Читайте также:
|
+: вязкостью
S:. Вкус – это ___________ возникающее при возбуждении вкусовых рецепторов и определяемых качественно и количественно (чуть сладкий, очень сладки-:;
+: чувство
S:. Пищевая ценность - это комплексное _________, объединяющее энергетическую, биологическую, физиологическую ценность, а также усвояемость, безопасность.
+: свойство
+: качество
S:. Биологическая ценность определяется в основном качеством ___________ пищи - перевариваемостью и степенью сбалансированности аминокислотного состава
+: белков
S:. Физиологическая ценность обусловлена наличием веществ, оказывающих активное ________________ на организм человека (сапонины свеклы, кофеин кофе и чая и т. д.)
+: влияние
+: воздействие
+: действие
S: Авитаминоз – это практически полное отсутствие какого-либо витамина в ___________, проявляющегося возникновением специфичного симптомокомплекса.
+: организме
S: Полигиповитаминоз – это недостаточность одновременно __________ витаминов.
+: нескольких
+: двух
+: двух или более
S: Витаминная недостаточность – группа патологических состояний обусловленных __________ в организме одного или нескольких витаминов.
+: недостаточностью
S:. Сырье – исходные __________, предназначенные для дальнейшей переработки
+: продукты
S:. Диета в переводе с греческого это _________________питания.
+: режим
S:. Усвояемость - степень использования компонентов _________ организмом человека.
+: пищи
S:. Контроль качества - проверка соответствия показателей качества кулинарной продукции установленным ______________.
+: требованиям
S: Какая стадия в структуре технологической линии может считаться заключительной?
+: подготовка блюд к реализации
S: Какие технологические параметры соответствуют жарке во фритюре?:
+: 170-180°С
S: По какой формуле рассчитывается масса отходов:
+: 
S: По какой формуле рассчитывается масса брутто:
+: 
S: По какой формуле рассчитывается масса нетто:
+: 
Q:. В какой последовательности развивается витаминная недостаточность.
1. субнормальная обеспеченность витаминами;
2. гиповитаминоз;
3. авитаминоз;
S: В дневном рационе студентов (по калорийности) сколько процентов должен составлять обед?
+: 35%
S: Рекомендуемое оптимальное соотношение белков, жиров и углеводов для студентов:
+: 1:1,1:4,8
S: Рекомендуемая среднесуточная потребность в белках для студентов:
+: 126
S: Рекомендуемая среднесуточная потребность в углеводах для студентов:
+: 609
S: Рекомендуемая среднесуточная потребность в жирах для студентов:
+: 140
S: Сколько килокалорий составляют энергозатраты студентов
+: 3300-4000
S: Какая потребность в энергии (ккал) для мужчин, возрастной группы 18-29 лет первой группы интенсивности труда?
+: 2800
S: Какая потребность в энергии (ккал) для мужчин, возрастной группы 30-39 лет первой группы интенсивности труда?
+: 2700
S: Какая потребность в энергии (ккал) для мужчин, возрастной группы 40-59 лет первой группы интенсивности труда?
+: 2550
S: Какая потребность в энергии (ккал) для мужчин, возрастной группы 18-29 лет второй группы интенсивности труда?
+: 3000
S: Какая потребность в энергии (ккал) для мужчин, возрастной группы 30-39 лет второй группы интенсивности труда?
+: 2900
S: Какая потребность в энергии (ккал) для мужчин, возрастной группы 40-59 лет второй группы интенсивности труда?
+: 2750
S: Какая потребность в энергии (ккал) для мужчин, возрастной группы 18-29 лет третьей группы интенсивности труда?
+: 3200
S: Какая потребность в энергии (ккал) для мужчин, возрастной группы 30-39 лет третьей группы интенсивности труда?
+: 3100
S: Какая потребность в энергии (ккал) для мужчин, возрастной группы 40-59 лет третьей группы интенсивности труда?
+: 2950
S: Какая потребность в энергии (ккал) для мужчин, возрастной группы 18-29 лет четвертой группы интенсивности труда?
+: 3700
S: Какая потребность в энергии (ккал) для мужчин, возрастной группы 30-39 лет четвертой группы интенсивности труда?
+: 3600,,:
S: Какая потребность в энергии (ккал) для мужчин, возрастной группы 40-59 лет пятой группы интенсивности труда?
+: 3900
S: Какая потребность в энергии (ккал) для женщин, возрастной группы 18-29 лет первой группы интенсивности труда?
+: 2400
S: Какая потребность в энергии (ккал) для женщин, возрастной группы 30-39 лет первой группы интенсивности труда?
+: 2300
S: Какая потребность в энергии (ккал) для женщин, возрастной группы 40-59 лет первой группы интенсивности труда?
+: 2200
S: Какая потребность в энергии (ккал) для женщин, возрастной группы 18-29 лет второй группы интенсивности труда?
+: 2550
S: Какая потребность в энергии (ккал) для женщин, возрастной группы 30-39 лет второй группы интенсивности труда?
+: 2450
S: Какая потребность в энергии (ккал) для женщин, возрастной группы 40-59 лет второй группы интенсивности труда?
+: 2350
S: Какая потребность в энергии (ккал) для женщин, возрастной группы 18-29 лет третьей группы интенсивности труда?
+: 2700
S: Какая потребность в энергии (ккал) для женщин, возрастной группы 30-39 лет третьей группы интенсивности труда?
+: 2600
S: Какая потребность в энергии (ккал) для женщин, возрастной группы 40-59 лет третьей группы интенсивности труда?
+: 2500
S: Какая потребность в энергии (ккал) для женщин, возрастной группы 18-29 лет четвертой группы интенсивности труда?
+: 3150
S: Какая потребность в энергии (ккал) для женщин, возрастной группы 30-39 лет четвертой группы интенсивности труда?
+: 3050
S: Какая потребность в энергии (ккал) для женщин, возрастной группы 40-59 лет четвертой группы интенсивности труда?
+: 2900
S: Какая потребность в белках для женщин, возрастной группы 18-29 лет первой группы интенсивности труда?
+: 78
S: Какая потребность в белках (г) для женщин, возрастной группы 30-39 лет первой группы интенсивности труда?
+: 75
S: Какая потребность в белках (г) для женщин, возрастной группы 40-59 лет первой группы интенсивности труда?
+: 72
-: 120
S: Какая потребность в белках (г) для женщин, возрастной группы 18-29 лет второй группы интенсивности труда?
+: 77
S: Какая потребность в белках для женщин, возрастной группы 30-39 лет второй группы интенсивности труда?
+: 74
S: Какая потребность в белках (г) для женщин, возрастной группы 40-59 лет второй группы интенсивности труда?
+: 70
S: Какая потребность в белках (г) для женщин, возрастной группы 18-29 лет третьей группы интенсивности труда?
+: 81
S: Какая потребность в белках (г) для женщин, возрастной группы 30-39 лет третьей группы интенсивности труда?
+: 78
S: Какая потребность в белках (г) для женщин, возрастной группы 40-59 лет третьей группы интенсивности труда?
+: 75
S: Какая потребность в белках (г) для женщин, возрастной группы 18-29 лет четвертой группы интенсивности труда?
+: 87
S: Какая потребность в белках (г) для женщин, возрастной группы 30-39 лет четвертой группы интенсивности труда?
+: 84
S: Какая потребность в белках (г) для женщин, возрастной группы 40-59 лет четвертой группы интенсивности труда?
+: 80
S: Какая потребность в жирах (г) для женщин, возрастной группы 18-29 лет первой группы интенсивности труда?
+: 88
S: Какая потребность в белках (г) для женщин, возрастной группы 30-39 лет первой группы интенсивности труда?
+: 84
S: Какая потребность в белках (г) для женщин, возрастной группы 40-59 лет первой группы интенсивности труда?
+: 81
S: Какая потребность в жирах (г) для женщин, возрастной группы 18-29 лет второй группы интенсивности труда?
+: 93
S: Какая потребность в белках (г) для женщин, возрастной группы 30-39 лет второй группы интенсивности труда?
+: 90
S: Какая потребность в белках (г) для женщин, возрастной группы 40-59 лет второй группы интенсивности труда?
+: 86
S: Какая потребность в жирах (г) для женщин, возрастной группы 18-29 лет третьей группы интенсивности труда?
+: 99
S: Какая потребность в белках (г) для женщин, возрастной группы 30-39 лет третьей группы интенсивности труда?
+: 95
S: Какая потребность в белках (г) для женщин, возрастной группы 40-59 лет третьей группы интенсивности труда?
+: 92
S: Какая потребность в жирах (г) для женщин, возрастной группы 18-29 лет четвертой группы интенсивности труда?
+: 116
S: Какая потребность в белках (г) для женщин, возрастной группы 30-39 лет четвертой группы интенсивности труда?
+: 112
S: Какая потребность в белках (г) для женщин, возрастной группы 40-59 лет четвертой группы интенсивности труда?
+: 106
S: Какая потребность в углеводах (г) для женщин, возрастной группы 18-29 лет первой группы интенсивности труда?
+: 325
S: Какая потребность в углеводах (г) для женщин, возрастной группы 30-39 лет первой группы интенсивности труда?
+: 310
S: Какая потребность в углеводах (г) для женщин, возрастной группы 40-59 лет первой группы интенсивности труда?
+: 297
S: Какая потребность в углеводах (г) для женщин, возрастной группы 18-29 лет второй группы интенсивности труда?
+: 351
S: Какая потребность в углеводах (г) для женщин, возрастной группы 30-39 лет второй группы интенсивности труда?
+: 337
S: Какая потребность в углеводах (г) для женщин, возрастной группы 40-59 лет второй группы интенсивности труда?
+: 323
S: Какая потребность в углеводах (г) для женщин, возрастной группы 18-29 лет третьей группы интенсивности труда?
+: 371
S: Какая потребность в углеводах (г) для женщин, возрастной группы 30-39 лет третьей группы интенсивности труда?
+: 358
S: Какая потребность в углеводах (г) для женщин, возрастной группы 40-59 лет третьей группы интенсивности труда?
+: 344
S: Какая потребность в углеводах (г) для женщин, возрастной группы 18-29 лет четвертой группы интенсивности труда?
+: 441
S: Какая потребность в углеводах (г) для женщин, возрастной группы 30-39 лет четвертой группы интенсивности труда?
+: 427
S: Какая потребность в углеводах (г) для женщин, возрастной группы 40-59 лет четвертой й группы интенсивности труда?
+: 406
S: Какая потребность в углеводах (г) для мужчин, возрастной группы 18-29 лет первой группы интенсивности труда?
+: 378
S: Какая потребность в углеводах (г) для мужчин, возрастной группы 30-39 лет первой группы интенсивности труда?
+: 365
S: Какая потребность в углеводах (г) для мужчин, возрастной группы 40-59 лет первой группы интенсивности труда?
+: 344
S: Какая потребность в углеводах (г) для мужчин, возрастной группы 18-29 лет второй группы интенсивности труда?
+: 412
S: Какая потребность в углеводах (г) для мужчин, возрастной группы 30-39 лет второй группы интенсивности труда?
+: 399
S: Какая потребность в углеводах (г) для мужчин, возрастной группы 40-59 лет второй группы интенсивности труда?
+: 378
S: Какая потребность в углеводах (г) для мужчин, возрастной группы 18-29 лет третьей группы интенсивности труда?
+: 440
S: Какая потребность в углеводах (г) для мужчин, возрастной группы 30-39 лет третьей группы интенсивности труда?
+: 426
S: Какая потребность в углеводах (г) для мужчин, возрастной группы 40-59 лет третьей группы интенсивности труда?
+: 406
S: Какая потребность в углеводах (г) для мужчин, возрастной группы 18-29 лет четвертой группы интенсивности труда?
+: 518
S: Какая потребность в углеводах (г) для мужчин, возрастной группы 30-39 лет четвертой группы интенсивности труда?
+: 504
S: Какая потребность в углеводах (г) для мужчин, возрастной группы 40-59 лет четвертой й группы интенсивности труда?
+: 483
S: Какая потребность в углеводах (г) для мужчин, возрастной группы 18-29 лет пятой группы интенсивности труда?
+: 441
S: Какая потребность в углеводах (г) для мужчин, возрастной группы 30-39 лет пятой группы интенсивности труда?
+: 574
S: Какая потребность в углеводах (г) для мужчин, возрастной группы 40-59 лет пятой группы интенсивности труда?
+: 546
S: Какая потребность в жирах (г) для мужчин, возрастной группы 18-29 лет первой группы интенсивности труда?
+: 103
S: Какая потребность в жирах (г) для мужчин, возрастной группы 30-39 лет первой группы интенсивности труда?
+: 99
S: Какая потребность в жирах (г) для мужчин, возрастной группы 40-59 лет первой группы интенсивности труда?
+: 93
S: Какая потребность в жирах (г) для мужчин, возрастной группы 18-29 лет второй группы интенсивности труда?
+: 110
S: Какая потребность в жирах (г) для мужчин, возрастной группы 30-39 лет второй группы интенсивности труда?
+: 106
S: Какая потребность в жирах (г) для мужчин, возрастной группы 40-59 лет второй группы интенсивности труда?
+: 101
S: Какая потребность в жирах (г) для мужчин, возрастной группы 18-29 лет третьей группы интенсивности труда?
+: 117
S: Какая потребность в жирах (г) для мужчин, возрастной группы 30-39 лет третьей группы интенсивности труда?
+: 114
S: Какая потребность в жирах (г) для мужчин, возрастной группы 40-59 лет третьей группы интенсивности труда?
+: 108
S: Какая потребность в жирах (г) для мужчин, возрастной группы 18-29 лет четвертой группы интенсивности труда?
+: 136
S: Какая потребность в жирах (г) для мужчин, возрастной группы 30-39 лет четвертой группы интенсивности труда?
+: 132
S: Какая потребность в жирах (г) для мужчин, возрастной группы 40-59 лет четвертой й группы интенсивности труда?
+: 126
S: Какая потребность в жирах (г) для мужчин, возрастной группы 18-29 лет пятой группы интенсивности труда?
+: 158
S: Какая потребность в жирах (г) для мужчин, возрастной группы 30-39 лет пятой группы интенсивности труда?
+: 150
S: Какое количество углеводов (г) рекомендуется женщинам в первой половине беременности?
+: 350
S: Какое количество углеводов (г) рекомендуется женщинам во второй половине беременности?
+: 400
S: Какое количество белков (г) рекомендуется женщинам во второй половине беременности?
+: 120
S: Пищеварение – продолжительный и непрерывный акт поступления пищи, ее переваривания и _____________.
+: всасывания
S: Какое количество жиров (г) рекомендуется женщинам во второй половине беременности?
+: 75
S: Какая потребность в жирах (г) для мужчин, возрастной группы 40-59 лет пятой группы интенсивности труда?
+: 143
S: Какая потребность в белках (г) для мужчин, возрастной группы 18-29 лет первой группы интенсивности труда?
+: 91
S: Какая потребность в белках (г) для мужчин, возрастной группы 30-39 лет первой группы интенсивности труда?
+: 88
S: Какая потребность в белках (г) для мужчин, возрастной группы 40-59 лет первой группы интенсивности труда?
+: 83
S: Какое количество жиров (г) рекомендуется женщинам в первой половине беременности?
+: 75 г
потребность в белках (г) для мужчин, возрастной группы 18-29 лет второй группы интенсивности труда?
+: 90
S: Какая потребность в белках (г) для мужчин, возрастной группы 30-39 лет второй группы интенсивности труда?
+: 87
S: Какое количество белка (г) рекомендуется женщинам в первой половине беременности?
+: 110
S: Какая потребность в белках (г) для мужчин, возрастной группы 40-59 лет второй группы интенсивности труда?
+: 82
S: Какая потребность в белках (г) для мужчин, возрастной группы 18-29 лет третьей группы интенсивности труда?
-: 420
+: 96
-: 340
I:
S: Какая потребность в белках (г) для мужчин, возрастной группы 30-39 лет третьей группы интенсивности труда?
+: 93
S: Какая потребность в белках (г) для мужчин, возрастной группы 40-59 лет третьей группы интенсивности труда?
+: 88
S: Какая потребность в белках (г) для мужчин, возрастной группы 18-29 лет четвертой группы интенсивности труда?
+: 102
S: Какая потребность в белках (г) для мужчин, возрастной группы 30-39 лет четвертой группы интенсивности труда?
+: 99
S: Какая потребность в белках (г) для мужчин, возрастной группы 40-59 лет четвертой й группы интенсивности труда?
+: 95
S: Какая потребность в белках (г) для мужчин, возрастной группы 18-29 лет пятой группы интенсивности труда?
+: 118
S: Какая потребность в белках (г) для мужчин, возрастной группы 30-39 лет пятой группы интенсивности труда?
+: 113
S: Какая потребность в белках (г) для мужчин, возрастной группы 40-59 лет пятой группы интенсивности труда?
+: 107
S: Какой режим питания рекомендуется беременным женщинам во второй половине беременности?
+: 5-6 разовое
S: Какая потребность в энергии (ккал) для мужчин, возрастной группы 60-74 года?
+: 2300
S: Лица какого возраста считаются пожилыми?
+: 61-74
S: Какая потребность в энергии (ккал) для мужчин, возрастной группы от 75 лет?
+: 2000
S: Какая потребность в энергии (ккал) для женщин, возрастной группы 60-74 года?
+: 2100
S: Какая потребность в энергии (ккал) для мужчин, возрастной группы от 75 лет?
+: 1900
S: Диета №9 назначается при
+: сахарном диабете;
S: При заболеваниях сердечно-сосудистой системы назначается диета
+: №10;
S: Диета № 13 назначается при
+: острых инфекционных заболеваниях;
S: При каких заболеваниях ограничивают сахара?
+: при сахарном диабете;
S: При ожирении снижают содержание:
+: соли;
+: жира
S: При язвенной болезни назначают диету:
+: №1;
S: В каких диетах разрешается приготовление жареных блюд?
+: №9;
S: Диета №11 назначается при:
+: туберкулезе;
S: Показанием к назначению диеты №8 является:
+: ожирение различной степени;
S: В каких диетах ограничивают содержание углеводов?
+: № 8;
+: № 9.
S: Одна из основных проблем питания школьников:
+: Несбалансированность рациона
S: Как часто рекомендуют включение в ассортимент основных продуктов питания детей школьного возраста варено-копченые колбасы
+: не чаще 1 раза в неделю
S: Как часто рекомендуют включение в ассортимент основных продуктов питания детей школьного возраста нежирную баранину
+: не чаще 1-2 раза в неделю
S: Как часто рекомендуют включение в ассортимент основных продуктов питания детей школьного возраста свинину мясную
+: не чаще 1-2 раза в неделю
S: Как часто рекомендуют включение в ассортимент основных продуктов питания детей школьного возраста конфеты
+: не чаще 1-2 раза в неделю
S: Как часто рекомендуют включение в ассортимент основных продуктов питания детей школьного возраста рыбу соленую красную
+: не чаще 1-2 раза в неделю
S: Какие продукты не рекомендуют в организованном детском питании:
+: мясо утки и гуся
+: кулинарные жиры
+: газированные напитки
S: Какое количество соли (г) рекомендуется для детей 7-10 лет
+: 6-7
S: Какое количество соли (г) рекомендуется для детей 11-13 лет
+: 7-8
S: Какое количество соли (г) рекомендуется для детей 14-17 лет
+: 8-9
S: Какое количество соли (г) рекомендуется для детей 14-17 лет
+: 9-10
S: В сбалансированном питании предусматриваются оптимальные количественные и качественные взаимосвязи основных пищевых веществ в соотношении Б: Ж: У:
+: 1: 1: 4;
S: Сколько аминокислот входит в состав белка?
+: 20
S: Для детей трехлетнего возраста рекомендуется режим питания:
+: 4-х разовый
Q: Для детей 3-х летнего возраста сколько процентов дневного рациона должен составлять завтрак?
+: 25%
S: Рекомендуемое оптимальное соотношение белков, жиров и углеводов при склонности ребенка от года до трех лет к полноте:
+: 1:0,8:3
S: Рекомендуемое оптимальное соотношение белков, жиров и углеводов ребенка от года до трех лет к полноте:
+: 1:1:4
S: Рекомендуемая среднесуточная потребность в белках, (на 1 кг массы тела) для детей до 3-х месяцев:
+: 2,0-2,5
S: Рекомендуемая среднесуточная потребность в углеводах для (на 1 кг массы тела) для детей до 3-х месяцев:
+: 6,5
S: Рекомендуемая среднесуточная потребность в жирах для (на 1 кг массы тела) для детей до 3-х месяцев:
+: 13
S: Рекомендуемая среднесуточная потребность в белках, (на 1 кг массы тела) для детей от 4 до 6 месяцев:
+: 3,0-3,5
S: Рекомендуемая среднесуточная потребность в углеводах для (на 1 кг массы тела) для детей от 4 до 6 месяцев:
+: 6,0
S: Рекомендуемая среднесуточная потребность в жирах для (на 1 кг массы тела) для детей от 4 до 6 месяцев:
+: 13
S: Рекомендуемая среднесуточная потребность в белках, (на 1 кг массы тела) для детей от 7 до 12 месяцев:
+: 3,5-4,0
S: Рекомендуемая среднесуточная потребность в углеводах для (на 1 кг массы тела) для детей от 7 до 12 месяцев:
+: 5,0
S: Рекомендуемая среднесуточная потребность в жирах для (на 1 кг массы тела) для детей от 7 до 12 месяцев:
+: 13
S: Сколько килокалорий составляют энергозатраты (на 1 кг массы тела) для детей до 3-х месяцев
+: 503
S: Сколько килокалорий составляют энергозатраты (на 1 кг массы тела) для детей от 4 до 6 месяцев месяцев
+: 503
S: Сколько килокалорий составляют энергозатраты (на 1 кг массы тела) для детей от 7 до 12 месяцев
+: 482
S: Рекомендуемое соотношение белка и жира при естественном вскармливании ребенка в возрасте до трех месяцев:
+: 1:3
S: Рекомендуемое соотношение белка и жира при естественном вскармливании ребенка в возрасте от 4 до 6 месяцев:
+: 1:2
S: Рекомендуемое соотношение белка и жира при естественном вскармливании ребенка в возрасте от 7 до 12 месяцев:
+: 1:1,5
S: Рекомендуемое соотношение белка и жира при искусственном вскармливании ребенка в возрасте до трех месяцев:
+: 1:2
S: Рекомендуемое соотношение белка и жира при естественном вскармливании ребенка в возрасте от 4 до 6 месяцев:
+: 1:1,7
S: Рекомендуемое соотношение белка и жира при естественном вскармливании ребенка в возрасте от 7 до 12 месяцев:
+: 1:1,5
Дата добавления: 2015-08-05; просмотров: 231 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Тема 1. Основы технологии и организации диетического и лечебно-профилактического питания | | | ВИДЫ РЕЖИМОВ ДВИГАТЕЛЬНОЙ (ФИЗИЧЕСКОЙ) АКТИВНОСТИ |