Библиографический список. Основные источники:

Основные источники:

1. Федеральный закон №88 «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» от 12.06.2008 г.

2. Изменения №1 Федерального закона №163-ФЗ от 22.07.2010г.

3. ГОСТ Р 52054-2003. Молоко коровье сырое. Технические условия

4. ТУ 9811-153-04610209-2004.Молоко-сырье для сыроделия

5. Л.А. Забодалова Технико-химический и микробиологический контроль на предприятиях молочной промышленности: Учебное пособие СПб.: Троицкий мост, 2009. – 224 с.

6. В.Н.Алексеев, А.И.Гончаров, Г.Д.Перфильев, Т.Д.Телегин Сборник технологических инструкций по производству твердых сычужных сыров. Углич,Изд.НПО «Углич»,1989.-218с

7. Сборник технологических инструкций по производству плавленых сыров

8. Инструкция по санитарной обработке оборудования, инвентаря и тары на предприятиях молочной промышленности, Москва 1998

9. Инструкция по микробиологическому контролю производства на предприятиях молочной промышленности М.: Госагропром СССР, 1988

10. ГОСТ Р 53430-2009 Молоко и молочные продукты. Методы микробиологического анализа

11. Г.Н. Крусь, А.Г. Храмцов, З.В. Волокитина, С.В. Карпычев Технология молока и молочных продуктов М.:КолосС,2008.-454с.

12. В.Я. Лях, В.Д. Харитонов, Т.Н. Садовая, Н.Р. Шоков Качество молока СПб.: ГИОРД,2008.-207с.

13. ТУ 9224-392-00419785-05 Продукты из молочной сыворотки

Дополнительные источники:

1. Степанова Л.И. Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Том 3. Сыры. СПб.: ГИОРД,2003.-502с.

2. Гудков А.В. Сыроделие: технологические, биологические и физико-химические аспекты М.:ДеЛи принт,2003.-800с.

3. В.А.Оноприйко, А.В. Оноприйко Технология сыроделия на мини-заводах СПб.: ГИОРД,2004.-212с

4. Т.К. Ткаль Технохимический контроль на предприятиях молочной промышленности М.: Агропромиздат, 1990. – 192 с.

5. Жидков В.Е. Научно-технические основы биотехнологии альтернативных вариантов напитков из молочной сыворотки Ростов-на-Дону,Изд.СКНЦ ВШ,2000.-135с

6. Залашко М.В. Биотехнология переработки молочной сыворотки М.:Агропромиздат,1990.-122с.

7. Степаненко П.П. Микробиология молока и молочных продуктов Сергеев Посад: ООО «Все для Вас – Подмосковье»,1999

8. Степаненко П.П. Руководство к лабораторным занятиям по микробиологии молока и молочных продуктов. М.: Издательский дом «Лира», 2006

9. Т.К. Ткаль Технохимический контроль на предприятиях молочной промышленности М.: Агропромиздат, 1990. – 192 с.

10. Л.В. Голубева, Л.Э. Глаголева, В.М. Степанов, Н.А. Тихомирова Проектирование предприятий молочной отрасли с основами промстроительства СПб.: ГИОРД, 2006-288с.:ил.

11. С.А. Бредихин,Ю.В. Космодемьянский, В.Н. Юрин Технология и техника переработки молока М: Колос, 2003

12. В.П. Притыко, В.Г. Лунгрен Машины и аппараты молочной промышленности М.: Пищевая промышленность, 1978

13. В.Д. Сурков, Н.Н. Липатов,Ю.П. Золотин Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности М: Лёгкая и пищевая промышленность, 1983

14. Ю.П. Золотин, М.Б. Френклах, Н.Г. Лашутина Оборудование предприятий молочной промышленности М: Агропромиздат, 1985

Интернет-ресурсы

И-Р 1. http://www.medlit.ru/medrus/gigien.htm

И-Р 2 http://www.megabook.ru/Rubricator.asp?RNode=3374

И-Р 3 http://www.medlit.ru/medrus/gigien.htm

И-Р 4 http://www.megabook.ru/Rubricator.asp?RNode=3374

И-Р 5 http://www.forum.tehdoc.ru/

И-Р 6 http://www.rosmedportal.com/

И-Р 7 http://71.rospotrebnadzor.ru/

Приложение 1

Содержание дневника-отчета

Таблица 5

№ п/п	Дата выполняемой работы (число, месяц, год)	Наименование отдельных работ, операций выполняемых студентом	Затрачено времени (часов)	Подпись мастера

Дата добавления: 2015-07-15