Таблица 26 – Технические параметры оборудования цеха убоя животных
| № п/п | Наименование оборудования | Марка | Производительность | Габариты, мм*мм*мм | Количество машин | |
| расчетное | принятое | |||||
| Выбрать из каталогов | ||||||
| Бокс…… для оглушения животных перед убоем (установка и т.д.) | ||||||
| Аппарат……. для механического или электрического оглушения животных в боксе | ||||||
| Лебедка……. для подъема и посадки туш крупного рогатого скота на подвесной путь (элеватор и т.п.) | ||||||
| Дисковый нож…….. для забеловки шкур | ||||||
| Лебедка……. для перевески туш животных с подвесного пути обескровливания на путь забеловки, (пути находятся на разных уровнях) |
Продолжение таблицы 26
| Установка…… для механической съемки шкур с туш | ||||||
| Подъемно-опускная гидравлическая площадка……. для подъема и опускания рабочего в процессе выполнения им технологических операций при обработке крупного рогатого скота (забеловка, съемка шкуры, распиловка туш, ветсанинспекция, зачистка) | ||||||
| Электропила……. для распиловки грудной кости туш | ||||||
| Конвейерный стол…… для приема и инспекции внутренностей туш животных | ||||||
| Устройство…….. для промывки рубцов (зонт) | ||||||
| Электропила……. для распиловки туш | ||||||
| Моечная машина……. для полутуш крупного рогатого скота | ||||||
| Весы…… для полутуш |
Таблица 27 – Технические параметры оборудования субпродуктового цеха
| № п/п | Наименование оборудования | Марка | Производительность | Габариты, мм*мм*мм | Количество машин | |
| расчетное | принятое | |||||
| А. Обработка мякотного сырья | ||||||
| Моечное устройство…. Для промывки ливера, вымени, мясной обрези (барабан для промывки) | ||||||
| Б. Обработка мясокостных субпродуктов | ||||||
| Машина …… для обрезки рогов | ||||||
| Машина…… для разрубки голов крупного рогатого скота | ||||||
| Барабан…… для промывки хвостов (моечное устройство) | ||||||
| В. Обработка слизистых субпродуктов | ||||||
| Центрифуга……. для шпарки рубцов крупного рогатого скота | ||||||
| Г. Обработка шерстных субпродуктов | ||||||
| Машина……. для шпарки шерстных субпродуктов (центрифуга) | ||||||
| Машина…… для снятия копыт |
Таблица 28 – Технические параметры оборудования кишечного цеха
| № п/п | Наименование оборудования | Марка | Производительность | Габариты, мм*мм* мм | Количество машин | |
| расчетное | принятое | |||||
| А. Обработка тонких кишок | ||||||
| Линия по обработке кишок: | ||||||
| а) стол для приема кишок |
Продолжение таблицы 28
| б) транспортер для подачи кишок к вальцам | ||||||
| в) вальцы для отжима кишок | ||||||
| г) транспортер для подачи кишок к пензеловочной машине | ||||||
| д) шламодробильная машина | ||||||
| е) транспортер для подачи кишок к отжимным вальцам | ||||||
| ж) бак для выворачивания кишок | ||||||
| з) машина для окончательной зачистки кишок | ||||||
| и) стол для калибровки кишок | ||||||
| к) стол для посола кишок | ||||||
| Линия…… по обработке говяжьих черев | ||||||
| Б. Обработка толстых кишок | ||||||
| Линия по обработке кругов и синюг: | ||||||
| а) машина для пензеловки кругов и синюг | ||||||
| б) чан для выворачивания кругов и синюг | ||||||
| в) машина для шлямовки кругов и синюг | ||||||
| г) Стол для калибровки и метровки кишок | ||||||
| д) стол для посола кишок | ||||||
| Линия по обработке говяжьих кругов и синюг |
Продолжение таблицы 28
| В. Обработка мочевых пузырей | ||||||
| Барабан…… для промывки мочевых пузырей (моечное устройство) |
Таблица 29 – Технические параметры оборудования цеха пищевых жиров
| № п/п | Наименование оборудования | Марка | Производительность | Габариты, мм*мм* мм | Количество машин | |
| расчетное | принятое | |||||
| А. Обработка мягкого жиросырья | ||||||
| Линия…… для вытопки жира из мягкого жиросырья | ||||||
| Машина……. для измельчения жиросырья (волчок, АВЖ, экспульсор, разрушитель, салорезка и т.п.) | ||||||
| Транспортер (питатель)……. для подачи жиросырья на вытопку | ||||||
| Агрегат……. Для вытопки жира (а) автоклав, б) машина АВЖ, в) котел, г) плавитель и т.п.) | ||||||
| Конденсатор (циклон) …… для конденсации (отделения) пара | ||||||
| Машина……. для вторичного измельчения жиросырья (дезинтегратор и т.п.) | ||||||
| Машина…… для отделения шквары от водо-жировой эмульсии (центробежная установка, фильтр ротационный, центрифуга, отстойник и т.п.) |
Продолжение таблицы 29
| Бачок напорный……. перед сепаратором | ||||||
| Сепаратор…… для очистки жира от воды | ||||||
| Приемник…… для жира (емкость, резервуар и т.п.) | ||||||
| Приемник…… очищенного жира | ||||||
| Насос | ||||||
| а) к агрегату для вытопки жира……. | ||||||
| б) к дезинтегратору….. | ||||||
| в) к центрефуге……. | ||||||
| г) к сепаратору……. | ||||||
| д) к охладителю…… | ||||||
| е) к приемнику……. | ||||||
| Дезодоратор……. для отвода газов | ||||||
| Щит управления……. | ||||||
| Циклон…….. для отечного жира | ||||||
| Емкость……. для костного жира | ||||||
| Пила……. для отпиливание цевки | ||||||
| Агрегат……. для вытопки жира из кости (автоклав, котел и т.п.) | ||||||
| Б. Оборудование для отделение шквары | ||||||
| Центрифуга…… для отделения жира от шквары (отцеживатель и т.п.) | ||||||
| Пресс…… для отжатия шквары | ||||||
| Насос…… к прессу | ||||||
| Просеиватель муки…. | ||||||
| Устройство……. для затаривания муки в мешки |
Таблица 30 – Технические параметры оборудования шкуроконсервировочного цеха
| № п/п | Наименование оборудования | Марка | Производительность | Габариты, мм*мм* мм | Количество машин | |
| расчетное | принятое | |||||
| А. Оборудование для обработки шкур | ||||||
| Стол…… для приемки и сортировки шкур крупного рогатого скота (стеллаж и т.п.) | ||||||
| Душевое устройство…… для мойки шкур (моечное устройство, барабан для мойки и т.п.) | ||||||
| Стол…… для размачивания навала (стеллаж и т.п.) | ||||||
| Машина…… для удаления подкожной клетчатки со шкур (мездрильная машина и т.п.) | ||||||
| Машина…… для удаления навала со шкур (навалосточная машина и т.п.) | ||||||
| Транспортер……. загрузочный для подачи кур в посолочный агрегат (пластинчатый, ленчатый и т.п.) | ||||||
| Агрегат тузлучный…… для мокрого посола, консервирования шкур (чан, гашпиль, барабан, подвесной, универсальный барабан и т.п.) | ||||||
| Стол…… для сухого посола шкур (стеллаж и т.п.) |
Продолжение таблицы 30
| Транспортер…….. для подачи шкур к отжимным вальцам (пластинчатый, ленточный и.т.п.) | ||||||
| Отжимные вальцы…… для отжима шкур от избыточной влаги | ||||||
| Стол (стеллаж)……. для контроля и сортировки шкур | ||||||
| Весы напольные……. | ||||||
| Солераспылитель……. | ||||||
| Б. оборудование для обработки волоса | ||||||
| Аппарат……. для промывки и обезжиривания волоса | ||||||
| Сушилка…… для волоса | ||||||
| Линия по обработке волоса и щетины а) чан для замачивания волоса и щетины б) центрифуга для мойки волоса и щетины в) сушильный шкаф |
Таблица 31 – Технические параметры оборудования цеха переработки крови
| № п/п | Наименование оборудования | Марка | Производительность | Габариты, мм*мм* мм | Количество машин | |
| расчетное | принятое | |||||
| Дефибринатор крови…… | ||||||
| Мельница……. для измельчения крови | ||||||
| Коагулятор крови……. |
Продолжение таблицы 31
| Сепаратор для крови…… | ||||||
| Сушильная установка для крови…….. (конвективная распылительная, кондуктивная, вальцовая и т.п.) | ||||||
| Агрегат…… для производства кровяной муки | ||||||
| Механический стабилизатор крови……. |
Таблица 32 – Технические параметры оборудования цеха переработки крови
| № п/п | Наименование оборудования | Марка | Производительность | Габариты, мм*мм* мм | Количество машин | |
| расчетное | принятое | |||||
| Машина измельчающая……. для мягкого сырья (резательно-моечная машина, ножевая дробилка, волчок и т.п.) | ||||||
| Измельчитель…… твердых конфискантов (дробилка, силовой измельчитель и т.п.) | ||||||
| Аппарат для варки сырья…… (а) вакуум горизонтальный котел; б) горизонтальный котел с вращающимися перфорированным цилиндром; в) автоклав вертикальный; г) котел открытый с паровым обогревом и т.п.) | ||||||
| Машина…….. для отделения жира от шквары (а) центрифуга; б) пресс и т.п.) |
Продолжение таблицы 32
| Агрегат……. для дробления шквары | ||||||
| Просеиватель…… для муки (двойной встряхиватель, сито-бурат, просеиватель муки и т.п.) | ||||||
| Электромагнитный сепаратор…… для улавливания металлопримесей | ||||||
| Машина…… для зашивания крафт-мешков с мукой | ||||||
| Устройство…… для шпарки рогов (чан) | ||||||
| Бак….. для передувки каныги | ||||||
| Жироловка……. |
Мелкий рогатый скот
Таблица 33 - Технические параметры оборудования цеха убоя животных
| № п\п | Наименование оборудования | Марка | Производительность | Габариты, мм-мм-мм | Количество машин | |
| расчетное | принятое | |||||
| Выбрать из каталога | ||||||
| Цепной элеватор…… для подъема животных на путь обескровливания | ||||||
| Установка……для механической съемки шкур с туш животных | ||||||
| Конвейерный стол…… для приема и инспекции внутренностей туш мелкого рогатого скота | ||||||
| Весы…… |
Таблица 34 - Технические параметры оборудования субпродуктового цеха
| № п\п | Наименование оборудования | Марка | Производительность | Габариты, мм-мм-мм | Количество машин | |
| расчетное | принятое | |||||
| Станок…… для снятия лобашей | ||||||
| Пила…… для отрезания рогов (режущее устройство) | ||||||
| Машина…… для шпарки бараньих рубцов (центрифуга) | ||||||
| Машина…… для шпарки шерстных субпродуктов (центрифуга) | ||||||
| Машина…… для снятия копыт |
Таблица 35. Технические параметры оборудования кишечного цеха
| № п\п | Наименование оборудования | Марка | Производительность | Габариты, мм-мм-мм | Количество машин | |
| расчетное | принятое | |||||
| А. Обработка тонких кишок | ||||||
| Линияпо обработке кишок: | ||||||
| а) стол для приема кишок | ||||||
| б) транспортер для подачи кишок к вальцам | ||||||
| в) вальцы для отжима кишок | ||||||
| г) транспортер для подачи кишок к пензеловочной машине | ||||||
| д) шлямодробильная машина | ||||||
| е) транспортер для подачи кишок к пензиловочной машине | ||||||
| ж) бак для выворачивания кишок |
Продолжение таблицы 35
| з) машина для окончательной зачистки кишок | |||||
| и) стол для калибровки кишок к) стол для посола кишок | |||||
| Линия…… по обработке бараньих черев | |||||
| Б. Обработка толстых кишок | |||||
| Линия по обработке кругов и синюг: а) машина для пензеловки кругов и синюг б) чан для выворачивания кругов и синюг в) машина для шлямовки кругов и синюг г) стол для калибровки и метровки кишок д) стол для посола кишок | |||||
| Линия…… по обработке бараньих кругов и синюг | |||||
| В. Обработка мочевых пузырей | |||||
| Барабан…… дл промывки мочевых пузырей (моечное устройство) |
Таблица 36 - Технические параметры оборудования цеха пищевых жиров
| № п/п | Наименование оборудования | Марка | Производительность | Габариты, Мм-мм-мм | Количество машин | ||
| расчетное | принятое | ||||||
| А. Обработка мягкого жиросырья | |||||||
| Линия……для вытопки жира из мягкого жиросырья | |||||||
| Машина…… для измельчения жиросырья (волчек, АВЖ, экспульсор, разрушитель, салорезка и т.п.) | |||||||
Продолжение таблицы 36
| Транспортер…… (писатель)…… для подачи жиросырья на вытопку | ||||||
| Агрегат…… для вытопки жира (а) автоклав, б) машина АВЖ, в) котел, г) плавитель и т.п.) | ||||||
| Конденсатор (циклон)….. для конденсации (отделения) пара | ||||||
| Машина……для вторичного измельчения жиросырья (дезинтегратор и т.п.) | ||||||
| Машина…… для отделения шквары от водо-жировой эмульсии (центробежная установка, фильтр ротационный, центрифуга, отстойник и т.п.) | ||||||
| Бачек напорный……перед сепаратором | ||||||
| Сепаратор……для очистки жира от воды | ||||||
| Приемник…… для жира (емкость, резервуар и т.п.) | ||||||
| Охладитель…… жира (охладитель-фризер и т.п.) | ||||||
| Приемник…… очищенного жира |
Продолжение таблицы 36
| Насос а) к агрегату для вытопки жира…… б) к дезинтегратору…… в) к центрифуге…… г) к сепаратору…… д) к охладителю…… е) к приемнику…… | ||||||
| Дезодоратор……для отвода газов | ||||||
| Щит управления…… | ||||||
| Циклон……для отечного жира | ||||||
| Емкость……для костного жира | ||||||
| Пила……для отпиливания цевки | ||||||
| Агрегат…… дл вытопки жира из костей | ||||||
| Б. Оборудование для отделения шквары | ||||||
| Центрифуга……для отделения жира от шквары (отцеживатель и т.п.) | ||||||
| Пресс…… для отжатия шквары | ||||||
| Насос…… к прессу | ||||||
| Просеиватель муки…… | ||||||
| Устройство……для затаривания муки в мешки |
Таблица 37 - Технические параметры оборудования шкуроконсервировочного цеха
| № п/п | Наименование оборудования | Марка | Производительность | Габариты, Мм-мм-мм | Количество машин | |
| расчетное | принятое | |||||
| Стол (стеллаж)…… для обработки и сортировки овчин | ||||||
| Мездрильная машина…… для овчин | ||||||
| Навалосгоночная машина…… для овчин | ||||||
| Стеллаж…… для посола шкур | ||||||
| Весынапольные…... | ||||||
| Солераспылитель…… |
Таблица 38. Технические параметры оборудования цеха переработки крови
| № п/п | Наименование оборудования | Марка | Производительность | Габариты, мм-мм-мм | Количество машин | |
| расчетное | принятое | |||||
| Дефибринаторкрови …… | ||||||
| Коагулятор крови…… | ||||||
| Сушильная установка…… для крови (конвективная, распылительная, кондуктивная, вальцовая и т.п.) | ||||||
| Агрегат…… для производства кормовой муки |
Таблица 39 - Технические параметры оборудования цеха технических фабрикатов
| № п/п | Наименование оборудования | Марка | Производительность | Габариты, мм-мм-мм | Количество машин | |
| расчетное | принятое | |||||
| Машина измельчающая…… для мягкого сырья (резательно-моечная машина, ножевая дробилка, волчок и т.п.) | ||||||
| Измельчитель……твердых конфискатов (дробилка, силовой измельчитель и т.п.) | ||||||
| Аппарат для варки сырья…… (а) вакуум горизонтальный котел; б) горизонтальный котел с вращающимися перфорированным цилиндром; г) котел открытый с паровым обогревом и т.п.) | ||||||
| Машина…… для отделения жира от шквары (а) центрифуга; б) пресс и т.п.) | ||||||
| Агрегат…… для дробления шквары | ||||||
| Просеивание…… для муки (двойной встряхиватель, сито-бурат, просеиватель муки и т.п.) |
Продолжение таблицы 39
| Электромагнитный сепаратор…… для улавливания металлопримесей | ||||||
| Машина……для зашивания крафт-мешков с мукой | ||||||
| Устройство…… для шпарки рогов (чан) | ||||||
| Бак…… для передувки каныги | ||||||
| Жиловка…… |
Свиньи
Таблица 40 - Технические параметры оборудования цеха убоя животных
| № п/п | Наименование оборудования | Марка | Производительность | Габариты, мм-мм-мм | Количество машин | |
| расчетное | принятое | |||||
| Выбрать из каталога | ||||||
| Душевое устройство…… для мойки свиней | ||||||
| Конвейер…….. для подачи свиней на операцию оглушения | ||||||
| Установка(бокс)…… для электрооглушения или для анастезирования свиней углекислым газом | ||||||
| Цепной элеватор (устройство)……для подъема свиней на путь обескровливания |
Продолжение таблицы 40
| Моечная машина…… для обработки туш свиней после обескровливания | ||||||
| Шпарильный агрегат…… для шпарки туш свиней в шкуре | ||||||
| Скребмашина…… для удаления волоса с туш свиней в шкуре | ||||||
| Машина(устройство)……для доскребки свиных туш | ||||||
| Установка(печь)……для опалки свиных туш в шкуре | ||||||
| Установка(машина)…… для снятия нагара с туш свиней | ||||||
| Установка…… для механической съемки шкур с туш свиней | ||||||
| Подъемно-опускная гидравлическая площадкадля подъема и опускания рабочего в процессе выполнения им технологических операций при обработке свиней (забеловка, съемка шкуры, распиловка туш, ветсанэкспертиза, зачистка) |
Продолжение таблицы 40
| Электропила…… для распиловки грудной кости туш | ||||||
| Конвейерный стол…… для приема и инспекции внутренностей свиней | ||||||
| Электропила…… для распиловки туш | ||||||
| Агрегат…… для проверки свиней на трихинеллез | ||||||
| Моечная машина…… для полутуш свиней |
Таблица 41 - Технические параметры оборудования субпродуктового цеха
| № п/п | Наименование оборудования | Марка | Производительность | Габариты, мм-мм-мм | Количество машин | |
| расчетное | принятое | |||||
| Моечное устройство…… для ливера (барабан для промывки) | ||||||
| Машина…… для шпарки шерстных субпродуктов (центрифуга) | ||||||
| Машина…… для снятия копыт | ||||||
| Машина…… для шпарки свиных голов (чан) | ||||||
| Приспособление...... для опалки голов (устройство, печь, горелка) |
Продолжение таблицы 41
| Машина…… (с билами) для снятия нагара | ||||||
| Машина…… для раскалывания свиных голов |
Таблица 42 - Технические параметры оборудования кишечного цеха
| № п/п | Наименование оборудования | Марка | Производительность | Габариты, мм-мм-мм | Количество машин | |
| расчетное | принятое | |||||
| А. Обработка тонких кишок | ||||||
| Линия по обработки кишок: | ||||||
| а) стол для приема кишок | ||||||
| б) транспортер для подачи кишок к вальцам | ||||||
| в) вальцы для отжима кишок | ||||||
| г) транспортер для подачи кишок к пензеловочной машине | ||||||
| д) шлямодробильная машина | ||||||
| е) транспортер для подачи кишок к отжимным вальцам | ||||||
| ж) бак для выворачивания кишок | ||||||
| з) машина для окончательной зачистки кишок | ||||||
| и) стол для калибровки | ||||||
| к) стол для посола кишок |
Продолжение таблицы 42
| Линия……. по обработке свиных черев | ||||||||
| Б. Обработка толстых кишок | ||||||||
| Линия по обработке гузенок: | ||||||||
| а) машина для пензеловки гузенок | ||||||||
| б) чан для выворачивания | ||||||||
| в) машина для шлямовки гузенок | ||||||||
| г) стол для калибровки и метровки кишок | ||||||||
| д) стол для посола кишок | ||||||||
| Линия……. По обработке гузенок | ||||||||
| В. Обработка мочевых пузырей | ||||||||
| Барабан…… для промывки мочевых пузырей (моечное устройство) | ||||||||
Таблица 43 - Технические параметры оборудования цеха пищевых жиров
| № п/п | Наименование оборудования | Марка | Производительность | Габариты, мм-мм-мм | Количество машин | |
| расчетное | принятое | |||||
| А. Обработка мягкого жиросырья | ||||||
| Линия…….. для вытопки жира из мягкого жиросырья | ||||||
| Машина……. для измельчения жиросырья (волчок, АВЖ, экспульсор, разрушитель, салорезка и т.п.) |
Продолжение таблицы 43
| Транспортер питатель)…… для выдачи жиросырья на вытопку | ||||||
| Агрегат……. для вытопки жира (а) автоклав, б) машина АВЖ, в) котел, г) плавитель и т.п.) | ||||||
| Конденсатор(циклон)……. Для конденсации (отделения) пара | ||||||
| Машина……. для вторичного измельчения жиросырья (дезинтегратор и т.п.) | ||||||
| Машина……. для отделения шквары от водо-жировой эмульсии (центробежная установка, фильтр ротационный, центрифуга, отстойник и т.п.) | ||||||
| Бачок напорный……. Перед сепаратором | ||||||
| Сепаратор…… для очистки жира от воды | ||||||
| Приемник……. Для жира (емкость. Резервуар и т.п.) | ||||||
| Охладитель…… жира (охладитель-фризер и т.п.) |
Продолжение таблицы 43
| Приемник…… очищенного жира | ||||||
| Насос | ||||||
| а) к агрегату для вытопки жира…… | ||||||
| б) к дезинтегратору…….. | ||||||
| в) к центрифуге……. | ||||||
| г) к сепаратору……. | ||||||
| д) к охладителю…… | ||||||
| е) к приемнику…… | ||||||
| Дезодоратор……. для отвода газов | ||||||
| Щит управления…….. | ||||||
| Циклон……. для отечного жира | ||||||
| Емкость……. Для костного жира | ||||||
| Пила…… для отпиливания цевки | ||||||
| Агрегат……. для вытопки жира из кости (автоклав, котел и т.п.) | ||||||
| Б. Оборудование для отделения шквары | ||||||
| Центрифуга…… для отделения жира от шквары (отцеживатель и т.п.) | ||||||
| Пресс…… для отжатия шквары | ||||||
| Насос…… к прессу | ||||||
| Просеиватель муки…… | ||||||
| Устройство……. для затаривания муки в мешки |
Таблица 44. Технические параметры оборудования шкуроконсервировочного цеха
Дата добавления: 2015-08-05; просмотров: 120 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Тема: Подбор и расчет технологического оборудования мясожирового производства | | | Проектирование крыши |