Читайте также:
|
Цель работы:
Провести ксантопротеиновые реакции на циклические аминокислоты
Ход работы:
В 3 пробирки наливают: в первую 5 капель 1% раствора яичного белка, во вторую – 5 капель 1% раствора пшеничного белка, в третью-5 капель 1% раствора желатина. Во все пробирки добавляют 2-3 капли концентрированной азотной кислоты и нагревают.
В первой и второй пробирках жидкость окрашивается в лимонно-желтый цвет, в третьей получается едва заметное бледно-желтое окрашиваение. Желатин не содержит циклических аминокислот; бледно-желтое окрашивание обусловлено незначительной примесью других белков.
После охлаждения в каждую пробирку добавляют по 10 капель концентрированного раствора аммиака или 30% раствора едкого натра. Окраска жидкости переходит в оранжевую.
Вывод:
В данной лабораторной работе провели ксантопротеиновую реакцию на циклические аминокислоты. При нагревании растворов большинства белков с концентрированной азотной кислотой жидкость окрашивается в лимонно-желтый цвет, переходящий при подщелачивании в оранжевый.
Реакция обусловлена присутствием в белке циклических аминокислот, которые при взаимодействии с концентрированной азотной кислотой образуют нитропроизводные желтого цвета. Последние при добавлении щелочи превращаются в соли хиноидной структуры, окрашенные в оранжевый цвет.
Лабораторная работа №5
Диазореакция на гистидин и тирозин (Паули)
Цель работы:
Провести диазореакция на гистидин и тирозин (Паули)
Ход работы:
1. В 2 пробирки наливают по 3 капли1% раствора сульфаниловой кислоты в 2% соляной кислоте, по 3 капли 5% раствора азотистокислого натрия и перемешивают. К полученному раствору добавляют: в одну пробирку5 капель 1% раствора яичного белка, в другую – 5 капель пшеничного белка и в каждую – по 3-5 капель 10% раствора углекислого натрия. Жидкость в обоих пробирках окрашивается в красный цвет.
2. К небольшому количеству диазореактива добавляют 5 капель 10% раствора соды и осторожно по стенке пробирки наслаивают раствор белка. На границе двух жидкостей появляется красное кольцо.
Вывод:
В данной лабораторной работе мы провели диазореакцию на гистидин и тирозин (Паули). При добавлении диазореактива к щелочному раствору белка жикость приобретает ранжево-красное окрашивание.
Реакция обусловлена присутствием в белке аминокислот гистидина и тирозина, которые, реагируя с диазобензосульфокислотой, образуют азокраситель красного цвета.
Лабораторная работа №6
Дата добавления: 2015-07-16; просмотров: 223 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Выделение простых белков и изучение их свойств | | | Исследовательская работа |