Так или иначе в результате скандала власти приняли решение о запрете торговли непастеризованным, сырым молоком.

Пастеризация – это нагрев молока до температуры 60-65 ^оС. Это можно сделать быстро, а можно медленно. Чем медленнее идет процесс нагрева, тем больше полезных веществ сохраняется в молоке. Однако, это все равно только остаток того, что заложило в цельное молоко Матушка Природа. В результате пастеризации молоко приобретает характерный привкус, к которому дети привыкают и потом, им уже не нравится вкус настоящего молока.

По другому усваивается пастеризованное и кипяченое (стерилизованное) молоко в организме. Например, при образовании глютатиона – внутриклеточного анитоксиданта – организм уже не может использовать ферменты, разрушенные в результате нагрева молока. А глютатион помогает сохранить молодость и может производиться только самим организмом. Искусственно синтезированный глютатион организмом не усваивается и в клетки не попадает.

Поскольку существующее постановление запрещает торговлю неспастеризованным молоком у фермеров и у всех, кто имеет корову или козу, возникли большие проблемы с его реализацией. Его теперь не принимают к реализации на рынках и торговых точках, магазинах….Фактически мы сейчас покупаем цельное фермерское молоко нелегально. А в магазинах с фермерскими продуктами и рынках продается молоко из совхозов и агрохолдингов.

Для пастеризации фермерам нужно дополнительное оборудование. Если подойти к делу рачительно, достаточно вложений в 5-10 тысяч, чтобы обзавестись кустарной установкой пастеризации. Например такой установкой может стать переобороудованная военная полевая куня.

Однако, это все равно не позволит легально троговать молоком, т.к. установка должна быть лицензированной. Лицензируют только установки пастеризации большой пропускной способности. Такая установка стоит более миллиона рублей. Такие деньги фермеры могут собрать только вскладчину, при условии, что государство частично профинансирует приобретение такого модуля обработки молока.

Мы знаем, что фермеры Волосовского района собирались и обсуждали возможность совместного приобретения молочного модуля. Но получение государственных субсидий дело долгое. Вопрос субсидии только начнут рассматривать, если фермеры наберут 400 тысяч рублей и создадут юридическое лицо, на которое будет оформлен модуль.

Поэтому, кто опасается сырого цельного молока, могу порекомендовать его кипятить или делать простоквашу, что даже лучше. В кислой среде прстокваши вредные бактерии не выживают, а разрушения ферментов в результате кипячения не происходит. По этой же причине полезны все кисломолочные продукты.

В данном случае мы видим, как государство пытается контролировать молочных фермеров, через запрет на продажу их основной продукции и ограничениях в лицензировании и субсидировании. Данная политика направлена на создание условий для вымирания мелких, неогранизованных хозяйств (1-20 коров) и появления более крупных (сотни коров), которые легче контролировать и трясти. В результате такой политики большинство фермеров вымрет или перейдет на нелегальное положение, поскольку из нынешних фермеров-практиков единицы способны управлять крупными сельхозпредприятиями в современных экономических условиях. В итоге получается, что существующие крупные агрохолдинги, продукцией которых забиты магазины, получают перед фермерами конкурентные преимущества.

У нас в группе мы проводим опрос по отношению к потреблению молока. Пожалуйста примите в нем участие. Это позволит и нам лучше понять на что ориентироваться в закупках и сообщить об этом фермерам, чтобы и они могли лучше распланировать свою деятельность.

942-18-54 Анна Харитонова

8-953-172-07-17 Алексей Калужский

Информация для новичков!!! Чтобы вступить в наш Клуб надо:

- Тем, кто уже покупал у нас продукты – заплатить вступительный взнос 1000 рублей и оплатить ежемесячную клубную карту.

Вступительный взнос при вступлении в Клуб уплачивается новичками для того, чтобы все вступившие в Клуб ранее почувствовали дополнительную пользу от появления в нашем кругу новых участников. К тому же это является инструментом для регулирования общего количества участников Клуба. Со временем с ростом количества участников Клуба, мы будем повышать размер вступительного взноса. Для новых участников уплата вступительного взноса является демонстрацией серьезности намерений. Ведь нам в Клубе нужны серьезные люди, которые осознанно покупают для себя фермерские продукты и будут это делать на постоянной основе. Именно поэтому мы предоставляем максимально возможную выгоду участникам Клуба – возможность покупать продукты без наценок.

- Тем, кто не покупал продукты – сделать заказ по розничным ценам на сумму не менее 2000 рублей (единоразово или накопительно), а затем оплатить вступительный взнос 1000 рублей и клубную карту.

Если человек еще не делал у нас заказов, то сначала ему нужно убедиться, что качество покупаемой еды соответствует его представлениям о свежих и натуральных продуктах. Естественно, что он не может делать заказы по таким же выгодным ценам, которые существуют для участников Клуба. При этом установленные наценки являются одними из самых низких в городе. Нам, в свою очередь, нужно убедиться, что новый заказчик серьезно настроен на регулярные закупки продуктов, а не просто выбрал нас единоразово из-за низких цен.

Если же человек решает просто периодически делать заказы к праздникам или семейным торжествам, то в этом случае мы не сможем рассчитывать на него в формировании еженедельных минимальных поставочных партий и, соответственно, принять в Клуб. Но и сумма наценки для таких заказчиков не будет столь существенной, по сравнению с другими магазинами фермерских продуктов. Также розничные покупатели нам нужны, т.к. наценки являются единственной прибылью для создателей Клуба, что необходимо. Потому что сейчас, единственное, что получают создатели, это возможность покупать себе продукты по тем же ценам, что и другие участники Клуба.

Наши заказчики, как по розничным ценам, так и члены Клуба, в любом случае получают главное – гарантию того, что покупают действительно фермерские продукты. Потому что таких гарантий ни один магазин здорового питания или рынок предоставить не может, т.к. фактически перепродает купленное и не дает возможности связаться со своими поставщиками. У нас же продукты привозят сами фермеры и с ними можно встретиться, как в день поставки, так и при поездке к фермерам. Это возможно, потому, что мы изначально являемся некоммерческим Клубом и поставляем продукты по ценам самих фермеров. Мы незаинтересованны засекречивать поставщиков для сокрытия размера наценок, как поступают коммерческие структуры.

Для вступления в Клуб нужно написать и передать нам Заявление в произвольной форме. Например: Заявление от ФИО «Прошу зачислить меня участником Клуба «Кладезь» с 01 октября 2013 года» Число. Подпись.

Членство в Клубе можно приостановить в период отъезда на полный календарный месяц, чтобы не платить ежемесячные взносы в свое отсутствие.

В связи с расширением ассортимента мы поднимаем планку перехода на повышенный размер ежемесячного взноса. Теперь до 5000 руб покупок в месяц размер взноса составляет 500 руб. С 5000 до 10000 руб размер взноса будет 1000 рублей. Мы стараемся, чтобы удорожание продуктов к ценам фермеров не превышало 10-15%. Наши розничные наценки в среднем выше этих процентов, т.о. сохраняется целесообразность вступления в Клуб при постоянных закупках продуктов. Со временем мы будем повышать наши розничные наценки.

Мы приветствуем совместное членство в Клубе. Если Вы будете покупать фермерские продукты вместе со своими соседями или друзьями, то сможете оплачивать вскладчину клубные взносы, забирать продукты поочередно, регулировать объем закупок для своей выгоды.

Подключайтесь к нашей группе вконтакте http://vk.com/kladezspb Там оперативно выкладываются все новости.

Дата добавления: 2015-08-18