Тема 5. Организационная структура, как функция управления гостиницей. Бизнес-процессы протекающие в гостинице.

Тема 3. Среда гостиничного предприятия.

1.Дайте характеристику среды гостиничного предприятия.

2.Назовите факторы макросреды, влияющие на эффективную работу гостиничного предприятия. Приведите примеры влияния факторов макросреды.

3.Дайте характеристику непосредственного окружения гостиничного предприятия.

4.Роль потребителей на процесс оказания ус луг?

5.Конкуреты и их влияние на эффективную работу гостиницы?

6.Назовите основные методы анализа конкурентов?

7.Что такое «Карта стратегических групп»? Принципы построения.

8. Что такое «Конкурентный профиль гостиничного предприятия»? Принципы построения.

9..Как влияют факторы микросреды гостиничного предприятия на процесс оказания услуг.

10 В чем заключаются функции мотивации в процессе управления гостиницей?

11.Дайте характеристику понятию эффективная деятельность гостиницы? Общая, внешняя и внутренняя эффективность гостиничного предприятия.

12.Назовите основные показатели эффективной деятельности гостиничного предприятия?

13.Миссия, цели и задачи гостиничного предприятия? Трафарет формирования миссии.

14. Приведите примеры формулировки миссии одного из предприятий сферы услуг?

15.На практическом примере (или создайте гипотетическую модель) постройте древо целей гостиничного предприятия.

Тема. 4. Управление гостиничным предприятием.

1.Какие основные функции применяются в практике управления гостиничным предприятием

2.В чем заключается содержание функции планирования?

3.В чем заключается сущность функции организации?

4.В чем смысл мотивации как функции управления?

5.Какие виды управленческого контроля применяются на гостиничном предприятии?

6.Охарактеризуйте функцию анализа хозяйственной деятельности?

7.Какие виды учета применяются на гостиничных предприятиях?

8.Какие документы используются при организации учета в гостиницах?

Тема 5. Организационная структура, как функция управления гостиницей. Бизнес-процессы протекающие в гостинице.

Матрица функций.

1.С какой целью на предприятии разрабатывается организационная структура управления?

2.Что лежит в основе построения организационной структуры гостиницы?

3.В чем заключаются достоинства и недостатки линейной структуры?

4. В чем заключаются достоинства и недостатки функциональной структуры?

5. В чем заключаются достоинства и недостатки линейно – функциональной структуры?

6. Принципы управления гостиничными предприятиями на основе линейно – дивизиональной структуры?

7. В чем состоит различие между линейной, функциональной и линейно-функциональной структурой управления гостиницей?

8.Дайте характеристику организационной структуры управления любой известной Вам гостиницы.

8.Перечислите основные службы гостиниц и дайте их основные функции.

9. Приведите примеры бизнес – процессов протекающих в гостиницей.

10.Дайте определение понятиям – функция и бизнес процесс. В чем состоят различия между этими понятиями? Приведите примеры бизнес – процессов протекающих в гостинице?

11.Понятия бизнес-процесс, прецедент, ресурсы и требования используемые, при создании логистической модели управления гостиницей.

12.Что такое «Матрица функций»? Принципы ее построения и условия применения

13.Что такое «П» и «О» модель бизнес процессов гостиничного предприятия?

14. Что такое логистическая модель гостиничного предприятия?

15. Понятие реинжиниринга бизнеса. В чем отличие подхода к созданию организационной структуры в «классическом» варианте и на основе реинжиниринга бизнеса?

Дата добавления: 2015-07-26