Производственная практика. Производственная практика направлена на формирование у обучающихся общих и

Производственная практика направлена на формирование у обучающихся общих и профессиональных компетенций, приобретение практического опыта.

Задачами производственной практики являются:

- закрепление и совершенствование приобретенного в процессе обучения опыта практической деятельности обучающегося в сфере изучаемой специальности;

- освоение современных производственных процессов, технологий;

- адаптации обучающихся к конкретным условиям деятельности предприятий различной организационно-правовых форм.

Тематический план и содержание производственной практики

Таблица 4

ПМ.06 Профессиональная подготовка по профессии «Аппаратчик производства кисломолочных и детских молочных продуктов»
Тема 06.1 Ведение процесса пастеризации смеси	Обучающийся должен иметь практический опыт: - ознакомление с ведением процесса пастеризации молока (смеси) и сливок до требуемой температуры на пастеризаторах различных модификаций.
Проведение пастеризации молока
Тема 06.2 Ведение нормализации молока в потоке	Обучающийся должен иметь практический опыт: - ознакомление с ведением процесса нормализации молока в потоке
Проведении процесса нормализации молока в потоке
Тема 06.3 Правильное регулирование поступления молока	Обучающийся должен иметь практический опыт: - наблюдение за регулированием поступления молока (смеси) и сливок, давления и температуры по контрольно-измерительным приборам.
Автоматическое регулирование поступления сырья
Тема 06.4 Ведение подачи пара, рассола (воды) в аппараты.	Обучающийся должен иметь практический опыт: - участие в направлении охлаждённого молока (смеси), сливок по производственному назначению или в молокохранительные танки.
Способы подачи хладогентов и теплоносителей в пастеризационные аппараты
тема 06.5 Обеспечивание устранения мелких неисправностей в работе обслуживаемого оборудования.	Обучающийся должен иметь практический опыт: - принятие участия в устранении мелких неисправностей в работе обслуживаемого оборудования.
Устранение неисправлености в работе технологического оборудования при пастеризации и нормализации смеси.
Тема 06.6 Мойка аппаратов, пастеризационно-охладительной линии моющими растворами с разборкой и сборкой их. Заполнение отчетной документации.	Обучающийся должен иметь практический опыт: - принятие участия в чистке и мойке аппаратов, пастеризационно-охладительной линии моющими растворами с разборкой и сборкой их. - ведение наблюдения за ведением записей в журнале пастеризации
Мойка и дезинфекция технологического оборудования. Отчетная документация в аппаратном цехе на предприятиях молочной промышленности.
	Всего часов:

Дата добавления: 2015-07-15