Опыт 3. Образование медной соли глицина

АМИНОКИСЛОТЫ И БЕЛКИ

Цель работы. Убедиться в амфотерном характере аминокислот и белков, освоить качественные (цветные) реакции белков для прогноза их первичной структуры (видов аминокислот).

Опыт 1. Доказательство амфотерных свойств глицина

1.1. В полную воды пробирку поместите каплю 0,002 н. H₂SO₄ и каплю метилоранжа (перемешать). Полученный розовый раствор разделите на две пробирки. В одну из пробирок с кислым раствором добавьте одну лопаточку сухого глицина. Сравните окраски растворов.

1.2. В полную воды пробирку внесите каплю 0,005 н NaOH и каплю фенолфталеина (перемешать). Полученный окрашенный (щелочной) раствор разделите на две пробирки. В одну из пробирок со щелочным раствором добавьте одну лопаточку сухого глицина. Сравните окраски растворов.

Напишите реакции, объясняющие изменения окрасок индикаторов.

Опыт 2. Дезаминирование аминокислоты

Аминокислоты, как и первичные амины, взаимодействуют с азотистой кислотой HNO₂ с выделением азота – эту реакцию используют для количественного определения аминокислот (по оъему N₂).

К 1 мл 10 %-го глицина добавьте несколько кристаллов NaNO₂ и 0,5 мл 0,5 н. HCl. При встряхивании пробирки наблюдается выделение N₂ в виде мелких пузырьков (с помощью влажного красного лакмуса убедитесь, что выделяется не NH₃).

Запишите уравнения реакций.

Опыт 3. Образование медной соли глицина

В сухую пробирку вносят 0,5 г CuCO₃ и 1,5-2 мл 2 %-го раствора глицина. Смесь нагреют на пламени спиртовки – появляется синяя окраска раствора. Часть раствора переливают в другую пробирку и добавляют 2 капли 10 %-го раствора NaOH. Выпадает ли осадок? Приведите объяснение.

Оставшуюся часть раствора охлаждают в стакане с ледяной водой. Постепенно выпадают кристаллы трудно раствормой медной соли аминоуксусной кислоты:

Образование комплексных, окрашенных в синий цвет медных солей характерно для a-аминокислот.

Дата добавления: 2015-08-13