, непосредственно связанные с оказанием услуг. В отношении них можно с уверенностью сказать, к каким оказываемым гостиничным услугам такие расходы относятся. В их числе оплата труда, отчисления с нее, стоимость материальных запасов и другие расходы, связанные с конкретным объектом калькулирования (например, с услугами проживания). Информация о прямых затратах обобщается на счете 20 "Основное производство". К нему могут быть открыты субсчета или отдельная аналитика по видам услуг (или другим объектам калькулирования).

Косвенные затраты - это расходы, связанные с оказанием нескольких видов услуг, включаемые в их себестоимость не прямо, а косвенно, с помощью специальных расчетов в соответствии с экономически обоснованными коэффициентами. Их невозможно прямо включить в себестоимость определенного вида услуг, поэтому они распределяются косвенным путем, то есть пропорционально выбранному организацией показателю. Например, пропорционально выручке, прямым затратам, формирующим себестоимость услуг, или сумме оплаты труда сотрудников, включаемой в затраты по соответствующему объекту учета, или другим способом, закрепленным в учетной политике предприятия. К косвенным затратам можно отнести расходы по содержанию машин и оборудования, на отопление, освещение и содержание помещений. Для учета таких расходов предприятие может воспользоваться счетом 25 "Общепроизводственные расходы", с которого затраты распределяются на субсчета прямых расходов.

Накладные затраты непосредственно не связаны с основными видами деятельности. Как правило, у бухгалтеров они ассоциируются с расходами на продажу, однако Методика к ним относит и управленческие затраты, которые отражаются на счете 26 "Общехозяйственные расходы". К ним относятся:

­ административно-управленческие затраты;

­ оплата услуг связи, почты, телеграфа;

­ расходы на содержание отдела снабжения и складов;

­ затраты на оплату консультационных и информационных услуг;

­ оплата подготовки и переподготовки кадров;

­ представительские расходы;

­ налоги, сборы и платежи и другие отчисления, установленные законодательством.

Нужно ли распределять накладные затраты так же, как косвенные? Логично, что при расчете полной себестоимости оказываемых услуг организации следует распределить накладные затраты. Но их можно списать сразу на счет 90 "Продажи" как условно-постоянные расходы, тогда себестоимость будет включать только прямые и косвенные расходы. Какой вариант предпочесть организации? Второй проще, однако первый позволяет получить информацию о полной себестоимости каждого вида гостиничных услуг с учетом основных и накладных затрат. Проанализировав финансовый результат по каждому виду оказываемых услуг, можно определить, какой доход получен и насколько выгодно оказывать те или иные виды гостиничных услуг. При этом все методы учета и распределения затрат применяются предприятием без изменения в течение года как элементы принятой учетной политики.

Дата добавления: 2015-08-21