Тоскана: романо, фриссе, радиччо и корн

Полезные свойства

РОМАНО

Вкус: сочный, хрустящий.

Романо – источник витаминов А и С, а также кальция и железа. Волокна салата оберегают человека от сердечных болезней и снижают давление. Также романо повышает уровень гемоглобина в крови, снижает отложение солей и способствует регулированию водного обмена.

гемоглобина.

ФРИССЕ

Вкус: с горчинкой

Лидер по содержанию витамина С среди салатов, витамины В1,В2,РР, ценные для организма сахар, инулин, соли К, Са, Fe, Mg и Р. Горчинку во вкусе салату придает содержащийся в нем интибин, обладающий целебными свойствами и благотворно влияющий на органы пищеварения и кровообращения.

КОРН

Вкус: сочный, нежный, мягкий.

В Древней Греции и Риме лекари ценили салат корн за его тонизирующие и ранозаживляющие свойства. Кроме того, этот салат считался очень полезным для мужчин. Корн богат витаминами А и Е, аскорбиновой кислотой, железом и флавоноидами, которые укрепляют капилляры и помогают лучшему усвоению витамина С. В 100 граммах этого салата содержится половина ежедневной потребности организма человека в витамине В9, регулирующего метаболические процессы в организме и способствующего быстрой регенерации клеток.

РАДИЧЧО

Вкус: насыщенный горьковатый вкус

Радиччо – одна из многочисленных разновидностей цикория. Радиччо отличают крупные белые листья, испещренные красными прожилками. Фиолетовый пигмент салата Радиччо появляется вследствие особого обращения с салатом. Сначала кочану дают укрепиться, а потом закрывают от солнечного света и подмораживают. После такой процедуры в листья салата накапливается не зеленый хлорофилл, а фиолетовый пигмент, который считается отличным антиоксидантом.

Дата добавления: 2015-08-05