Варення з гарбуза

Способ Приготування

Нарізаємо ПРОМІТЕЙ курагу на кубики и заліваємо ее водою на 30 хвилин. Ріжемо гарбуз кубиками, лимон частиночки. У каструлю або таз для варіння зліваємо воду з кураги, засіпаємо цукор и нагріваємо до Утворення Прозоров сиропу. Вікладаємо гарбуз и лимон и варимо до м'якості гарбуза. Додаємо тертий мускатний горіх и варимо ще 2 хвилини. Готове варення фасуємо в банках и залішаємо до полного охолодження, потім прібіраємо в холодильник. Через тиждень ві абсолютно дізнаєтеся его смак – воно стане абсолютно абрикосовим!

Варення з гарбуза - корисні поради досвідченіх кулінарів

- Варення можна зберігаті трівалій годину, альо Буває, что воно бродити. В цьом випадка поступають таким чином: в обсязі 30 - 35% від Загальної кількості готовится цукровий сироп. Варення доводитися до кіпіння и відокремлюється сироп від м'якоті. Змішують новий и старий сироп, и кип'ятять разом кілька хвилин. Потім викладаються м'якоть и кип'ятять ще Деяк годину. Отримання варення фасують в новий Порядок простерилізовані банки.

- Если зберігаті недоварені варення або з недоліком Цукров - на ньом может утворітіся цвіль. Его слід акуратно Знято, таким же чином відокреміті сироп и прокип'ятити 3-5 хвилин. Знову з'єднати ї прокип'ятити, розфасуваті в сухі банки.

Варення з гарбуза

Для варення потрібно
гарбуз(солодкий) -1кг
цукор -0,5 кг
апельсин -2 шт.

Гарбуз почистити і порізати на кубики.

Цедру апельсинів натерти на тертушці. З апельсинів видавити сік.
Добавити сік і цедру до гарбуза. Засипати цукром і варити до м'якості гарбуза на повільному вогні. На другий день перебити блендером. Варити гарбузове варення в два-три прийоми до потрібної густоти.

варення з гарбуза

Інгредієнти для приготування варення з гарбуза:

1. Гарбуз - 1 кілограм

2. Апельсин великого розміру - 1 штука

3. Цукор - 1 склянка

4. Лимон середнього розміру - 1 штукаПриготування варення з гарбуза:

Крок 1: готуємо гарбуз.
Гарбуз дуже корисний, і в першу чергу, дітям. У такому овоче містяться вітаміни групи А, В, С, а також мікроелементи: калій, фосфор, залізо, кальцій і багато інших речовин. Хоч всі ми знаємо, що не тільки діти, але і дорослі, не особливо люблять цей овоч, варення гарбуз не тільки буде відрізнятися за смаком і ароматом, вона ще й збереже всю користь для нашого організму. Тому для початку ретельно промиваємо гарбуз під проточною водою і після – викладаємо на обробну дошку.
Скориставшись ножем, зрізаємо з овоча шкірку, а столовою ложкою видаляємо гарбузове насіння з волокнами. Після цього нарізаємо її на невеликі кубики і перекладаємо в глибоку емальовану каструлю. Увага:якщо ви хочете желеподібне варення, тоді необхідно нарізати гарбуз, як можна дрібніше, приблизно 1-1,5 сантиметра в довжину і в ширину кожен шматочок.

Крок 2: готуємо апельсин.
Апельсин добре промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. З допомогою ножа розрізаємо цитрус на дві половинки і потім кожну частину подрібнюємо на невеликі шматочки, схожі за розміром з гарбузовим. Оброблений апельсин перекладаємо у вільну глибоку тарілку.

Крок 3: готуємо лимон.
Лимон так само, як і апельсин, промиваємо під проточною водою і на обробній дошці подрібнюємо на шматочки. Підготовлений лимон перекладаємо в чисту піалу.

Крок 4: робимо заготовку для варення з гарбуза.
В каструлю з гарбузовим шматочками, додаємо подрібнений апельсин і лимон і за допомогою столової ложки все добре перемішуємо до однорідності. Після цього висипаємо в ємність цукор і знову все добре перемішуємо. Відставляємо каструлю з заготівлею для варення в бік настоюватися і пускати сік.

Крок 5: стерилізуємо банки з кришками.
Для того щоб варення з гарбуза в самий не підходящий момент у нас не вибухнуло, необхідно добре простерилізувати банки з кришками. Для цього наливаємо у вільну звичайну каструлю холодну воду так, щоб рідина заповнювала ємність не менше, ніж на половину, і ставимо каструлю на середній вогонь. Коли вода закипить, поверх каструлі ставимо плоске сито або грати від духовки. Увага: робимо все з особливою обережністю, щоб не обпектися. Після на рівну площу ставимо банки догори дном на невеликій відстані один від одного і стерилізуємо їх протягом 10-15 хвилин.
Як тільки з внутрішніх стінок банок почнуть стікати краплі утворився пара, скориставшись кухонними прихватками, знімаємо тару з решітки або сита і переставляємо їх також догори дном на чисте тканинне рушник. Потім закидаємо в киплячу воду кришки і стерилізуємо їх теж 10-15 хвилин. Після закінчення відведеного часу з допомогою виделки дістаємо їх і перекладаємо на рушник внутрішньою стороною вниз. Важливо: банки необхідно ставити обов'язково догори дном, щоб після стерилізації в них не потрапила мошкара або будь бруд, інакше варення може вибухнути.

Крок 6: готуємо варення з гарбуза.
Як тільки в заготівлі для варення з'явиться достатня кількість соку, переставляємо каструлю з сумішшю на середній вогонь і починаємо варити варення. Як тільки маса почне закипати, варимо її протягом 10 хвилин на середньому вогні, час від часу помішуючи столовою ложкою.
Після цього вимикаємо конфорку, а варення з гарбуза розливаємо з допомогою черпака з скляним стерилізованим банкам. Потім накриваємо їх кришками і, скориставшись консервним ключем, закатуємо кожну банку. Ставимо варення в затишне місце остигати до кімнатної температури. Все, десерт готовий! Консервовані банки можна сховати до холодів, щоб потім насолодитися ароматним варенням з чашкою чаю, а можна одразу ж відкрити одну баночку і побалувати себе прямо зараз солоденьким.

Крок 7: подаємо варення з гарбуза.
При подачі варення з гарбуза переливаємо в глибоку піалу і подаємо до десертному столу разом з печивом і гарячим чаєм. Крім усього цього з такого варення можна згодом варити солодке желе або, додавши крохмаль або загусник, робити заготівлю начинку для випічки, наприклад, тортів чи тістечок.
Приємного вам апетиту!

Поради:

– Замість лимона в заготовку для варення можна додати 1 чайну ложку лимонної кислоти.

– Для приготування варення намагайтеся вибрати такий сорт гарбуза, який хрумтить, а також з яскраво-оранжевою м'якоттю. Тоді ваш десерт буде ще солодше і смачніше.

– Смак варення з гарбуза безпосередньо залежить від цитрусів. Тому якщо ви хочете приготувати десерт з вишуканою кислинкою, тоді апельсини необхідно вибирати кислі. І навпаки: солодкі Єгипетські апельсини надають більшої насолоди варенню.

– Для того щоб добре простерилізувати банки, їх необхідно перш ретельно промити кухонних губкою і харчовою содою під проточною теплою водою.

Як приготувати варення з аличі без кісточок на зиму

Ароматне і смачне варення з аличі без кісточок приготувати не дуже складно, але варити його доведеться в кілька прийомів. Не пошкодуйте часу, і тоді взимку у вас буде в запасах відмінна і корисна заготовка. Плоди аличі містять масу вітамінів (С і групи В), пектин, кислоти та інші речовини, що допомагають підтримати імунітет. Розповімо, як зробити варення з аличі. Рецепти і технологію приготування ви знайдете в нашій статті. До речі, його також рекомендують їсти для підвищення апетиту, боротьби з шлунково-кишковими захворюваннями, воно має протизапальну і кровоочіщающій дією. Вражені? Тоді можна братися за справу.

Як приготувати варення з аличі без кісточок

Спочатку фрукти промийте проточною водою, розділіть на половинки, після потрібно видалити кісточки. На 1 кілограм стиглої аличі вам знадобляться:

o півтора кілограма цукру;

o склянку чистої води.

Спочатку аличу бланшируйте в окропі з додаванням невеликої кількості цукру (вистачить і трьох столових ложок) не більше 4 хвилин. Потім фрукти потрібно вийняти шумівкою або відкинути на друшляк. Далі приготуйте цукровий сироп із зазначеної кількості води і цукру. Коли закипів, в нього потрібно помістити фрукти і варити протягом чверті години. Як ми вже згадували, варення з аличі на зиму готується в кілька прийомів, а точніше в 2 або (найкраще) в три. Наберіться терпіння, і у вас вийде найсмачніша заготовка. А проміжок між варіння повинен бути не менше 3 годин. Коли все остаточно готове, розфасуйте варення по банках, обов'язково стерилізованим, закатати кришками і відправте зберігатися до зими.

Варення з аличі без кісточок. Інший спосіб приготування

На кілограм фруктів візьміть:

2 кіло цукрового песка;

3 3 склянки чистої фільтрованої води.

Аличу помийте, розділіть навпіл, видаліть кісточки. Потім опустіть на пару хвилин в дуже гарячу (80 градусів), але не киплячу воду і дайте постояти 3-4 хвилини. Після вийміть плоди і кожен наколи зубочисткою в декількох місцях. Потім викладіть фрукти в каструлю, залийте 3/4 цукрового сиропу, приготованого з вказаної кількості інгредієнтів, доведіть до кипіння, потім зніміть з плити і поставте в прохолодне місце на 10 годин. Після закінчення зазначеного часу варення з аличі без кісточок можна довести до готовності (щоб її перевірити, візьміть крапельку рідини з каструлі і вилийте на плоску тарілку, якщо розтікається - варіть ще, якщо ні, то знімайте посуд з плити). Розфасуйте по банках і відправте ароматний припас на зберігання.

Варення з аличі без кісточок з прянощами в духовці

Для нього вам знадобляться:

o кілограм червоної аличі;

o 700 грамів цукрового песка;

o 2 чайні ложечки лимонного сока;

o 2 гвоздики і половина чайної ложки порошку кориці.

Фрукти промийте, розділіть на половини, видаліть кісточки, після засипте цукром, додайте лимонний сік і дайте постояти кілька годин. Після каструлю з плодами помістіть в духовку, розігріту до 150 градусів, і готуйте півтори години. Протягом цього часу масу потрібно 2-3 рази перемішати. За 15 хвилин до закінчення зазначеного часу додайте до аличі прянощі (гвоздику потрібно після вийняти). Готово - можна розфасовувати в банки. Мабуть, це самий простий рецепт варення, хоча два попередні теж вимагають не надто багато часу для безпосереднього приготування. Який би ви спосіб не вибрали, у вас вийде дуже смачна і ароматна заготівля на зиму.

Желе з жовтої аличі

Для приготування желе вам буде потрібно:

· 3 кг стиглої аличі

· 2 кг цукру

Ягоди покласти в миску або каструльку. Запікайте в духовці 2:00 при температурі 180. Коли алича спечеться, її потрібно остудити і протерти через сито, так, щоб м'якоть відокремилася від шкірки і кісточок. В отриману масу додати цукор і розмішувати до повного його розставання. Потім варення з аличі розкласти по банках і закрити кришками.

Джем з аличі

Щоб приготувати це варення з аличі вам необхідно:

· 800 г цукру

· 1,2 кг аличі

· 5-7 г лимонної кислоти

· 40 г пектину (в порошку)

Добре помийте аличу і видаліть кісточки. Потім перекладіть ягоди в каструлю і проваріть з додавання невеликої кількості води. Через 5 хвилин, зніміть варення з аличі з плити і залиште на 10-12 годин у холодному місці.

Після цього підігрійте, постійно помішуючи, додавши пектин і 2 столові ложки цукру. Розчиніть лимонну кислоту у воді і додайте у варенні, туди ж покладіть цукор і варіть до повної готовності. Гарячий джем розсипте по банках і закупорити кришками.

Варення з аличі з кісточками

Для того, щоб приготувати це варення вам буде потрібно:

· 1,4 кг цукру

· 1 кг стиглої аличі

Аличу ретельно помийте і переберіть. Після цього складіть ягоди в друшляк і опустіть в гарячу воду на 3-4 хвилини. Потім остудіть аличу під проточною водою.

Приготуйте цукровий сироп. Для цього змішайте цукор і 300 г води, і прокип'ятіть. Ягоди слід наколоти і залити сиропом. Аличу в сиропі залиште на 4:00, після чого сироп злийте і доведіть до кипіння. Знову залийте ним ягоди і почекайте ще 4:00. Потім варите на слабкому вогні.

Дата добавления: 2015-08-13