Предлагаемые рецепты приготовления пищи для детей раннего возраста учитывают потребности растущего организма и возможности их пищеварения.

ЗАЙЦЕВ

ВИКТОР ВАСИЛЬЕВИЧ

Кандидат медицинских наук,

Врач – неонатолог высшей категории

Вкусные

советы для малышей»

Новокузнецк • 2006

СОДЕРЖАНИЕ

О пище и человеке 3 стр

Принципы питания детей первых лет 7

Моё первое меню 13

Меню годовичка 19

Приятного аппетита 21

О ПИЩЕ И ЧЕЛОВЕКЕ

Живой мир вокруг нас – это и люди, и звери, птицы и даже растения. У каждого человека есть разные пристрастия и желания по отношению ко всему живому на земле. Я имею в виду разведение домашних животных, выращивание комнатных растений, работа в огороде с деревьями и другими растениями. Спросите любую хозяйку, можно ли экономить на заботе о животных или растениях, на их питании, и услышите отрицательный ответ. Нет и нет!

Любое растение обязательно поливают, подкармливают, ухаживают за ним, чтобы получить качественные плоды или листья для дальнейшего применения в питании или в промышленных целях. С животными тоже немало забот. Даже домашние кошки и собаки нуждаются в специальном питании для эффектного вида и требуемого поведения.

И так, мы с вами абсолютно убеждены, что питание в жизни животных и растений играет очень важную роль. Что же мы делаем со своим питанием, и особенно с питанием детей раннего возраста? Да всё, что угодно! Консервы фруктовые, овощные, мясные, каши растворимые круглогодично. А как прожить без апельсинов, бананов и киви? Ещё скажите, что, аптечный чай не полезен малышам. Печенье можно же давать с 2-3 месяцев жизни, как написано на коробочке? Коровье молоко, кефир, творожки очень полезны, и их непременно надо давать малышам. Вредно? Но, возразите вы, выросли целые поколения без грудного молока именно на таком питании.

Редко кто из взрослых выдержит подобное питание без нарушений в состоянии здоровья. Вот и у детей появляются срывы, перерастающие в серьёзные заболевания. Не следует забывать, что неадекватное питание в детстве, особенно с избытком коровьего молока и пищевых добавок (красители, ароматизаторы, заменители натуральных пищевых веществ, стабилизаторы) способствует развитию аллергических заболеваний, нарушений работы внутренних органов, возникновению сахарного диабета, нередко происходит формирование предрасположенности к ним, передающейся по наследству. Поэтому дети и внуки могут быть более чувствительными и болезненными.

От питания человека зависит практически всё – здоровье, состояние иммунитета (не восприимчивости болезней), работа всех органов и систем, в т.ч. головного мозга. Мы хорошо знаем, что душное помещение с недостатком кислорода снижает работоспособность и даже вызывает головную боль, в лучшем случае – сонливость. Недостаток жидкости так же неблагоприятно отражается на состоянии человека и работоспособности. А вот длительный голод не даст совсем шансов для работы человека, особенно умственной и интеллектуальной.

Не сложно представить, как дефицит пищи может сказаться на последующем состоянии, если известно, что мозг ребёнка развивается и растёт очень быстро до 20-й недели внутриутробного развития. В дальнейшем интенсивный рост нервной системы продолжается до 2-3-летнего возраста.

Современные дети потребляют значительно больше соков, газированных напитков, слишком рано начинают есть сладкую пищу, шоколад. Мороженое, кондитерские и колбасные изделия, конфеты становятся неотъемлемой частью рациона годовалых детей, особенно если они попали в дошкольные учреждения. Вероятно, диетологи, работающие в детских, садах знают, что делают. Но, по-моему, высокая болезненность детей из организованных коллективов связана с нарушением иммунитета в результате неадаптированного питания.

Реклама советует употреблять определённые продукты и обещает очень хорошее развитие и отличный рост малышей. Предлагается широкий выбор продуктов, содержащих большое количество сахара. В результате у детей развивается пристрастие к сладкому. Такие полезные блюда как каши, овощи, мясо, рыба, изделия из яиц и молока становятся менее любимыми детьми и редко употребляемыми. В результате дети не получают достаточного количества белка, витаминов и минеральных веществ, что совсем не безразлично для здоровья малышей.

Особенно важно то, что появилось многообразие деликатесов в детском питании. Запущено промышленное производство детского питания для разного возраста, на любой вкус и для разных ситуаций. Все они содержат определённое количество витаминов и минеральных веществ, имеют определённые питательные свойства, но никто в обычной жизни не производит расчеты и не отмечает недостатка или избытка составных частей пищи.

В дополнение стало модным введение в питание малышей минеральных вод без учёта их лечебных свойств. Как результат избыток или недостаток, чаще – несбалансированность состава пищи и нарушения питания, ожирение или недостаток массы тела, отклонения в физическом развитии, и даже болезни органов пищеварения, кожи и другие.

Детские привычки могут остаться на долгие годы. Некоторые из привычек переходят в образ жизни. Чтобы этого не произошло, нельзя идти на поводу не столько у ребёнка, сколько у бабушек-дедушек, знакомых, опытных советчиков, когда рекомендуется давать некоторые продукты, совсем не предназначенные для данного возраста.

Некоторые мамы говорят, что невозможно не дать что-либо съесть малышу, если он настойчиво тянется к продуктам, предназначенным для взрослых. Лучше набраться терпения и не опережать события.

Несомненно, будут в рационе ребёнка и шоколад, и чипсы, и мороженое, но с малых количеств, в качестве лакомства, изредка, и не как замена пищи, которая приносит здоровье и возможности для роста и развития.

Перелистывая книги по детскому питанию, обратите внимание, рекомендуемые рецепты блюд подходят для возраста вашего малыша, не содержат запрещённых продуктов, особенно если есть аллергические состояния. Не забывайте, что жареная пища, добавление соли и обильное подслащивание блюд, использование пряностей, приправ, сложный состав блюд, может вызвать нарушение всасывания пищи из кишечника, гиповитаминозы, аллергические заболевания.

Поэтому помните, рекомендации и советы остаются советами, а вам следует принимать разумное решение. Надеюсь, содержание этой книги будет полезным для здоровья вашего малыша и семейного благополучия.

ПРИНЦИПЫ ПИТАНИЯ

ДЕТЕЙ ПЕРВЫХ ЛЕТ ЖИЗНИ

Предлагаемые рецепты приготовления пищи для детей раннего возраста учитывают потребности растущего организма и возможности их пищеварения.

Дата добавления: 2015-07-26