Черная смородина

Ягоды черной смородины отличаются высоким содержанием витамина С, от 100 до 215 мг/100г. В них также содержится, хотя и меньшее количество таких витаминов, как - E, B, PP, K и D. В ягодах черной смородины содержится значительное количество каратеноидов, прежде всего лютеина и β-каротина. В ягодах содержатся также полифенолы около 25 мг/г сух. массы, это прежде всего антоцианы, а также фенольные кислоты (прежде всего м-кумаровая кислота) и флавонолы (мирицитин, кверцитин, кемферол)[78]. Кроме этого, в черной смородине содержится много минеральных солей (калий, натрий, кальций, магний, фосфор). В ягодах содержатся органические кислоты около 3% (в частности лимонная, яблочная, янтарная, хлорогеновая кислота и кофейная кислота), пектины и дубильные вещества,[79],[80],[81].

Ягоды черной смородины в народной медицине применялись при самых различных заболеваниях, в частности - ангине, ревматизме, почечнокаменной болезни, воспалительных заболеваниях ротовой полости, повышенном давлении и расстройствах желудка. Они оказывают положительное влияние на эластичность кровеносных сосудов, атеросклерозе и нормализуют кровяное давление. Ягоды черной смородины применяются при воспалениях почек и почечнокаменной болезни, в связи мочегонным действием и выведением токсичных метаболитов. Считается, что употребление этих ягод усиливает сопротивляемость организма, увеличивает аппетит и ускоряет восстановление после болезни. Благодаря богатству витаминами и антоцианами рекомендуется при профилактике авитаминоза и анемии. Ягоды применяются также при нарушениях работы желудка, например, хронических коликах, поносах, воспалениях. Исследования in vitro выявили замедляющее воздействие экстракта из черной смородины на альфа-глюкозидазу[82], что может указывать на возможность применения этого экстракта как вспомогательного средства при лечении сахарного диабета 2-го типа.

Сок из черной смородины является источником антоцианов позитивно влияющих на зрение в темноте и уставаемость глаз[83], однако этот эффект нуждается в проверке дальнейшими исследованиями[84].

Антиоксидантные свойства черной смородины, относящейся к растениям с самыми лучшими свойствами этого типа, зависят от сорта и степени созревания ягод[85]. Эти свойства связаны прежде всего с присутствием полифенолов, в связи с чем эта активность проявляется прежде всего в водной среде[86].

Арония

Черноплодная арония (Aronia melanocarpa) - это один из самых богатых источников антоцианов в природе, установлено, что в 100 граммах ягод содержится 0,5 г этих ценных для здоровья веществ. Уникальность химического состава ягод аронии заключается в одновременном наличии больших количеств антоцианов, процианидинов и их полимеров (танин), а также хлорогеновой кислоты. Арония имеет более высокую способность захвата свободных родников, чем малина или черная смородина[87], благодаря содержанию антоцианов (в среднем около 2г/100 г сух. массы), катехинов и их полимеров (около 5,2г/100г сухой массы), а также фенольных кислот (около 0,6 г/100 г сухой массы)[88]. Самым большим содержанием полифенолов отличаются непастеризованные соки из черноплодной аронии, подвергнутые мацерации (в среднем около 11 мг/л)[89]. Высокий антиоксидантный потенциал является достоинством продуктов переработки черноплодной аронии. В случае непастеризованных соков он составляет 0,125 ммоль ТЕ/мл сока, а в случае доступных в продаже соков 0,057-0,095 ммоль ТЕ/мл[90]. Кроме полифенолов, ягоды черноплодной аронии содержат сахара (в небольшом количестве по сравнению с другими фруктами и ягодами), органические кислоты, витамины С, В, Е, а также провитамин А (бета-каротин), а также микроэлементы (молибден, марганец, медь и бор)[91].

Экстракт из аронии уменьшает уровень оксидантного стресса в плазме крови[92]. При дозе 300 мг в день понижался уровень гликированного гемоглобина, регулировался метаболизм сахаров, а также препарат защищал клетки плода от оксидантного стресса и уменьшал риск осложнений (предварительные исследования)[93]. Большим достоинством сока из черноплодной аронии является способность понижения гликемического индекса (IG) раствора простых сахаров[94] – у людей, пьющих сок с соответствующим содержанием сахаров наблюдалось пониженное впитывание сахара, по сравнению с людьми, пьющими сок, содержащий 50 г глюкозы. Сок из аронии (200 мл в день) понижал уровень глюкозы натощак, холестерина и липидов в крови у людей, болеющих сахарным диабетом 2-го типа[95].

Арония положительно влияет на диагностические параметры метаболического синдрома[96],[97], а также на маркеры сердечно-сосудистых заболеваний[98]. Она понижает уровень ЛНП[99], обладает противовоспалительными свойствами[100]. Антоцианы аронии восстанавливают ткань печени и редуцируют уровень аспарагированной и аланиновой аминотрасферазы, а также билирубина и мочевины в крови крыс, отравленных кадмием[101].

На животных моделях и клеточных линиях выявлены противоопухолевые свойства аронии[102],[103]. У мышей подвергнутых ежедневному воздействию табачного дыма экстракт из аронии уменьшал эффект потери веса, вырождения печени, понижал частоту появления эмфиземы и аденомы легких[104].

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

[10]

[11]

[12]

[13]

[14]

[15]

[16]

[17]

[18]

[19]

[20]

[21]

[22]

[23]

[24]

[25]

[26]

[27]

[28]

[29]

[30]

[31]

[32]

[33]

[34]

[35]

[36]

[37]

[38]

[39]

[40]

[41]

[42]

[43]

[44]

[45]

[46]

[47]

[48]

[49]

[50]

[51]

[52]

[53]

[54]

[55]

[56]

[57]

[58]

[59]

[60]

[61]

[62]

[63]

[64]

[65]

[66]

[67]

[68]

[69]

[70]

[71]

[72]

[73]

[74]

[75]

[76]

[77]

[78]

[79]

[80]

[81]

[82]

[83]

[84]

[85]

[86]

[87]

[88]

[89]

[90]

[91]

[92]

[93]

[94]

[95]

[96]

[97]

[98]

[99]

[100]

[101]

[102]

[103]

[104]

Дата добавления: 2015-09-03