Петрушка

Поваренная соль

Поваренная соль представляет собой кристаллический хлористый натрий, добываемый из природных месторождений и подвергающийся соответствующей обработки. Соль имеет большое народно-хозяйственное значение и широко используется в консервной промышленности, сельском хозяйстве, является химическим сырьем, а так же очень важным вкусовым продуктом. Соль подразделяют на: каменную, самосадочную, вываренную, садочную, йодированную.

Лук

травянистое пряно-ароматическое растение, объединяющее целый род. Ботаники отличают около 400 видов луковичных растений, среди которых 228 видов являются овощными культурами, среди них есть как дикие, так и культурные.Лук, без сомнения, пряное растение, известное человеку с древних времен. Родину его установить сложно. Большинство исследователей склонны считать ею Юго-Западную Азию. В разных климатических зонах предпочитают выращивать различные виды лука, такая традиция вырабатывалась долгие столетия. Лук доступен всем слоям общества, его ели сырым, добавляли в блюда.

Зелень

зелёные верхние части и молодые побеги (трава) растений, применяемые для приготовления салатов, добавления в супы, при тушении мяса и т. п.

В современных русском языке и в русской кухне чаще всего под зеленью подразумеваются укроп, петрушка и зелёный лук — то есть те зелёные травы, которые являются приправами. Также в русской кухне употребляются щавель,кинза, крапива, листья сельдерея, побеги чеснока, салат.

Расти́тельные масла́

продукты, извлекаемые из растительного сырья и состоящие изтриглицеридов жирных кислот и сопутствующих им веществ (фосфолипиды, свободные жирные кислоты, воски,стеролы, вещества придающие окраску и др.).

Пшени́чная мука́

— мука, получаемая из зёрен пшеницы.

Пшеничная мука является одной из самых популярных видов муки для выпечки.

Пшеничную хлебопекарную муку в России подразделяют на крупчатку, обойную, высший, первый и второй сорта.

В муке высшего сорта («экстра») довольно мало клейковины. Она имеет чисто белый цвет. Используется длясдобных изделий, её часто применяют как загуститель в соусах.

Мука первого сорта используется для несдобной выпечки. Изделия из неё черствеют медленнее. Основная мука для выпечки хлеба.

В муке второго сорта до 8 % отрубей, поэтому она гораздо темнее первосортной. В России из неё делают несдобные изделия и белый хлеб, а смешав с ржаной мукой — чёрный.

Петрушка

Используют петрушку в свежем, сушёном и реже солёном виде, листья — как составную часть салатов, а листья и корнеплоды — как добавку к гарнирам и супам, особенно — к рыбным блюдам. Свежезамороженная зелень полностью сохраняет питательные и целебные свойства в течение нескольких месяцев (при правильном хранении — до года).Корнеплоды листовой петрушки съедобны, но тонкие и грубые, поэтому используются редко.В медицине (реже — в кулинарии) используются также и семена петрушки. Петрушка известна мочегонным, желчегонным и стимулирующим действиями

Соленые огурцы

В соленых огурцах содержатся молочно-кислые бактерии, которые играют роль естественных пребиотиков. Они благотворно влияют на микрофлору кишечника и нормализуют пищеварение за счет уничтожения кишечных микробов. Кроме этого, образующаяся в соленых огурцах молочная кислота улучшает циркуляцию крови.
Благотворно влияет на пищеварительную систему и небольшое количество клетчатки, которая содержится с соленых огурцах. А огуречный рассол действует на организм как легкое слабительное средст

Дата добавления: 2015-08-13