Продукты прикорма на мясной основе

Консервы из мяса (говядины, свинины, баранины, птицы и др.), в т.ч. с добавлением субпродуктов

Пищевая ценность (в 100 г продукта)

Критерии и показатели	Единицы измерения	Допустимые уровни	Примечание
нормируемые	маркируемые
Массовая доля сухих веществ	г, не менее		-
то же		-	консервы из мяса птицы
Белок	г	8,5-15	+
г, не менее		+	консервы из мяса птицы
Жир	г	3-12	+
Энергетическая ценность	ккал	80-180	+
Поваренная соль	г, не более	0,4	+
Железо	мг	1-5	+	в консервах, обогащенных железом
Витамины		по мясо-растительным консервам
Крахмал	г, не более		-	как загуститель
Рисовая и пшеничная мука	г, не более		-	то же

Показатели безопасности

Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
Токсичные элементы:
свинец	0,2
мышьяк	0,1
кадмий	0,03
ртуть	0,02
олово		для консервов в сборной жестяной таре
Антибиотики*(1):
левомицетин (хлорамфеникол)	не допускается	<0,01 мг/кг <0,0003 с 01.01.2012
тетрациклиновая группа	не допускается	<0,01 мг/кг
бацитрацин	не допускается	<0,02 мг/кг
Пестициды*(2):
ГХЦГ (альфа, бета, гамма - изомеры)	0,02
ДДТ и его метаболиты	0,01
Нитриты	не допускается	<0,5
Нитрозамины:
сумма НДМА и НДЭА	не допускается	<0,001
Диоксины	не допускаются
Микробиологические показатели:	Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы "А"

Микроорганизмы, выявленные в консервах
Спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы группы B. subtilis	не более 11 клеток в 1 г (см3) продукта.
Спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы группы B. сereus и (или) B. polymyxa	не допускаются
Мезофильные клостридии	Отвечают требованиям промышленной стерильности, если выявленные мезофильные клостридии не относятся к C. botulinum и (или) C. perfringens. В случае определения мезофильных клостридий их количество должно быть не более 1 клетки в 10 г (см3) продукта.
Неспорообразующие микроорганизмы и (или) плесневые грибы, и (или) дрожжи.	не допускаются
Плесневые грибы, дрожжи, молочнокислые микроорганизмы (при посеве на эти группы)	не допускаются
Спорообразующие термофильные анаэробные, аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы	не допускаются

Пастеризованные колбаски на мясной основе (с 1,5 лет жизни и старше)

Пищевая ценность (в 100 г продукта)

Критерии и показатели	Единицы измерения	Допустимые уровни	Примечание
нормируемые	маркируемые
Белок	г, не менее		+
Жир	г	16-20	+
Поваренная соль	г, не более	1,5	+
Энергетическая ценность	ккал	180-240	+

Дата добавления: 2015-07-17