Читайте также:
|
Питание семьи стабильное.
Прием пищи 3-4-х разовое.
Различия в питании в течение периодов времени года: летом больше едят свежих овощей, фруктов, ягод, а зимой – консервированных овощей, фруктов и ягод.
В выходные дни все члены семьи собираются за кухонным столом, принимают пищу в спокойной обстановке. Последний прием пищи в 19.40. Длительность приема пищи составляет 30 мин. Питание характеризуется разнообразием продуктов.
Приготавливают пищу Андреева Н.Н., Андреева К.В. На кухне имеется 2 кулинарных книги и блокнот, в который записывают рецепты приготовления пищи. Андреева К.В. во время поста приготавливает пищу для себя отдельно от других членов семьи.
Технология приготовления пищи: используется чистая посуда и качественные продукты. На кухне имеется разделочные доски, набор кастрюль, сковороды, набор ножей и др. Готовят на электрической плите, разогревают в СВЧ-печи.
Первичная обработка продуктов: мороженное мясо и рыба оттаивание при комнатной температуре, промывают почти все продукты, мытье мяса и рыбы, просеивают муку, перемешивание, очистка, измельчение продуктов, дозирование.
Способы тепловой обработки: варка, жарка, тушение, запекание.
Были исследованы меню членов семьи за 3 разных дня.
Для расчета меню использована меню – раскладка (см. приложение).
Таблица 2
Рацион питания Андреева Г.В.
| 1день | ||
| Время приема | Наименование продукта | Объем |
| Завтрак 9.00-9.15 | Чай с сахаром Батон Сл. масло Колбаса варенная | 200мл 40г 20г 40г |
| Обед 13.00 -13.30 | Щи Майонез Хлеб Плов из свинины Чай с сахаром Блины | 300мл 20г 20г 250г 200мл 60г |
| Ужин 19.20-19.40 | Плов из свинины Салат из помидоров и огурцов с раст. маслом Чай с сахаром Блины | 300г 70г 200мл 40г |
| 2 день | ||
| Завтрак 9.00-9.20 | Кофе с сахаром Яичница Батон | 200мл 120г 20г |
| Обед 13.00-13.30 | Голубцы с мясом и рисом Хлеб Чай с сахаром Батон Слив. масло | 350г 40г 200мл 20г 15г |
| Полдник 16.00-16.30 | Винегрет с репчатым луком Хлеб Чай с сахаром | 120г 30г 200мл |
| Ужин 19.10-19.40 | Свежая капуста тушеная Картофель отварной Хлеб Чай с сахаром | 150г 150г 20г 200мл |
| 3 день | ||
| Завтрак 9.30-9.40 | Чай с сахаром Винегрет Батон | 200мл 100г 20г |
| Обед 12.50-13.200 | Щи Хлеб Макароны Курица жареная Чай с сахаром | 300мл 20г 200г 100г 200мл |
| Ужин 19.00-19.30 | Картофель отварной Огурцы и помидоры соленые Хлеб Икра баклажанная Чай с сахаром | 200г 100г 30г 50г 200мл |
Таблица 3
Рацион питания Андреевой К.В.
| 1день | ||
| Время приема | Наименование продукта | Объем |
| Завтрак 9.00-9.15 | Чай с сахаром Батон Сл. масло Колбаса варенная | 200мл 40г 20г 40г |
| Обед 13.00 -13.30 | Щи Майонез Хлеб Плов из свинины Чай с сахаром Блины | 250мл 20г 20г 200г 200мл 60г |
| Ужин 19.20-19.40 | Плов из свинины Салат из помидоров и огурцов с раст. маслом Чай Блины Варенье вишневое | 200г 60г 200мл 60г 30г |
| 2 день | ||
| Завтрак 9.00-9.20 | Чай с сахаром Яичница Батон | 200мл 120г 20г |
| Обед 13.00-13.30 | Голубцы с мясом и рисом Хлеб Чай с сахаром Батон Слив. масло | 300г 20г 200мл 20г 10г |
| Полдник 16.00-16.30 | Винегрет с репчатым луком Хлеб Чай Варенье малиновое | 100г 20г 200мл 40г |
| Ужин 19.10-19.40 | Свежая капуста тушеная Картофель отварной Хлеб Чай Варенье малиновое | 100г 100г 20г 200мл 40г |
| 3 день | ||
| Завтрак 9.30-9.40 | Чай с сахаром Винегрет Батон | 200мл 100г 20г |
| Обед 12.50-13.200 | Щи Хлеб Макароны Курица жареная Чай с сахаром | 250мл 20г 200г 100г 200мл |
| Ужин 19.00-19.30 | Картофель отварной Огурцы соленые Хлеб Икра баклажанная Чай Варенье малиновое | 200г 50г 30г 30г 200мл 50г |
Таблица 4
Рацион питания Андреевой Н.Н.
| 1день | ||
| Время приема | Наименование продукта | Объем |
| Завтрак 6.00-6.10 | Чай с сахаром Батон Сл. масло Колбаса варенная | 200мл 20г 10г 40г |
| Обед 11.30 -11.55 | Плов из свинины Хлеб Чай с сахаром Блины | 250г 20г 200мл 60г |
| Ужин 19.20-19.40 | Плов из свинины Салат из помидоров и огурцов с раст. маслом Чай с сахаром Блины | 250г 80г 200мл 60г |
| 2 день | ||
| Завтрак 9.00-9.20 | Чай Яичница Батон Варенье вишневое | 200мл 120г 20г 40г |
| Обед 13.00-13.30 | Голубцы с мясом и рисом Хлеб Чай с сахаром Батон Слив. масло | 250г 40г 200мл 20г 15г |
| Полдник 16.00-16.30 | Винегрет с репчатым луком Хлеб Чай Варенье вишневое | 100г 30г 200мл 40г |
| Ужин 19.10-19.40 | Свежая капуста тушеная Картофель отварной Хлеб Чай с сахаром | 100г 150г 20г 200мл |
| 3 день | ||
| Завтрак 9.30-9.40 | Чай с сахаром Винегрет Батон | 200мл 100г 20г |
| Обед 12.50-13.200 | Щи Хлеб Макароны Курица жареная Чай с сахаром | 250мл 20г 200г 100г 200мл |
| Ужин 19.00-19.30 | Картофель отварной Огурцы соленые Хлеб Икра баклажанная Чай Варенье вишневое | 200г 60г 30г 50г 200мл 40г |
Таблица 5
Рацион питания Андреевой А.Г.
| 1день | ||
| Время приема | Наименование продукта | Объем |
| Завтрак 6.30-6.40 | Кофе с сахаром Батон Сл. масло Колбаса варенная | 200мл 20г 10г 40г |
| Обед 14.30 -15.00 | Щи Майонез Хлеб Плов из свинины Чай Блины Варенье вишневое | 200мл 20г 20г 200г 200мл 50г 30г |
| Ужин 19.20-19.40 | Плов из свинины Салат из помидоров и огурцов с раст. маслом Чай с сахаром Блины Варенье вишневое | 250г 60г 200мл 50г 30г |
| 2 день | ||
| Завтрак 9.00-9.20 | Кофе с сахаром Яичница Батон | 200мл 120г 20г |
| Обед 13.00-13.30 | Голубцы с мясом и рисом Хлеб Чай с сахаром Батон Слив. масло | 250г 40г 200мл 20г 10г |
| Полдник 16.00-16.30 | Винегрет с репчатым луком Хлеб Чай Варенье вишневое | 120г 30г 200мл 50г |
| Ужин 19.10-19.40 | Свежая капуста тушеная Картофель отварной Хлеб Чай с сахаром | 150г 100г 20г 200мл |
| 3 день | ||
| Завтрак 9.30-9.40 | Чай с сахаром Винегрет Батон | 200мл 100г 20г |
| Обед 12.50-13.200 | Щи Хлеб Макароны Курица жареная Чай с сахаром | 200мл 20г 200г 100г 200мл |
| Ужин 19.00-19.30 | Картофель отварной Огурцы и помидоры соленые Хлеб Икра баклажанная Чай с сахаром | 200г 100г 30г 50г 200мл |
Исследовала рацион питания каждого члена семьи индивидуально.
Анализ рациона питания Андреева Г.В.
Относится к 1 группе труда, 61 год. Любимые блюда: плов из свинины, щи.
Сравнив количественные характеристики продуктов питания (см. таблица 2), рациона и суточные нормы физиологических потребностей для взрослого населения, я выявила недостаток некоторых витаминов, микроэлементов и минеральных веществ, энергетической ценности.
Для восполнения этих компонентов рекомендовала включить в рацион питания следующие продукты: фрукты, молочные продукты, сыр, продукты моря.
Провела беседу и дала рекомендации по питанию пожилых людей (см. приложение).
Анализ рациона питания Андреевой К.В.
Относится к 1 группе труда, 80 лет. Любимые блюда: голубцы с мясом и рисом, жареная курица, винегрет.
Сравнив количественные характеристики продуктов питания (см. таблица 3), рациона и суточные нормы физиологических потребностей для взрослого населения, я выявила недостаток некоторых витаминов, микроэлементов и минеральных веществ.
Для восполнения этих компонентов рекомендовала включить в рацион питания следующие продукты: фасоль, фрукты, молочные продукты, продукты моря.
Провела беседу и дала рекомендации по питанию старых людей (см. приложение).
Анализ рациона питания Андреевой Н.Н.
Относится к 1 группе труда, 55 лет.
Сравнив количественные характеристики продуктов питания (см. таблица 4), рациона и суточные нормы физиологических потребностей для взрослого населения, я выявила недостаток некоторых витаминов, микроэлементов и минеральных веществ.
Для восполнения этих компонентов рекомендовала включить в рацион питания следующие продукты: фрукты, творог, сыр, продукты моря.
Дала рекомендации по рациональному питанию (см. приложение).
Анализ рациона питания Андреевой А.Г.
Относится к 1 группе труда, 19 лет.
Сравнив количественные характеристики продуктов питания (см. таблица 4), рациона и суточные нормы физиологических потребностей для взрослого населения, я выявила недостаток некоторых витаминов, микроэлементов и минеральных веществ.
Для восполнения этих компонентов рекомендовала включить в рацион питания следующие продукты: фрукты, творог, сыр, продукты моря.
Дала рекомендации по рациональному питанию (см. приложение).
Дата добавления: 2015-07-18; просмотров: 105 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Профессиональный маршрут пенсионеров и работающих. | | | Бытовые условия. |