Молочка

Сыры

Все уже заметили. Что в нашем ассортименте появилось большое количество сыров. Все это молодые сыры. Отличить молодой сыр можно по характерному поскрипыванию на зубах. Когда сыр полежит пару недель он приобретает более выраженный сырный вкус. Но, к сожалению, так долго сохранить их не получается – все такое вкусное, что быстро съедается. Сейчас мы закупаем сыры у трех разных производителей. Алина делает больше всего всяких сырных разновидностей, поэтому некоторые называют ее «сырной феей». Особенным открытием для всех стали десертные сыры. Это очень вкусное лакомство.

Полуфабрикаты, колбаса

Теперь у нас в ассортименте постоянно будут разные мясные колбасы и замороженные полуфабрикаты от двух производителей. Колбасы готовят из того мяса, которое не раскупили в первые два дня. Его замораживают и используют постепенно при приготовлении полуфабрикатов. Фактически колбасы делают из чисто мясного фарша, что сильно отличает их вкус от магазинных, где используется только костные, жировые и жильные части с добавлением наполнителей и улучшателей вкуса. При оформлении заказа у нас можно скорректировать количество соли и специй персонально для Вас, если заказываете больше 1 кг. Колбасы привозятся сырыми, их хранят замороженными и готовят к еде по мере необходимости. Полезнее их тушить, но самые вкусные они бывают поджаренными до румяной корочки.

Кролики

Кроликовод Виктор снова будет возить нам кроликов с Дивенской. Он разводит крупных кроликов, весом 2-2,5 кг. Кролики быстро плодятся и могут покинуть клетки только перебравшись к нам на стол. У кроликов нежное мясо. Их лучше всего тушить в сметане или сливках с пряными травами. Также Виктор будет возить нам плотный пластинчатый творог и густые сливки от молочников с Дивенской. Мы еще договорились на привоз разливного молока. Виктор будет привозить нам вечером молоко дневного надоя, т.е. почти парное. Оно будет в большом 30-литровом бидоне. Можно будет приходить ко мне со своей тарой за разливным молоком. Поскольку разливное молоко будет дешевле, его могут брать в большом количестве те, кто сам себе делает творог и сыры.

Молочка

Можно заказывать козье молоко и продукты его переработки из трех разных хозяйств. Многие помнят бесподобный мягкий козий сыр с Дивенской. Теперь можно заказывать мягкую рикотту и твердый козий сыр от Мартыновой. Рикотта очень нежная, практически это чистый белок. Она подходит для здорового, правильного завтрака. Также рекомендую всем густой козий йогурт от Мартыновой, особенно - сладкий. Все, кто уже попробовал, начинают заказывать его постоянно.

Мясо

Мясо, грудинка и сало также будут периодически появляться в нашем ассортименте. Пока не удается найти хозяйство, где можно было бы расчитывать на постоянное наличие разного мяса. Это связано с многоими причинами, о которых я расскажу в следующих выпусках наших Новостей.

Хлеб

Теперь снова в нашем ассортименте хлеб. Летом нам было не набрать заказов на минимальную поставочную партию в 20 буханок. Но сейчас люди вернулись с дач и снова стали заказывать, полюбвшийся им хлеб. Весь хлеб печется в день привоза и мне привозят еще теплые буханки. Муку для хлеба делают из пророщенного зерна, а тесто готовится без дрожжей. Отличить это можно прежде всего по структуре хлеба. Дрожжевой хлеб имеет более выраженную ячеистую структуру, образующуюся при выпечке от бродильных газов и разрыхлителей. Ну и, конечно, на вкус они разные. У нас можно заказывать пшеничный и ржаной хлеб. Пшеничный хлеб чуть светлее ржаного и более мягкий на вкус. Ржаной более плотный, на вкус чуть кислее, напоминает по вкусу давнишний хлеб по 14 копеек. Маленькие буханочки выпекаются с зернышками подсолнуха или изюмом.

Теперь у нас два поставщика хлеба. У одного из них буханки чуть побольше. И, сответственно, чуть выше цена, но по сравнению с хлебом бурже, у нас в 1,5 раза дешевле. А с разными интернет-магазинами лучше и не сравнивать, чтоб волосы не встали дыбом.

Дата добавления: 2015-08-18