Послепастеровский период (1866-1940 гг.)

Допастеровский период (до 1865 г.)

С древних времен известны отдельные биотехнологические процессы, используемые в хлебопечении, виноделии, пивоварении, получении уксуса, кисломолочных продуктов и т.д. Эти производства существовали еще до того, как были получены первые сведения о микроорганизмах. В качестве заквасок использовались микроорганизмы, случайно попавшие и развившиеся в самом сырье.

Послепастеровский период (1866-1940 гг.)

В 1857 г. Луи Пастер установил, что микробы играют ключевую роль в процессах брожения, и показал, что в образовании отдельных продуктов участвуют разные виды микроорганизмов. Его исследования послужили основой развития в конце XIX и начале XX вв. бродильного производства органических растворителей (ацетона, бутанола и др.), в том числе этилового спирта.

1875 г. - разработан метод получения чистых культур микроорганизмов, гарантирующий содержание в посевном материале клеток только определенного вида (Р. Кох).

В 1893 г. установлена способность плесневых грибов синтезировать лимонную кислоту (К. Вемер).

1894 г. - создан первый ферментный препарат, полученный из плесневого гриба, выращенного на влажном рисе (И. Такамине).

В 1923 г. было организовано первое микробиологическое промышленное производство лимонной кислоты, а затем молочной, глюконовой и других органических кислот. Наиболее широко используется лимонная кислота. Ее применяют при производстве безалкогольных напитков, кондитерских изделий и многих других пищевых продуктов.

. В 1930-е гг. в СССР было организовано производство микробиологическим способом технических препаратов ферментов и витаминов (рибофлавина, эргостерина), построены первые заводы по получению кормовых дрожжей на гидролизатах древесины, сельскохозяйственных отходах и сульфитных щелоках. Под руководством В.Н. Шапошникова успешно внедрена технология микробиологического производства ацетона и бутанола.

Исследования по химизму образования лимонной кислоты плесневыми грибами, проведенные под руководством В.С. Буткевича и С.П. Костычева, позволили организовать в 1933 г. первое промышленное производство этой кислоты в СССР.

Советский микробиолог О.В. Таусон изучил способность микроорганизмов потреблять парафины, которую использовали при микробиологической очистке сточных вод от нефтепродуктов.

Приоритетным достижением было открытие советскими учеными Г.А. Надсоном и Г.С. Филипповым мутагенного действия рентгеновского излучения на микроорганизмы. С начала 1940-х гг. в разных странах микроорганизмы стали объектом интенсивных генетических исследований.

Однако до 1940-х гг. технология микробиологических процессов в разных странах была еще слабо разработана. Большинство процессов осуществлялись поверхностным способом. Глубинное культивирование применяли в основном для выращивания анаэробных микроорганизмов.

Дата добавления: 2015-07-15