|
Читайте также: |
| № п/п | Тематика заданий практики по виду работ | Кол-во час |
| Организационное собрание | ||
| Изучение работы предприятия | ||
| Закрепление студентов на рабочих местах | ||
| Проведение инструктажа по технике безопасности на рабочем месте | ||
| Технология приготовления канапе и бутербродов | ||
| Технология приготовления салатов и винегретов | ||
| Технологический процесс приготовления, особенности оформления и отпуска блюд и закусок из овощей и грибов | ||
| Технология приготовления соусов | ||
| Технологический процесс приготовления блюд и закусок из рыбы, рыбных гастрономических продуктов | ||
| Технологический процесс приготовления сложных холодных блюд из мяса | ||
| Технологический процесс приготовления сложных холодных блюд из домашней птицы (дичи) | ||
| Оформление отчетных документов по производственной практике | ||
| Дифференцированный зачет по производственной практике |
ПМ. 04. Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
| № п/п | Тематика заданий практики по виду работ | Кол-во час |
| Организационное собрание | ||
| Изучение работы предприятия | ||
| Закрепление студентов на рабочих местах | ||
| Проведение инструктажа по технике безопасности на рабочем месте | ||
| Технологический процесс приготовления дрожжевого опарного теста и изделий из него | ||
| Технологический процесс приготовления дрожжевого безопарного теста и изделий из него | ||
| Технологический процесс приготовления блинчатого теста и изделий из него | ||
| Технологический процесс приготовления вафельного теста и изделий из него | ||
| Технологический процесс приготовления слоеного бездрожжевого теста | ||
| Технологический процесс приготовления слоеного дрожжевого теста | ||
| Технологический процесс приготовления бисквитного теста и изделий из него | ||
| Технологический процесс приготовления масляного бисквита и изделий из него | ||
| Технологический процесс приготовления песочного теста и изделий из него | ||
| Технологический процесс приготовления заварного теста и изделий из него | ||
| Технологический процесс приготовления белкового теста и изделий из него | ||
| Технологический процесс приготовления миндального теста и изделий из него | ||
| Оформление отчетных документов по производственной практике | ||
| Дифференцированный зачет по производственной практике |
УЧЕТ
Работ, выполненных студентами во время прохождения производственной практики (по профилю специальности)
Дата добавления: 2015-08-03; просмотров: 110 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Семилуки, 2014/15 г | | | ПАМЯТКА СТУДЕНТУ |