Гречневая каша рассыпчатая с маслом

На 2 стакана гречневой крупы – 1 чайную ложку соли, 3 стакана воды.

В кастрюлю влить воду, посолить и вскипятить. В кипящую посоленную воду засыпать гречневую крупу и, помешивая, варить до загустения в течение 15‑20 мин. Когда каша загустеет, кастрюлю плотно накрыть крышкой и поставить на час для упревания.

ГРЕЧНЕВАЯ КАША ИЗ ПОДЖАРЕННОЙ КРУПЫ

На разогретую сковороду положить ложку масла и, когда оно растопится, всыпать гречневую крупу и поджаривать на легком огне до тех пор, пока крупа хорошо зарумянится. После этого поджаренную крупу всыпать в кипящую посоленную воду и варить на легком огне до загустения в течение 10‑15 мин, затем кастрюлю накрыть крышкой и поставить для упревания на час.

Кстати, о гречке. Все кулинарные книги советуют крупу сначала перебрать, а потом обжарить на сковородке. Я же гречку мою, на мой взгляд, она очень грязная. Вкус готовой каши от этого совершенно не меняется.

ГРЕЧНЕВАЯ КАША С ГРИБАМИ И ЛУКОМ

На 2 стакана гречневой крупы – 3 стакана воды, 25 г сухих грибов, 2 головки репчатого лука, 2‑3 ст. ложки жира, 1 чайную ложку соли.

Сухие грибы промыть, сложить в кастрюлю, залить 3 стаканами холодной воды и оставить в ней на 1‑1 1/2часа. Когда грибы набухнут, вынуть их из воды, мелко нарезать или пропустить через мясорубку, положить обратно в ту же воду и поставить варить. В закипевшую воду добавить соль, засыпать гречневую крупу и, помешивая, варить до загустения. Затем кастрюлю с кашей накрыть и поставить для упревания на час. В готовую кашу добавить поджаренный в масле лук и размешать.

ГРЕЧНЕВАЯ КАША С ЛИВЕРОМ

Сварить рассыпчатую гречневую кашу. Отдельно сварить ливер (легкое, горло, сердце, печень). Сваренный ливер пропустить через мясорубку или мелко порубить, потом поджарить на сковороде с луком и смешать с кашей.

ПШЕННАЯ КАША РАССЫПЧАТАЯ

На 2 стакана пшена – 3 1/2 стакана воды, 1 чайную ложку соли.

В кипящую посоленную воду всыпать тщательно промытое пшено и варить до загустения. После загустения кастрюлю с кашей накрыть крышкой и поставить на 40 мин для упревания.

ПШЕННАЯ КАША СЛИВНАЯ

На 2 стакана пшена – 8 стаканов воды, 1 ст. ложку соли, 2‑3 ст. ложки жира.

Промытое пшено положить в кипящую посоленную воду. После 10‑минутного кипения быстро слить всю воду, добавить жир, размешать, плотно накрыть кастрюлю крышкой и поставить для упревания на 25‑30 мин.

ПШЕННАЯ КАША ВЯЗКАЯ

На 2 стакана пшена – 5 стаканов воды, 1 чайную ложку соли.

В кипящую посоленную воду всыпать хорошо промытое пшено и варить на легком огне, помешивая, 25‑30 мин. При желании можно прибавить 1 ст. ложку сахара.

Дата добавления: 2015-07-20