Съедобные растения

Ревень дикий (фото слева) - идёт на кисло-сладкие кисели и варенье. Рогоз (фото справа) - корневища употребляются в печёном и варёном виде (тростник предварительно отмачивают), из них можно делать кашу, пюре.

Крапива - молодые побеги употребляются на зелёные щи, пюре, салаты. Одуванчик - листья на салат, поджаренные и размолотые корни - как суррогат кофе. Лопух - молодые мягкие корни съедобны в варёном, жареном, печёном виде.

Малина, земляника, брусника, смородина, ежевика - листья используют как суррогат чая. Подорожник, клевер луговой - листья на салат Зверобойобыкновенный, чабрец, душица - из цветов получают ароматный суррогат чая.

Иван-чай (фото слева) - корневища отваривают, молодые листья идут на салат, а подсушенные листья - как заварка вместо чая.

Черемша (фото справа) - используются в пищу в сыром виде как салат и приправы,

Для улучшения вкуса растительной пищи ее вымачивают, варят или размягчают кипятком.

Если пища горькая, смените несколько раз воду.

Не рекомендуется есть:

-растения, выделяющие на изломе похожий на молоко сок

-волосатые растения (либо при употреблении их тщательно проваривать).

При вынужденном использовании в пищу неизвестных растений рекомендуется съесть за один раз не более 1 - 2 г пищевой массы, при возможности запивая большим количеством воды (растительный яд, содержащийся в такой пропорции, не нанесет организму серьезного вреда). Подождать 1 -2 часа. Если нет признаков отравления (тошноты, рвоты, боли в животе, головокружения), можно съесть дополнительно 10 -15г. Через сутки можно есть без ограничений.

Грибы (основные принципы)

1. Смертельно ядовитые встречаются только среди пластинчатых (низ шляпки). Среди них конечно и съедобных много, но во избежание риска проще будет отказаться от всех пластинчатых.

2. Грибы с пористым низом шляпки после варки, слива отвара и повторной варки съедобны все, кроме сатанинского – на фото справа (группа красноокрашенных боровиков) он имеет красноватый низ шляпки, мякоть крепкая, на изломе сначала краснеющая, потом синеющая), все такие грибы считают несъедобными или ядовитыми.

Дата добавления: 2015-07-17