Физические свойства.

Аминокислоты – бесцветные кристаллические вещества, хорошо растворяются в воде, температура плавления 230º – 300º. Многие α-аминокислоты имеют сладкий вкус.

Получение:

1. Гидролиз белков (как конечные продукты гидролиза).

1. Синтетический путь:

t˚C

СН₃СООН + Cl₂ ————→ CH₂—COOH + HCl

уксусная │

к-та Cl

α-хлоруксусная

кислота

(Аммонолиз):

ClCH₂COOH + 2NH₃ —————→CH₂—COOH + NH₄Cl

α-хлоруксусная │ глицин

кислота NH₂

1. Из альдегидов:

O t, K NH₂ O

// NH₃+HCN +2H₂O, H^{+ │ //}

H₃C—C ————―→ H₃C—CH—C≡N —————→ H₃C—CH—C

\ – H₂O │ – NH₃↑ \

H NH₂ OH

2-аминопропанонитрил 2-аминопропановая

кислота

1. Из непредельных кислот:

NH₂

t,K │

H₂C═CH—COOH + NH₃ ——→ H₃C—CH—COOH

акриловая кислота 2-аминопропионовая

кислота

1. Из нитросоединений:

СООН COOH

│ │

t, K

+ 3H₂ ————→

– 2H₂O

│ │

NO₂ NH₂

п-нитробензойная п-аминобензойная

кислота кислота

Дата добавления: 2015-08-13