Основные методы предоставления услуг. Формы обслуживания.

35. Показатели качества услуги. Модель качества услуг.

36. Сервисные гарантии. Принципы гарантийного обслуживания.

37. Жизненный цикл услуг.Основные определения и понятия. Управление этапами жизненного цикла сопутствующих услуг.

38. Основные подходы к осуществлению сервиса. Основные задачи системы сервиса.

39. Виды сервиса по времени его выполнения. Виды сервиса по содержанию работ.

40. Структура службы сервиса и фирменный сервис.

Дисциплина «Основы туристического бизнеса»

41. Туристская индустрия, её особенности и структура. Структура туристской индустрии и индустрии гостеприимства.

42. Туристский продукт: определение, особенности и его компоненты (товары, работы, услуги). Туристский продукт: определение и особенности.

43. Особенности формирования, продвижения и реализации туристского продукта. Формирование туристского продукта.

44. Понятие и основные функции туризма. Путешествия и туризм. Туризм как частный случай путешествий.

45. Принципы классификации туризма. Изменение отношения к отдыху. Право на отдых как значимая сторона жизни.

46. Основные характеристики гостиничных предприятий

47. Ведущие отели Тюмени (на примере одного из отелей пять звезд).

48. Организационная структура крупного гостиничного предприятия.

Дисциплина «Социология и политология»

49.Социологические исследования: типы, виды, методы сбора социологической информации.

50. Программа социологического исследования, ее структура и цели создания.

51. Структура, функции и дисфункции социальных институтов.

52. Методы экспертных оценок (индивидуальные и коллективные).

53.Методы экстраполяции (простая экстраполяция, метод наименьших квадратов, метод скользящих средних, метод экспоненциального сглаживания, метод гармонических весов, модели авторегрессии).

Дисциплина «Ценообразование и налогообложение в гостиничном деле»

54.Цена: сущность и функции цены, виды. Факторы уровня цен. Спрос и ценовая эластичность виды цен.

55.Ценообразующие факторы. Состав и структура цены. Себестоимость в составе цены. Прибыль в составе цены. Налоги в составе цены.

56. Затратные методы ценообразования. Рыночные методы ценообразования. Параметрические методы ценообразования.

57.Ценообразование в гостиничных предприятиях. Ценовая политика предприятия.

Дисциплина «Основы гостеприимства»

58. Понятие "гостеприимство" и его основные составляющие. Инфраструктура индустрии гостеприимства.

59. Пионеры индустрии гостеприимства. Культура гостеприимства. Пионеры ресторанного и гостиничного бизнеса.

60. Индустрия питания. Классификация предприятий питания. Критерии классификации. Классификация предприятий питания.

61. Управление персоналом предприятия общественного питания. Меню. Подбор и управление персоналом.

62. Кухня народов мира. Индустрия питания в условиях глобализации. Региональные особенности восточной и западной кухни.

63. Конгрессионный туризм. Специфика средств размещения для этого сегмента рынка

64. Правила предоставления гостиничных услуг в РФ. Порядок оформления проживания

65. Организационная структура санатория

66. Организационная структура мотеля

67. Взаимодействие гостиничных предприятий с турфирмами. Виды договоров.

Дисциплина «Управление персоналом»

68.Управление персоналом: цели, задачи, принципы, функции и методы.

69.Развитие теории и практики управления персоналом.

70.Персонал как основной капитал организации.

71.Стратегическое управление персоналом.

72.Организация работы с персоналом: найм, аттестация, обучение, профессиональный и карьерный рост, увольнение.

Дисциплина «Логистика»

73.Закупочная логистика.

74.Транспортная логистика.

75.Складская логистика.

76.Информационная логистика.

77.Сбытовая логистика.

Дисциплина «Маркетинговые исследования в гостиничном бизнесе»

78. Понятие, виды, принципы маркетинговых исследований в туристической сфере.

79.Исследование конкурентоспособности гостиницы. Выявление конкурентных преимуществ.

80.Методы маркетинговых исследований долей рынка в гостиничном секторе.

81.Качественные и количественные методы сбора маркетинговой информации.

82. Маркетинговые исследования рекламы в гостиничном бизнесе.

Дисциплина «Реклама в гостиничном бизнесе»

83. Реклама как средство маркетинговых коммуникаций. Виды, функции, средства передачи рекламного обращения.

84. Достоинства и недостатки различных каналов передачи рекламного обращения применительно к гостиничной сфере.

85.Планирование рекламной деятельности. Особенности медиапланирования.

86. Рекламное обращение: понятие, основные этапы и технологии процесса разработки

87. Роль и значение рекламы при формировании имиджа гостиничного предприятия.

88. Организация рекламной кампании гостиничного предприятия.

Дисциплина «Международный туризм»

89. Международный религиозный туризм и паломничество. Понятие религиозного туризма. Религиозное паломничество.

90. Экологический туризм. Тенденция к здоровому образу жизни.

91. Культурно-познавательный туризм. Роль туризма в совершенствовании и углублении знаний о природе, культуре и истории человечества.

92. Рекреационный туризм. Роль туризма в восстановлении духовных и физических сил человека, а также в лечении.

93. Деловой туризм. Коммерческие и профессионально-деловые цели туристов.

94. Социальный туризм. Социальный туризм как разновидность туризма.

95. Активный туризм. Усиление влияния активных форм отдыха в туризме.

96. Роль гостиничного сервиса в туризме. Гостиничный сервис - ведущая отрасль сферы обслуживания. Особенности гостиничного продукта.

Дисциплина «Связи с общественностью»

97.Особенности массовой коммуникации; факторы, способствующие воздействию массовой коммуникации, средства массовой коммуникации

98. Основные функции конкуренции; субъекты и объекты конкуренции; основные положения конкуренции

99. Принципы организации внутреннего учета и информационные потоки, характеризующие изменения системы управления, структуру затрат и доходов, центров ответственности

100. Механизмы согласования общественных и частных интересов

Дисциплина «Психология делового общения»

101.Понятие «общение». Виды общения Содержание, цель, средства, сторона общения.

102. Деловые переговоры. Стратегия и тактика.

103. Функциональные стили речи. Деловой протокол. Переговоры по протоколу.

104. Проведение переговоров. Этапы деловых переговоров.

105. Структура и стадии развития конфликта. Классификация конфликтов. Конфликтные ситуации. Причины конфликта. Функции конфликта. Стратегия поведения в конфликтной ситуации.

106. Этика делового общения. Формы делового общения.

107. Законы аргументации и убеждения. Принципы эффективного слушания. Психологический механизм восприятия.

108. Средства общения. Этапы общения. Основные правила общения. Общение как взаимодействие. Понятие конформности. Трансакция.

109. Проксемические средства общения. Кинесические средства общения. Общение как восприятие людьми друг друга.

110. Формальные и неформальные каналы информации. Социально-психологический климат в трудовом коллективе.

Дисциплина «Экономика гостиничного предприятия»

111. Факторы развития туризма и индустрии гостеприимства. Особенности форм бизнеса в РФ в индустрии гостеприимства и туризма. Организационно-правовые формы юридических лиц.

112. Механизм функционирования туристического рынка. Система показателей развития индустрии гостеприимства и туризма.

113. Производственные фонды предприятий гостиничного комплекса. Оценка основных фондов. Физический и моральный износ основных фондов предприятия индустрии гостеприимства. Показатели использования основных производственных фондов предприятий гостиничного комплекса.

114. Состав, структура и классификация оборотных средств. Оценка эффективности использования оборотных средств гости­ничного предприятия.

115. Общая характеристика затрат гостиничных предприятий. Анализ движения денежных средств. Дифференциация издержек на предприятиях гостиничного ком­плекса.

Дисциплина «Стандартизация и контроль качества гостиничных услуг»

116. Качество – основные понятия, методы оценки, классификация методов контроля. Факторы, влияющие на формирование качества услуг.

117.Понятие оптимального уровня качества. Восемь ключевых принципов системного управления качеством. Понятие и структура систем управления качеством.

118. Место и значение "Правил обслуживания в гостиницах РФ" среди нормативных документов, обеспечивающих качество обслуживания в туризме. Требования, устанавливаемые стандартами организаций.

119. Задачи стандартизации в сфере туристско-экскурсионного обслуживания. Задачи и объекты сертификации в мировом туризме. Документы по стандартизации процессов обслуживания гостей туристского предприятия.

120. Методы контроля качества. Обязанности и ответственность исполнителя гостиничных услуг. Руководство по качеству гостиничного предприятия.

Дата добавления: 2015-08-21