Читайте также:
|
|
Финансовые результаты предприятий общественного питания характеризуются показателями валового дохода, прибыли и рентабельности. К конечным финансовым результатам относят прибыль.
Валовой доход состоит из реализованных торговых надбавок и наценок. Их размер зависит от величины издержек производства и обращения, состояния спроса и предложения. Сумма надбавок и наценок должна быть достаточной для покрытия затрат и не превышать платежеспособный спрос на продукцию общественного питания.
Общий финансовый результат от реализации продукции на предприятиях питания равен разности между валовым доходом (валовой прибыли) и издержками производства и обращения. Валовой доход рассчитывается по формуле:
ВД = ТО – С, (7)
где ТО – товарооборот розничный, тыс. руб.;
С – стоимость закупаемых сырья, материалов, готовых товаров, тыс. руб.
Чистый валовой доход представляет собой разницу между валовым доходом и суммой налога на добавленную стоимость.
ЧВД = ВД – НДС, (8)
где ЧВД – чистый валовой доход, тыс.руб.;
ВД – валовой доход, тыс.руб.;
НДС – расчетная ставка НДС, руб.
В тех случаях, когда нужно определить сумму НДС в общей сумме платежа, поступления средств, цене товара и пр., когда сумма НДС должна определяться расчетным методом, налоговая ставка определяется как процентное отношение налоговой ставки к налоговой базе, принятой за 100 и увеличенной на соответствующий размер налоговой базы:
- при ставке налогообложения 10% расчетная ставка определяется следующим образом:
10% / (100% + 10%) х 100% = 9,09%
- при ставке налогообложения 18% расчетная ставка определяется следующим образом:
18% / (100% + 18%) х 100% = 15,25%
Прибыль до налогообложения определяется по формуле:
П = ВД – ИО, (9)
где П – прибыль до налогообложения, тыс.руб.;
ВД – валовой доход, тыс.руб.;
ИО – издержки обращения, тыс.руб.
Чистая прибыль определяется как разница между прибылью до налогообложения и суммой налога на прибыль, рассчитанного по ставке, установленной законодательно:
ЧП = П – Нп, (10)
где ЧП – чистая прибыль, тыс.руб.;
Нп – налог на прибыль, тыс.руб.
Таблица - Расчет прибыли от реализации продукции
Наименование | Всего | в том числе | ||
по продукции собственного производства | по хлебу и хлебобулочным изделиям | по покупным товарам | ||
1. Валовой доход | ||||
- в сумме, тыс. руб. | ||||
- в % к товарообороту | ||||
2.Налоги на добавлен-ную стоимость: | ||||
- в % от валового дохода | 9,09 | 9,09 | 15,25 | |
- в сумме, тыс. руб. | ||||
3. Чистый валовой доход | ||||
- в тыс. руб. | ||||
- в % к товарообороту | ||||
4. Издержки обращения тыс. руб. | ||||
5.Прибыль до налогооб-ложения, тыс. руб. | ||||
6. Чистая прибыль, тыс.руб. |
Руководству организации, инвесторам и кредиторам необходимо знать, какой объем продукции организации следует произвести и реализовать, чтобы полностью возместить текущие затраты (себестоимость) предприятия. Этот объем производства называется безубыточным объемом (точкой, порогом безубыточности, критической, минимальной точкой и т.п.). Безубыточный объем производства (Ак), которая рассчитывается по формуле:
, (11)
где ИОПОСТ – издержки производства и обращения постоянные тыс. руб.;
УЧД – уровень чистого дохода к товарообороту, %;
УИО ПЕР – уровень издержек производства и обращения переменных, % к
товарообороту.
Показатель запаса финансовой прочности, характеризующий возможность предприятия маневрировать имеющимися ресурсами, рассчитывается по формуле:
ЗФП = ТО – Ак (12)
В практической деятельности предприятию общественного питания необходимо знать экстремальные значения уровня наценки и уровня переменных издержек обращения, чтобы не попасть в зону убытков.
Минимальный уровень наценки УН.МИН определяется по формуле:
, (13)
где УИО – уровень издержек производства и обращения к товарообороту,
в долях единицы;
СНДС – средняя ставка НДС, в долях единицы;
Максимальный уровень переменных издержек обращения УИО ПЕР. МАКС определяется по формуле:
УИО ПЕР. МАКС = УНср. х (1 – СНДС) – УИО ПОСТ, (14)
где УНср – средний уровень наценки, % к товарообороту;
УИО ПОСТ – уровень постоянных издержек, % к товарообороту.
Эффективность работы предприятия характеризуется уровнем издержек производства и обращения в процентах к товарообороту и рассчитывается по формуле:
, (15)
Рентабельность продаж рассчитывается по формуле:
, (16)
где П – прибыль до налогообложения, тыс.руб.
Основными показатели эффективности проекта являются дисконтированные денежные потоки для каждого года инвестиционного проекта и дисконтированный срок окупаемости проекта.
При оценке эффективности проекта важно учитывать, что будущие доходы и затраты всегда дешевле сегодняшних вследствие влияния таких факторов, как инфляционные процессы, возможность альтернативного инвестирования, необходимость обслуживания капитала, привлекаемого для финансирования проекта. Поэтому для объективной оценки необходимо сравнивать затраты по проекту с доходами, приведенными к их текущей стоимости на момент осуществления затрат, исходя из уровня риска по проекту. Процесс пересчета будущей стоимости капитала в настоящую (текущую) стоимость называется дисконтированием, а ставка, по которой производится дисконтирование, - ставкой дисконта.
С математической точки зрения ставка дисконта — это процентная ставка, используемая для пересчета будущих потоков доходов в единую величину текущей (сегодняшней) стоимости. В экономическом смысле в роли ставки дисконта выступает требуемая инвесторами ставка дохода на капитал, вложенный инвестором. Известны различные методы расчета ставки дисконта. В упрощенном виде ею может быть банковская ставка процента по кредиту под закупку оборудования, процент инфляции и т.п.
При оценке инвестиционных проектов с учетом временного фактора используются приведенные ниже показатели, каждый из которых характеризует различные аспекты инвестиционного проекта.
Текущая стоимость будущих денежных потоков– это
сегодняшняя сумма, которая должна быть получена в будущем. Текущая стоимость любых будущих денежных потоковопределяется по формуле:
FV
PV= ------------, (17)
(1 + i) n
где FV – будущая стоимость денежных потоков (ДП), капитальных вложений (КВ) от проекта, тыс. руб.;
PV – текущая (сегодняшняя, дисконтированная) стоимость будущих денежных потоков (ДДП), тыс.руб.;
i - ставка дисконта (ставка % по кредиту, % инфляции), выраженная в относительных единицах (в долях);
n – число лет осуществления инвестиционного проекта, лет.
Величина денежного потока каждого года инвестиционного проекта определяется по формуле:
ДП n = ЧП n +А n, (18)
где ЧП n – чистая прибыль, получаемая в соответствующем году n, тыс.руб.;
Аn – годовая сумма амортизационных отчислений на восстановление основных средств и нематериальных активов в соответствующем году n, тыс.руб.;
Сумма чистой прибыли каждого года инвестиционного проекта определяется по формуле:
ЧП n = В n – С n – Н n , (19)
где В n – выручка от реализации товаров, работ, услуг (без НДС) в соответствующем году n, тыс.руб.;
С n – полная себестоимость производства товаров, работ, услуг в соответствующем году n, тыс.руб.;
Нn- сумма налогов, выплачиваемых из прибыли в соответствующем году n, тыс.руб.;
Сумма дисконтированных денежных потоков (∑PV) за весь период осуществления инвестиционного проекта определяется по формуле:
FV1 FV2 FV3 FVn
∑ PV = --------- + --------- + --------- + … + ---------- (20)
(1 + i)1 (1 + i)2 (1 + i)3 (1 + i) n
Дисконтированный срок окупаемости проекта (Ток) - это
ожидаемое число лет, необходимое для полного возмещения инвестиционных затрат. Возмещение затрат осуществляется из средств чистой прибыли и амортизации на восстановление объектов основных средств и нематериальных активов, то есть из денежного потока.
Дисконтированный срок окупаемости определяется по формуле:
∆ PV квn
Ток = Тt + -----------, (21)
PV дпn
где Тt – число лет, предшествующих году окупаемости проекта, лет;
∆ PV квn – остаток суммы дисконтированных капитальных вложений, еще не возмещенных на начало n –го года окупаемости проекта, тыс.руб.;
PV дпn – дисконтированный денежный поток в течение n–го года окупаемости, тыс.руб.
Чистая текущая стоимость доходов (чистый дисконтированный доход) позволяет сравнивать доходы с затратами по проекту. Чистая текущая стоимость доходов определяется по формуле:
ЧТСД = ∑PV дп - ∑PV кв, (22)
где ∑PV дп – дисконтированная стоимость денежных потоков по проекту, тыс.руб.;
∑PV кв - дисконтированная стоимость капитальных вложений в проект, тыс.руб.;
Проекты, имеющие отрицательную величину ЧТСД, отклоняются. Предпочтение отдается проекту с максимальной величиной данного показателя.
Ставка (индекс) доходности инвестиционного проекта показывает величину прироста активов (имущества) на единицу инвестиций. Она позволяет сравнивать инвестиционные проекты, которые различаются по величине затрат и потокам доходов. Ставка доходности инвестиционного проекта определяется по формуле:
∑PV дп (23)
СДП (Iд) = -------------,
∑PV кв
где ∑PV дп – дисконтированная стоимость денежных потоков по проекту, тыс.руб.;
∑PV кв - дисконтированная стоимость капитальных вложений в проект, тыс.руб.;
Дата добавления: 2015-08-13; просмотров: 66 | Нарушение авторских прав
<== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
Понятие и сущность товарооборота предприятия общественного питания | | | Расчет капитальных и текущих затрат |