Алиментарная профилактика онкологических заболеваний

Здоровье человека напрямую связано с качеством и сбалансированностью питания, и в результате - с правильным обменом веществ. "Мы есть то, что едим", - утверждает древняя мудрость.

В самом деле, издавна замечено, что наше здоровье и долголетие зависят от правильно сбалансированного питания, а с нарушением его связаны почти все существующие заболевания.

Основой рациона должна быть сырая растительная пища. Такие продукты содержат большое количество витаминов и антиоксидантов, увеличивающих противоопухолевую защиту организма. Веским аргументом в пользу сырой пищи является и то, что клетчатка этих продуктов способствует развитию нормальной микрофлоры кишечника. А здоровая микрофлора продуцирует вещества, участвующие в противораковой защите. Необходимо регулярно включать в пищевой рацион достаточное количество растительных волокон - целлюлозу, пектин, гемицеллюлозу, лигнин и др. Много растительных волокон содержится в любых видах капусты, в горохе, бобах, яблоках, сливах, огурцах, моркови, брюкве, злаках и других растительных продуктах. Они способствуют своевременному выведению различных канцерогенных веществ, а также ядовитых продуктов распада и избытка холестерина. Важную роль растительные волокна играют в профилактике рака желудочно-кишечного тракта, особенно при наличии в диете большого количества жира. Увеличение потребления растительных волокон (фрукты и овощи, при отсутствии в них токсических соединений - пестицидов, тяжелых металлов, повышенного количества нитратов и т. п.) до 350 г в день в 3 раза снижает смертность от раковых опухолей, по сравнению со смертностью людей, предпочитающих рацион с низким содержанием растительных волокон.

Американская Ассоциация рака провела наблюдение за 62 пациентами, страдающими семейным полипозом толстого кишечника. Эксперимент длился 4 года. Часть группы лечили с применением витаминов С (4 г в день) и Е (400 мг в день), другую - этими же витаминами, но с добавлением пшеничных волокон в количестве 11 г в день сверх нормального потребления, которое составляет 11,5 г в день. Плацебо (т. е. нелекарственное вещество) получала 1/3 обследуемой группы пациентов.

Спустя четыре года было отмечено, что прием только витаминов дает слабый защитный эффект от полипоза, в то же время как сочетание витаминов с пшеничными волокнами способствовало значительному снижению образования полипов кишечника. Это было первое клиническое наблюдение, подтвердившее, что растительные (пшеничные) волокна уменьшают склонность к новообразованиям.

Специалисты считают, что высоким противораковым потенциалом обладают капуста всех видов, салат-латук, лук и чеснок.

В недельное меню должны быть включены продукты не менее 30 наименований. Предпочтение должно быть отдано хлебу из муки более грубого помола, менее обработанным крупам и растительным маслам. Должно быть ограничено потребление белого сахара и других очищенных углеводов.

Сказанное не говорит о предпочтении вегетарианства, напротив, пища должна содержать сбалансированные количества белков, жиров, углеводов, витаминов, макро- и микроэлементов. Сокращение одного из видов питания может отразиться на здоровье людей. Синтетические добавки к пищевым продуктам, их токсическое действие нарушают физиологическое равновесие, снижают сопротивляемость организма на всех уровнях (Востоков В. Ф., 1991).

Пища не всегда содержит необходимое для жизнедеятельности человека количество витаминов и микроэлементов.

По мере углубления экономического кризиса значительные изменения претерпела структура питания населения. Так, по оценке аналитической группы "Тарутин и К°" (1998), дефицит полноценных белков в среднем составляет 25 % на душу населения, аскорбиновой кислоты - 70-80 %, недостаточность витаминов группы А, В, РР, фолиевой кислоты выявляется у одной трети населения, во многих случаях поливитаминная недостаточность сочетается с дефицитом железа.

Для большей сбалансированности питания в последние годы широко используются пищевые добавки (нутрицевтики).

Пищевые добавки, защищая наш организм от неблагоприятных воздействий, усиливают деятельность иммунной системы, способствуют очищению организма, удалению тяжелых металлов и других токсических веществ, восстанавливают обменные процессы и жизнедеятельность человека.

Пищевые добавки не лечат в прямом понимании этого слова, а мобилизуют на борьбу с болезнью внутренние резервы организма, кроме того, многие из них способствуют эффективной очистке организма от продуктов распада и полураспада ("шлаков").

Наиболее простой, доступный и давно известный метод очистки организма - энтеросорбция, а вещества, используемые с этой целью, называются энтеросорбентами. Попадая в желудочно-кишечный тракт, сорбенты поглощают (осаждают) и выводят из организма микробы и их токсины, яды, продукты нарушенного обмена, аллергены и пр. Кроме того, пищевые добавки, а выбор их огромен, оказывают большую помощь в сбалансированности питания.

Согласно официальной статистике, снижение онкологической заболеваемости достоверно связано с употреблением в пищу ферментированных продуктов. Например, в Японии повсеместно употребляется в пищу соус "Миссо" - ферментированную винными дрожжами сою, в Китае - "Суфу" - ферментированный рис, в Индонезии "Темпех" - ферментированный рис.

Идея создания подобного продукта для россиян ("БиоСорб", или рекицен-РД) принадлежит Московской Академии пищевых производств. В российском варианте в качестве растительного сырья используются пшеничные или ржаные отруби - сам по себе очень полезный продукт. На отруби сорбируются высушенные клетки специально полученного уникального штамма винных дрожжей (штамм депонирован во Всероссийской коллекции промышленных микроорганизмов). Клетки этого штамма, а также продукты метаболизма винного брожения собственно и обусловливают колоссальный лечебно-профилактический эффект, который оказывает "БиоСорб" (рекицен-РД).

В создании и испытании препарата активное участие принимали специалисты НИИ микробиологии Министерства обороны Российской Федерации, Военно-медицинской академии, Центральной клинической больницы Главного медицинского центра Управления делами президента РФ, Центрального НИИ стоматологии (г. Москва).

Исследования подтвердили, что "БиоСорб" (рекицен-РД) препятствует возникновению и прогрессированию атеросклероза, а также опухолевого роста.

В последнее время, благодаря конверсии, "БиоСорб" (рекицен-РД) стал доступен широким слоям населения.

Поступление с пищей достаточного количества витаминов способствует повышению противоопухолевой устойчивости организма. Как известно, витамины регулируют обменные процессы и повышают резистентность (устойчивость) к неблагоприятным воздействиям среды. Витамин А способствует правильному созреванию эпителия желудочно-кишечного тракта, легких. Витамин Е предотвращает повреждающее действие продуктов распада жиров. Витамин С обладает противострессорным действием, уменьшает образование в желудке химических канцерогенов из белков и азотистых солей (они содержатся в качестве консервантов во многих пищевых продуктах). Эти витамины относятся к антиоксидантной (антиокислительной) системе. Эти вещества способны наряду с другими ферментами-антиокислителями обезвреживать свободные радикалы и другие токсические продукты.

Витамины В6 (пиридоксин) и В3 (никотиновая кислота) улучшают обмен веществ и настроение, так как увеличивают в мозге содержание одного из основных передатчиков нервного сигнала - серотонина.

Витамины Е и В6 содержатся в непросеянной муке и хлебе. Кроме того, витамина Е много в желтке яйца, салате-латуке, коричневом рисе, кашах из цельных зерен, в проросшей пшенице, а витамина В6 - в пивных дрожжах, печени, молоке, хлебе крупного помола.

Американский Национальный институт рака занимается профилактикой рака различными диетами и применением лекарственных препаратов в рамках программы "Диета и рак, и химиопревентивная программа".

Было обнаружено, что высокое содержание кальция и витамина Д в пище снижает риск развития рака толстой кишки у мужчин.

Исследования, проведенные американской ассоциацией рака на 662 424 взрослых людях, показали, что смертность от рака толстой кишки уменьшается примерно на 40 % у мужчин и женщин, которые принимали аспирин не менее 16 раз в месяц в течение одного года и более.

Доказано значение в первичной профилактике рака следующих витаминов:

бета-каротина (провитаминаА), ретинола (витаминаА), токоферола (провитаминаЕ),
витаминов Е и С.

Бета-каротин нетоксичен даже в больших дозах (в отличие от витамина А). Он оказывает антиоксидантное, антимутагенное и антиканцерогенное действие, повышает устойчивость организма к опухолям. При эпидемических обследованиях жителей различных стран установлено, что вероятность развития онкологических заболеваний возрастает при снижении бета-каротина в крови. По данным института питания РАМН, практически во всех регионах России и СНГ (особенно в крупных городах) в крови у взрослых и детей наблюдается снижение уровня бета-каротина, высокий дефицит бета-каротина обнаружен у курящих, больных или перенесших тяжелое заболевание, у лиц преклонного возраста. В Онкологическом научном центре им. Н. Н. Блохина у пациентов, страдающих онкологическими заболеваниями, изучали уровень бета-каротина в крови. Оказалось, что практически у всех больных содержание бета-каротина в плазме крови было в 1,5-2 раза ниже нормы, а после радиотерапии опухолей оно дополнительно снижалось в 2-3 раза.

Для обоснования онкопрофилактического эффекта синтетического бета-каротина за рубежом начаты многолетние исследования. Предварительные результаты неоднозначны. Так в Китае пятилетнее применение бета-каротина в комплексе с селеном и витамином Е подтвердило его эффективность. В то же время, в Финляндии восьмилетнее применение этого комплекса у курильщиков дало отрицательный результат. По-видимому, передозировка бета-каротина может привести к противоположному эффекту. Физиологическая потребность в бета-каротине составляет 5-6 мг в сутки.

В настоящее время разработаны профилактические препараты бета-каротина. Водорастворимые его формы представлены такими препаратами, как "Бетавитон", "Веторон", хорошо зарекомендовал себя "Липосомальный бета-каротин". Для профилактического приема можно рекомендовать липосомальный бета-каротин, веторон. Дозу препарата и длительность курса установит врач.

Препарат "Бетавитон" - водная эмульсия бета-каротина с добавлением витаминов Е и С. В 1 мл эмульсии содержится 20 мг бета-каротина, 0,5 % токоферола ацетата (витамин Е) и 0,02 % аскорбиновой кислоты (витамин С). Дневную физиологическую потребность в бета-каротине обеспечивают 2-3 капли (0,3 мл) бетавитона. Бета-каротин не токсичен в больших дозах, и при длительном его применении никаких ограничений не существует.

Важную роль не только в профилактике, но и в лечении онкологических заболеваний играет кремнезем.

При недостатке кремнезема в организме человек начинает "чувствовать погоду", у него мерзнут ноги, ухудшается душевное состояние, кожа теряет эластичность. Кремнезем содержится в кожуре овощей (в том числе картофеля) и фруктов, во внешней оболочке круп. Поэтому не стоит очищать кожуру овощей и фруктов без крайней необходимости. Источником кремнезема являются также артишоки, спаржа, сельдерей, огурцы, одуванчик, лук-порей. Из дикорастущих трав - полевой хвощ, собачник аптечный, медуница, окопник аптечный (Белов В. И., 1994).

Уменьшение потребления насыщенных животных жиров с 40 до 25 % или менее от общей калорийности пищи снижает риск возникновения рака молочной железы, толстой и прямой кишки. Снижение калорийности пищи замедляет развитие злокачественных опухолей у животных.

Журнал "Archives of Internal Medicine" (1998) сообщает о пользе средиземноморской диеты и ее эффективности для профилактики онкологических заболеваний. Средиземноморская диета, т. е. питание, принятое в странах средиземноморского побережья, богата свежими фруктами, овощами, злаками, бобовыми и рыбой. Можно есть все перечисленные продукты, хлеб, небольшое количество красного вина, широко использовать оливковое масло. При этом необходимо ограничить употребление деликатесов, мяса, свинины, сливочного масла или сливок.

Оказалось, что люди, придерживающиеся средиземноморской диеты, реже болеют раком, болезнями сердца и живут дольше. Ученые связывают этот феномен с особенностями самой диеты: много ненасыщенных жирных кислот, которые замедляют рост опухолей, и мало жирных кислот, ускоряющих опухолевый рост, а также большое количество грубой клетчатки и антиоксидантов.

Физическая нагрузка является самым мощным фактором в профилактике онкологических заболеваний.

Так, у бывших спортсменов, резко прекративших физические тренировки, наблюдается тенденция к возрастанию числа сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний (Polednak A., 1976). Однако опасны и сверхнагрузки, поскольку американскими врачами установлен факт снижения клеточного иммунитета у спортсменов, подвергающихся запредельным физическим тренировкам. Немецкий ученый Ван-Аккен в течение 6 лет наблюдал за лицами наиболее ракового возраста - от 40 до 90 лет. Те из них, что регулярно занимались оздоровительным бегом, в семь раз меньше заболевали злокачественными опухолями. В этой группе было отмечено всего четыре случая заболевания. Все четверо прошли курс лечения и приступили к дальнейшим тренировкам. Люди второй группы никакими физическими упражнениями не занимались. Среди них было зарегистрировано 29 случаев заболевания раком! Не случайно онколог профессор В. М. Дильман назвал оздоровительный бег не только "бегом от инфаркта", но и "бегом от рака".

Физическая тренировка с индивидуальным уровнем нагрузки и закаливание холодом в любом возрасте способствуют росту клеточного иммунитета.

Общеизвестно, что злокачественные клетки ежечасно возникают в тканях и органах. Особые лимфоциты вместе с макрофагами (клетки крови) предотвращают их рост и уничтожают эти очаги раковой опасности. Специалисты называют эти клетки крови киллерами, то есть убийцами. Именно они и обеспечивают клеточный иммунитет.

Физические упражнения способствуют и нормализации массы тела. Установлено, что с увеличением веса возрастает вероятность опухолеобразования, а ожирение при наличии рака увеличивает метастазирование (распространение опухоли по организму).

Таким образом, важным средством профилактики онкологических заболеваний являются отказ от вредных привычек, сбалансированное питание и умеренные физические тренировки.

Дата добавления: 2015-07-15