Рецепты овощных салатов для похудения

Салат из тыквы с яблоками

• 250 гр тыквы
• 200 гр кислых яблок
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• Зелень петрушки
• 3-4 ст. ложки кефира или йогурта

Тыкву и яблоки потереть на свекольной терке, лук нарезать маленькими кубиками, чеснок измельчить. Все смешать, заправить кисломолочной заправкой с зеленью.

Тыква по-японски

• 1 небольшая тыква
• 4 зубчика чеснока
• 3-4 ст. ложки оливкового масла
• 2 ст. ложки уксуса (яблочного, винного или суши)
• Пучок укропа.

Тыкву, не очищая, разрезать на 4 части и выбрать середину с семечками. Опустить четвертинки в кипящую воду на 5-7 минут, после вынуть и остудить. Давленый чеснок смешать с уксусом, солью и перцем. Охлажденную тыкву очистить от шкурки, мелко порубить и заправить ароматизированным уксусом. Масло раскалить на огне, залить тыквенный салат, перемешать и на полчаса-час поставить на холод. При подаче украсить мелконарезанным укропом. Этот рецепт салата для похудения прост и доступен. Покупая тыкву, выбирайте наиболее ярко окрашенные экземпляры: чем ярче и темнее мякоть, тем больше в ней каротина и других полезных веществ. В состав тыквы входят пектин, сахаристые соединения, соли калия, кальция, магния и железа, аскорбиновая кислота и витамины группы В. Этот набор делает ее не только прекрасным диетическим продуктом, но и натуральным антидепрессантом.

Салат из редьки и моркови

• 1 черная редька
• 1 морковь
• 2-3 зубчика чеснока
• 100-150 гр кефира

• 1 ч ложка горчицы
• Зелень для украшения

Овощи потереть на свекольной терке и смешать. Выдавить в кефир чеснок, добавить горчицу и этой заправкой залить овощи. Салат будет вкусней, если постоит час или два на холоде. Редьку можно смело называть “аптекой на грядке” ведь в ее состав входят витамины, минералы, эфирные масла, ферменты и фитонциды, белки и незаменимые аминокислоты. Она малокалорийна (до 35 ккал/100 гр) и благодаря богатому составу исключительно полезна при похудении, замещая многие другие продукты. Черную редьку вполне можно заменить или дополнить белой — дайконом, которая еще менее калорийна (21 ккал/100 гр) и при этом не такая острая. Овощные салаты для похудения рекомендуется есть за 20-30 минут до основного приема пищи или вместо него. Если диета полностью основана на салатах, проводить ее можно не более 3-4 дней. Для более длительного применения, рекомендуется дополнить диету на овощных салатах яйцом (раз в два дня), крупами и овощными бульонами. Соль можно потреблять ограниченно и лучше вместо нее посыпать салаты сушеной морской капустой. Как и при любой диете, необходимо много пить, но не сладкие и газированные напитки и не перед сном. Осторожно! Овощные салаты для похудения в больших количествах противопоказаны людям, у которых проблемы с пищеварительным трактом и печенью.

По материалам женского журнала «Хочу похудеть».

Дата добавления: 2015-08-18