Читайте также:
|
Практическая работа. «Приготовление рассыпчатой гречневой каши».
Прежде чем приступить к работе вспомним правила техники безопасности.
(Повторяем правила по охране труда при кулинарных работах, см 1 урок)
Подготавливаем рабочее место, внимательно знакомимся с инструкционной картой.
Выполняем практическую работу строго по инструкционной карте.
Инструкционная карта (вклеить в тетрадь)
Каша гречневая рассыпчатая.
Инвентарь и посуда: кастрюля алюминиевая -3л, сковорода, ложка столовая, мерный стакан, миска, тарелка столовая.
Рецепт:
Крупа гречневая-1,5 стакана;
Вода – 3 стакана;
Соль – ½ ч. ложки;
Масло сливочное – 100г.
Технология приготовления.
1. В кастрюлю влить воду, довести до кипения.
2. Гречневую крупу перебрать.
3. Подрумянить на сковороде.
4. Поместить крупу в кастрюлю, залить кипяченой водой, дать осесть, воду слить.
5.Залить по мерке соленую кипящую воду, помешать, дать закипеть.
6. Положить 20г масла, размешать, закрыть крышкой и доваривать на слабом огне около 30 минут.
7. Положить готовую кашу на тарелку, заправить остальным маслом.
8. Оформить блюдо с помощью дополнительных продуктов.
9. Сделать презентацию готового блюда.
Требования к качеству готового блюда: крупинки каши должны быть хорошо сварены и сохранять форму, легко отделяться одна от другой.
В старину в школе начало нового этапа обучения отмечалось совместной трапезой – всех угощали кашей. Так произошло слово однокашник. Вот и теперь, попробовав приготовленную кашу, стали не просто одноклассниками, а однокашниками.
Вот цветок расцвёл из гречи,
Описать не хватит речи:
Ароматен, вкусен он,
Дата добавления: 2015-08-13; просмотров: 660 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Современные требования к организации рабочего места менеджера по продажам | | | Успех и женщина - а -а |