Читайте также:
|
а) не позднее 10 дней
б) не позднее 10 дней, а скоропортящихся – в течение 24 часов
в) не позднее 10 дней от одногородних поставщиков; 15 дней – от иногородних поставщиков, скоропортящихся – в течение 24 часов
г) не позднее 10 дней от одногородних поставщиков; 20 дней – от иногородних поставщиков, скоропортящихся – в течение 24 часов
49. Укажите, на каком расстоянии располагают товары на хранение от отопительных приборов:
а) не менее 50 см; в) не менее 20 см;
б) не менее 1 м; г) не менее 80 см.
50. Установить соответствие:
| Товарами сезонного назначения | Гарантийными сроками |
| 1) зимняя обувь; 2) летняя обувь; 3) товары осенне-зимнего ассортимента; 4) товары весенне-летнего ассортимента; | а) с 1 апреля; б) с 15 ноября; в) с 1 мая; г) с 1 октября. |
51. Температура воздуха в витрине для показа скоропортящихся товаров поддерживается в пределах…
а) 4-5° С;
б) 2-40 С;
в) 4-6° С;
г) 3-5° С
д) 3-6°С;
52. Кассир, получающий деньги за товар, должен рассчитываться с покупателями в следующем порядке:...
а) положить деньги наверх денежного ящика
б) назвать сумму денег, внесенную покупателем
в) назвать сумму покупки
г) назвать сумму сдачи
д) пробить чек
ж) погасить чек
з) выдать сдачу вместе с чеком
а) за 5 минут до окончания времени работы;
б) за 10 минут до окончания времени работы;
в) не прекращается до окончания времени работы;
г) по усмотрению администрации.
а) не подлежат продаже;
б) должны продаваться после проверки их качества;
в) должны продаваться по усмотрению продавца
г) подлежат списанию
а) допускается добавление не более одного довеска, не превышающего 10 % общего веса покупки;
б) допускается добавление не более двух довесков, не превышающих 10 % общего веса покупки;
в) не допускается добавление довесков;
г) количество довесков не ограничено.
| Товар | Реквизиты ценника |
| 1) сметана; 2) яйцо; 3) мука; | а) вид, сорт; б) жирность; в) вид, категория. |
а) жестким стандартным метром путем отбрасывания ткани на прилавок;
б) путем наложения жесткого стандартного метра на ткань, лежащую на прилавке (столе);
в) способом наложения ткани на прилавок (стол), на одной из сторон которого вмонтирована клейменная в установленном порядке металлическая лента.
а) 85 %
б) 100 %
в) 50 %
г) 70 %
а) 2 раза в месяц
б) 2 раза в месяц, не позднее 18 числа и последнего числа текущего месяца
в) 1 раз в декаду
г) при одногородних поставках – в течение 20 дней, иногородних – 45 дней
а) прикрепляется ярлык к горловине мешка
б) наносится штамп несмываемой краской в середине мешка
в) ставится клеймо у горловины
г) прикрепляется ярлык и ставится клеймо
а) не более 7 заплат или штопок
б) не более 6 заплат или штопок
в) не более 10 заплат или штопок
г) не более 5 заплат или штопок
а) весенний, зимний
б) зимний
в) летний
г) весенний
а) альтернативный
б) твердосформированный
в) импульсивный
г) нереализованный
а) сведения о снижении цены и новая цена;
б) сумма уценки и новая цена;
в) старая цена, зачеркнутая линией другого цвета и новая, более крупным шрифтом;
г) наименование, сорт, дата уценки, цена;
65. Назвать представителей семейства тресковых:
а) форель, омуль, горбуша
б) пикша, навага, минтай, путассу
в) плотва, карась, усач, окунь
66. В слабосоленой рыбе соли содержится:
а) 7-10%
б) 8-11%
в) 10-14%
г) более 14%
67. Установить соответствие:
| Семейства рыб | Вид рыб |
| а) палтус |
| б) треска | |
| в) сазан |
| г) лосось |
68. Продукт, представляющий собой жирную часть молока, полученную сепарированием:
а) сливки
б) сметана
в) молоко
г) йогурт
69. Диетический и лечебный молочный напиток, в котором содержится антибиотик
а) кумыс
б) кефир
в) сыворотка
г) простокваша
70. Этот продукт получают квашением термофильных молочнокислых стрептококков с добавлением болгарской палочки
а) простокваша Мечниковская
б) сметана
в) йогурт
г) кефир
71. Установить соответствие:
| Подгруппа молочных товаров | Разновидность молочных товаров |
| 1. масло сливочное | а) сметана «Крестьянская» |
| б) сладкосливочное «Крестьянское» | |
| в) «Снежок» творожный | |
| 2. молочнокислые продукты | г) сывороточный квас |
| д) бифидокефир |
72. К какому типу макарон относят вермишель?
а) фигурные
б) нитеобразные
в) трубчатые
г) лентообразные
73. Изделие по размеру может быть длинной и короткой, но по ширине менее 3мм.
а) рожки
б) лапша
в) вермишель
г) звездочки
74. Какое содержание влаги имеют макаронные изделия?
а) 11-13%
б) более 13%
в) 15-20%
г) 14,5-15%
75. Установите соответствие:
| Тип макаронных изделий | Вид макаронных изделий |
| 1. Трубчатые | а) вермишель |
| б) перья | |
| 2. Фигурные | в) ракушки |
| г) лапша |
76. Какую часть зерна используют для производства муки?
а) эндосперм
б) семенная оболочка
в) алейроновый слой
г) зародыш
77. Перечислите товарные сорта ржаной муки
а) сеянная, обдирная, обойная
б) высший, 1-й
в) не делится
г) 1-й, 2-й
78. К какому виду муки относится крупчатка?
а) пшеничная мука
б) ржаная мука
в) ячменная
г) соевая
79. Каких товарных сортов выпускают чай черный байховый?
а) букет, высший, 1-й, 2-й, 3-й
б) экстра, высший, 1-й, 2-й, 3-й
в) экстра, букет, высший, 1-й, 2-й, 3-й
г) экстра, 1-й, 2-й, 3-й
80. По каким органолептическим показателям определяется качество безалкогольных напитков?
а) прозрачность
б) безопасность
в) концентрация сухих веществ
г) кислотность
81. Установите соответствие:
| Группа виноградных вин | Разновидность виноградных вин |
| 1. Крепленые | а) Каберне красное сухое |
| б) Вермут белый | |
| в) Токай Южнобережные | |
| 2. Столовые | г) Кагор Узбекистан |
| д) Портвейн розовый |
82. Опасная инфекция, проникающая в организм человека через рот
а) дизентерия
б) брюшной тиф
в) холера
г) туберкулез
83. Отравления, возникающие в течение суток после приема зараженной пищи:
а) сальмонеллез
б) ботулизм
в) стафилококковое отравление
г) дизентерия
84. К растительным жирам относят:
а) пальмовое масло, рыбий жир, подсолнечное масло
б) какао-масло, оливковое, хлопковое
в) рыбий жир, свиной, бараний
г) подсолнечное масло, жир морских животных, кокосовое масло
85. Какие пищевые продукты являются источником калия и магния?
а) творог
б) овощи, фрукты
в) кондитерские изделия
г) мясо
86. Какие пищевые продукты являются источником пектиновых веществ?
а) свекла, дыня
б) яблоки, сливы
в) вишня, яблоки
г) груши, сливы
87. Сбивное изделие мелкопористой структуры, изготовленное из плодово-ягодного пюре с сахаром, богатых пектином, пенообразователем, с добавлением или без добавления студнеобразователя:
а) зефир
б) пастила
в) джем
г) конфеты
88. Кондитерское изделие твердой консистенции, полученное из карамельной массы путем уваривания сахаропаточного сиропа до содержания влаги 1,5-3% с начинкой или без нее:
а) конфеты
б) карамель
в) шоколад
г) пастила
89. Мучные кондитерские изделия в виде тонких, хрупких пластинок, трубочек или фигур ячеистой структуры:
а) печенье
б) вафли
в) желе
г) повидло
90. Фруктово-ягодное кондитерское изделие из целых или резаных плодов и ягод, овощей уваренных с сахарным сиропом:
а) джем
б) варенье
в) желе
г) повидло
91. Это изделия, изготовляемые из пряничного теста на медовом или сахарно-паточном сиропе
а) печенье
б) пряник
в) вафли
г) торты
92. Установить соответствие:
| Подгруппа кондитерских | Разновидность кондитерских изделий |
| 1. Конфеты | а) «Морские камушки» |
| б) «Крыжачок» | |
| в) «Взлетная» | |
| 2. Драже | г) «Русский шоколад» |
| д) Зефир в шоколаде |
93. Установить соответствие:
| 1. Карамель | а) «Южная ночь» |
| б) «Дюшес» | |
| в) «Русский шоколад» | |
| 2. Фруктово-ягодные кондитерские изделия | г) Пат абрикосовый |
| д) Ирис молочный |
94. Какая из перечисленных тканей мяса является основной?
а) соединительная
б) жировая
в) мышечная
г) костная
95. Какие продукты получают из задних или передних окороков свиных туш?
а) окорок
б) грудинка
в) бекон
г) корейка
96. Мясные продукты, укупоренные в герметичную тару, подвергнутые тепловой обработке – это …
а) пресервы
б) консервы
в) мясные хлеба
г) буженина
97. Ценный диетический овощной продукт, содержащий до 21% сахаров, минеральные соли, витамины, каротин, органические кислоты. Характеризуется хорошим мочегонным и желчегонным действием, способствует обмену веществ в организме. Происходит из Малой и Средней Азии.
а) дыня
б) морковь
в) арбуз
г) тыква
98. Плоды этого овоща жарят, тушат, фаршируют, консервируют, а также из них готовят овощную икру и салаты. Он происходит из Мексики, поэтому он теплолюбивый, плохо переносит низкие температуры, требователен к влажности почвы и органоминеральному питанию.
а) кабачок
б) тыква
в) патиссон
г) огурец
99. Установить соответствие:
| Группа свежих овощей | Подгруппа свежих овощей |
| 1. Вегетативные овощи | а) клубнеплоды |
| б) кольраби | |
| в) картофель | |
| 2. Плодовые овощи | г) томатные |
| д) свекла |
100. Крупные плоды, шаровидной формы, с толстой светло-желтой кожурой, сладковато-кислой мякотью и характерной горечью.
а) грейпфрут
б) лимон
в) апельсин
г) цитрон
101. Какие виды овощей вегетативной группы служат украшением блюд?
а) морковь, укроп, петрушка
б) топинамбур, петрушка, маслины
в) томаты, сельдерей, укроп
г) горошек, кукуруза, огурец
102. Установите соответствие:
| Трикотажное изделие | Характеристика |
| 1) свитер; 2) жакет; 3) джемпер; 4) жилет | а) трикотажная плечевая одежда без разреза с воротником охватывающим шею в виде трубы с длинными или короткими рукавами; б) трикотажная плечевая одежда без разреза или с разрезом до середины стана с длинными или короткими рукавами; в) трикотажная плечевая одежда с разрезом сверху до низу, рукавами, поясом, карманами. г)изделие без рукавов, обычно без воротника, состоит из спинки и двух полочек |
103. Женское пальто из ценных видов меха, с большим запахом пол, широкой проймой рукавов, без застежки:
а) жакет;
б) манто;
в) жилет;
г) куртка
104. Назовите отделку ткани, полученную в результате переплетения нитей разного цвета:
а) набивная;
б) гладкокрашеная;
в) пестротканая;
г) меланжевая.
105. Установите соответствие:
Дата добавления: 2015-08-13; просмотров: 101 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Сумма продажи товаров в кредит включается в розничный товарооборот | | | Дефект ткани, полученный в процессе ткачества, представляющий собой неплотное прилегание нитей утка |