Гигиеническая регламентация загрязнения почв

Влияние почвы на здоровье и продуктивность животных. Почва имеет многостороннее гигиеническое значение — она оказывает прямое и косвенное влияние на здоровье и продуктивность животных. Гигиеническое значение почвы определяется её механическим составом, физическими, химическими и биологическими свойствами.

Нормированию подлежат вещества:

1. стойкие по отношению к микробиологической активности и химическому отношению
2. яды
3. опасные в экологическом отношении
4. систематически поступающие в почву

ПДК в почве - комплексный показатель безвредного для человека содержания химического вещества в почве. При его установлении должно соблюдаться требование единых почвенно-климатических экспериментальных условий, принцип экспериментальности (испытываются почвы с макс фильтрующей способностью и с минимальной сорбционной способностью).

ЛПВ в почвах:

1. общесанитарный (пороговая конц – макс концентрация вещества, которое не вызывает на 5-7 сутки изменения организмов основных физиологических групп более чем на 50%).
2. воздушно-миграционный (ПК – максимальное кол-во вещества в почве, при котором поступление данного вещества в атмосферный воздух из почвы не превышает ПДКсс)
3. транслокационный – характеризует миграцию вв из почвы в растения
4. санитарно-токсикологический
5. органолептический
6. фитотоксический – при нормировании пестицидов.

16. Нормирование к/б в продуктах питания.

ПДК в пище устанавливается для тяж. Ме, мышьяка, микотоксинов, для радионуклидов.

ПДК в продуктах питания – макс кол-во хим вещества в единице продукта, которая при ежедневном поступлении в организм не вызывает неблагоприятных последствий у него и его потомства.

1. определение остаточного кол-ва вещества в тканях растений и животных
2. опре-е хим природы и конц метаболитов в тканях растений и животных
3. изучение влияния этого вещества на хим и биол состав продуктов
4. проведение токикологических исследований пищ продуктов
5. опре-е стойкости остатков веществаи его метаболитов при хранении продуктов питания.

Принципы нормирования пищ продуктов:

1. содержание вещества в суточном рационе человека не должно превышать допустимую суточную дозу (ДСД), должно учитываться поступление из других сред
2. считается ПДК для каждого вещества отдельно
3. ПДК вещества в пище не должно влиять на органолептические свойства и пищ ценность

3 лимитирующих признака:

1. Органолептические

2. Токсикологические

3. Технологические

Этапы нормирования:

1. анализ продуктов, выявление токсичности
2. определение стойкости вещества в процессе обработки
3. изучение влияния остаточных веществ на органолептику
4. влияние на биологическую ценность продукта
5. поведение экспериментальных исследований

Дата добавления: 2015-07-15